På varme sommerdager og netter drømmer alle om friskheten som en vannmelonoppskrift eller en drink kan gi dem. Vannmelon laget til en smoothie eller sommersalat er veldig, veldig velsmakende. I kombinasjon med tomater, avokado, kremaktig feta, vil den fullstendig forvandle ideen din om en sommersalat. Vi har valgt ut 10 enkle og raske vannmelonsalatoppskrifter som smaker sublime!
Vannmelon og avokadosalat
Ingredienser for 2 personer:
3-4 kopper spinat
250 g vannmelon, kuttet i terninger
1 halv agurk, skrelt og kuttet i små terninger
1 halv avokado, hakket
1 rødløk, finhakket
2 ss kalkvinaigrette
150 g fetaost
Forberedelse:
Lime dressing - i en liten bolle tilsett 4 ss limesaft, 2 ss olivenolje, 1 ts agavejuice, ½ ts salt og vi blander det hele sammen. Disse ingrediensene er tilstrekkelig for ¼ kopp dressingen. I en stor bolle, bland spinat, vannmelon, agurk, avokado, løk og 2 ss vinaigrette. Vi legger salaten på tallerkener og tilsett feta. Dryss over salt, sort pepper og tilsett ferske basilikumblader.
Vannmelon og mozzarellasalat
350 g vannmelonkuler
2 kopper mozzarellakuler
1 kopp hakket fersk basilikum
1 haug med hakkede vårløk
1/3 kopp ekstra jomfruolivenolje
Salt og pepper etter smak
Balsamico til individuell smak
Bland vannmelon, mozzarella, basilikumblader, vårløk og olivenolje. Vi drysser med salt og sort pepper. Vi serverer på en seng med grønn salat og krutonger. Vi drysser med noen få dråper balsamico.
Gresk couscous, vannmelon og feta salat
Ingredienser til 2 personer
250 g couscous
2 glass vann
1 middels agurk, terning
300 g vannmelon, terning
25 g Kalamataoliven, pitted og halvert
150 g fetaost
1 medium sjalottløk, skrelt og finhakket
1 ½ skje rødvineddik
4 ss olivenolje
Salt
6-8 finhakket mynteblader
I en middels gryte fylt med vann, legg couscousen og kok opp på middels varme. Fjern pannen fra varmen og sett lokket på med en gang. La stå i 5-10 minutter til couscousen tar opp alt vannet.
Bland agurk, vannmelon, feta og oliven i en stor bolle. Bland couscous med en gaffel og tilsett den i blandingen av vannmelon, agurk, etc.
For å tilberede vinaigrette, bland sjalottløk, rødvinseddik og olivenolje. Dryss over salt og tilsett i salaten. På slutten, dryss med mynte.
Vannmelonsalat, geitost og kandiserte nøtter
Tilberedningstid: 20 minutter
Steketid: 5 minutter
Ingredienser for 2 personer:
4 boller med salatblanding
200 g vannmelonkjøtt
150 g geitost
1 bolle med nøtter
1 ts olivenolje
1 ts honning
1 ts røkt paprika
1 ts chilipulver
¼ ts cayennepepper
og salt
Vi starter med å tilberede kandiserte nøtter. I en liten gryte, tilsett olje og varm den i omtrent 30 sekunder før du tilsetter honningen. Tilsett nøtter og krydder og surr til de er gyldenbrune - ca 2-3 minutter. Fjern nøttene fra varmen og la dem avkjøles. I en stor bolle blander vi salatblandingen og vannmelon. Vi fordeler blandingen i tallerkener og på toppen legger vi smuldret geitost og kandiserte nøtter. Den serveres med balsamico og et dash olivenolje.
Vannmelonsalat, arugula, grillet reker, blåbær, feta og balsamico eddikreduksjon
4 porsjoner
Tilberedningstid: 20 minutter
Ingredienser:
600 g skrelt og deveined reker
Halvparten av en liten vannmelon, skiver
1 håndfull blåbær
120 g fetaost
240 g arugula
1 kopp balsamico eddik
2 ss olivenolje
½ ts salt
½ ts hvitløkspulver
¼ ts svart pepper
La rekene ligge i en bolle med vann i en time
Forberedelse:
Tilsett litt balsamico eddik i en liten gryte og kok opp. Senk deretter temperaturen og la det surre over svak varme i 5 minutter, til du får konsistensen av sirup. Ta den av varmen og sett den til side. Krydre rekene med olivenolje, salt og sort pepper. Legg reke- og vannmelonskivene på spydene og grill i 2 minutter per side. For å montere salaten, distribuer ruccula-blader på en tallerken, tilsett noen skiver vannmelon og noen grillede reker, og dryss en håndfull blåbær og feta. Den er raffinert med noen få dråper balsamico-reduksjon.
Vannmelon, tomat og jordbærsalat
Ingredienser:
2 ss balsamicoeddik
1 ss fersk sitronsaft
½ kopp olivenolje
2
tomater kirsebærtomater
1 ss dragonblader
4 jordbær, kuttet i små biter
Pepper og salt
1 -2 ts sukker
200 g vannmelon kuttet i terninger
Bland i en liten bolle sammen eddik, sitronsaft og olivenolje. Vi kutter tomatene i skiver, vi kutter cherrytomatene i to. De fordeles på en plate med kjøttet vendt opp. Krydre med salt, sort pepper, sukker og dryss på vinaigrette. Spred estragonbladene og jordbærskivene på tallerkenen. Tilsett tomatene, vannmelonterningene og resten av vinaigrette. Vi serverer umiddelbart!
Vannmelon og kirsebærtomatsalat
Den beste kombinasjonen: varme cherrytomater og avkjølt vannmelon
Grillet vannmelonsalat og Halloumi-ost
Ingredienser:
1 stor skive vannmelon
Salt
Olivenolje
Spirer
Pistasjenøtter
Granateple vinaigrette
Vannmelonskiven saltes og får stå i 10-15 minutter. Skyll vannmelonskiven og tørk den med tørkepapir. Vannmelonskiven gnides med olje og grilles på forvarmet grill, til grillmerkene vises. Vi legger skive grillet vannmelon på et ark absorberende papir og lar den avkjøles. Vi griller deretter Halloumi-osten. I et serviett distribuerer vi vannmelon, ost og spirer. Krydre med knuste pistasjenøtter og noen dråper granateple-vinaigrette. Vi serverer umiddelbart.
Forberedelsestid: 20 minutter
Ingredienser:
6 boller med salatblanding
3 boller vannmelon skåret i terninger
1/3 bolle med smuldret fetaost
1/3 bolle Kalamata-oliven, pitted og hakket
Basilikum til pynt
Balsamico-glasur
Til dressingen:
½ kopp olivenolje ekstra jomfruoliven
3 ss balsamico eddik
1 ss Dijon sennep
½ ts salt
¼ ts svart pepper
Forberedelse:
Bland i en liten bolle olivenolje, eddik, sennep, salt, pepper og la den være. Fordel salatblandingen i en bolle og smak til med ønsket mengde vinaigrette. Deretter legger vi til vannmelon, feta og Kalamata oliven. Pynt med hakkede basilikumblader og balsamico vinaigrette.
Kyllingsalat, gyroer, pitabrød, vannmelon og fetaost
Tilberedning av denne salaten er ikke rask, men den kan erstatte hovedretten om sommeren. Det er en nærende og forfriskende salat. Total tid: 45 minutter. Oppskriften finner du her.
Lagre