✅ Italiensk pizzadeigsoppskrift - tips, pålegg, nysgjerrigheter

Hvem liker ikke italiensk mat? Med sine mange deilige pastaer og rikelig pålegg har hun litt for enhver smak! Selvfølgelig er det første som kommer til å tenke når du hører om italiensk mat, den berømte pizzaen, som har blitt en favoritt over hele verden. Dette er grunnen til at luxury-decor.net har valgt å presentere deg en nyttig artikkel som inneholder den italienske pizzadeigsoppskriftenklassisk og noen av de mest populære og smakfulle påleggene. Dette er ideer som enkelt kan implementeres hjemme, uten å måtte ha profesjonelt utstyr, ledsaget av flere inspirerende bilder og nyttige tips. Som en bonus vil vi også nevne noen forskjellige fakta og viktige øyeblikk i historien til italiensk pizza. En italiensk pizzadeigsoppskrift som er enkel å lage hjemme og super deilig? Ja absolutt!

Italiensk pizzadeigsoppskrift, tips, påfyll og nysgjerrige fakta

I motsetning til hva mange tror, er den virkelige italienske pizzadeigsoppskriften ikke vanskelig å tilberede, og ingrediensene kan heller ikke finnes eksklusivt i Italia. En betydelig del av klassiske italienske oppskrifter kommer nemlig fra "cucina povera", det vil si kjøkkenet til de fattige fra før. Ingrediensene deres er derfor ganske vanlige, upretensiøse og ganske rimelige, og sluttresultatet er merkelig velsmakende og appetittvekkende. Det samme gjelder den italienske pizzadeigoppskriften, som tilberedningen blir undersøkt trinnvis.

Italiensk pizzadeigsoppskrift - ingrediensene

25 gram kubert ølgjær
1 ss sukker
1,5 ss salt
2 ss olivenolje
3 glass lunkent vann
500 gram type 00 hvetemel (i henhold til italiensk typologi)

I denne italienske pizzadeigoppskriften kan nemlig 00 mel erstattes med franske 45 eller 55 typer

Italiensk pizzadeigsoppskrift - tilberedning i trinn

For å forberede den grunnleggende italienske pizzadeigsoppskriften, må du først smuldre bryggergjæren, legge den i en bolle og løse den opp i et glass varmt til varmt vann, og røre med en tresleiv. Tilsett sukker og 1 ss mel og bland kraftig til du får 1 flytende, myk, glatt og homogen deig. Dekk bollen med et håndkle og la den heve på et varmt sted i omtrent en halv time.

Italiensk pizzadeigsoppskrift i noen få enkle trinn

Spred resten av melet på arbeidsflaten og dann en fontene i midten.

Hell den flytende deigen i midten av melfontenen

Hell den syrnet flytende deigen i midten av fontenen og dryss saltet rundt melet, slik at det ikke er i direkte kontakt med gjæren.

Hjemmelaget italiensk pizzadeigsoppskrift

Tilsett oljen og hell gradvis i ca 2 glass lunkent vann. Begynn å elte med fingrene for å danne den grunnleggende italienske pizzadeigen.

Hvordan elte deigen for hånd

Etter å ha blandet alle ingrediensene fullstendig og eltet deigen kraftig i ca. 10 minutter, bør du få en myk, glatt og homogen pizzadeig. Hvis det derimot er for hardt, kan det mykgjøres med 1-2 ss vann.

Oppskrift på italiensk pizzadeig trinnvis

Hvis deigen er for myk og klebrig, strø den over litt mel. Til slutt må du oppnå en kompakt og veldig formbar tekstur.

Enkel og deilig italiensk pizzadeigsoppskrift

Øs pizzadeigen opp i en ball og overfør den til en stor, lett melet bolle. Lag et dypt kryss i overflaten ved hjelp av en kniv.

Dekk pizzadeigen med et håndkle og la heve

Dekk pizzadeigen med et litt fuktig kledehåndkle. La heve på et varmt sted (helst mellom 22 og 27 °) i 2 til 3 timer, til deigen hever seg og dobler seg.

Oppskrift på italiensk pizzadeig og gjærtips

Tiden det tar for deigen å heve avhenger av omgivelsestemperaturen og mengden gjær som brukes. For en hjemmelaget italiensk pizza bruker vi vanligvis 5% gjær i forhold til mengden mel. Imidlertid hevder profesjonelle pizzakokker at dosen kan reduseres til halvparten, det er nok til å øke prøvetiden. På denne måten blir pizzadeigen lettere og lettere å fordøye. Ifølge fagpersoner oppnås den høyeste fordøyeligheten ved å tilberede deigen dagen før og la den hvile i kjøleskapet ved 2-3 ° før du viser den på et varmt sted dagen etter.

Italiensk pizzadeigsoppskrift, tilberedning, pålegg og tips om matlaging hjemme

Den vedfyrte ovnen er det perfekte stedet å bake en ekte italiensk pizza, da den oppnår en godt tilberedt og sprø pizza på få minutter. Imidlertid har de fleste av oss ikke en vedovn hjemme.

Italiensk pizzadeigsoppskrift og matlagingstips uten vedovn

For rask perfeksjon i ovnen hjemme, kan du erstatte bakeplaten med en forvarmet pizzastein og bake pizzaen i 6-8 minutter, avhengig av tykkelse. Perforerte pizzapanner og panner er også greie, men selv om du ikke har en så spesialisert beholder, kan du gjøre det helt fint med et vanlig bakeplate. Noen modeller av ovner har en innebygd pizzafunksjon som du kan dra nytte av, ellers bruk "statisk varme" -funksjonen, forvarm ovnen til 250-260 ° C og legg pizzaen i det lave stativet i 10 til 12 minutter. En enkel italiensk pizzadeigsoppskrift eller hva?

Italiensk pizzadeigsoppskrift og historie om den napolitanske delikatessen

Før vi fortsetter med påfyll, tilbyr vi litt nysgjerrig informasjon om historien til italiensk pizza, som den var før den ble favorittmaten til store deler av verdens befolkning. En ganske populær historie går ut på at den napolitanske pizzakokken Raffaele Esposito opprettet "Pizza Margherita" - en italiensk pizzadeigsoppskrift, som representerer fargene på Italiensk nasjonalflagg.

"Margherita" pyntet med fersk basilikum

Og mens det med sikkerhet er kjent at Margherita stammer fra Napoli, er historien til italiensk pizza generelt lang, kompleks og ganske uklar. Uansett er Margherita den mest populære av de mange pizza-variantene og den nærmeste pizzaversjonen i dag. Før introduksjonen av tomatsaus var pizza dessuten stort sett søt.

I sin borgerlige versjon var den italienske pizzaen søt!

Visste du?

Har du noen gang hørt om pizzaeffekten? I sosiologi snakker vi om pizzaeffekten da et lokalt fenomen først ble populært i utlandet og senere - i hjemlandet. Den første som snakket om det i 1970 var antropologen Agehananda Bharati for å forklare hvordan yoga og andre orientalske disipliner ble populære i Vesten og deretter allment anerkjent i hjemlandet. Ifølge ham hadde pizza lidd den samme skjebnen - ble kjent først i USA og deretter i Italia.

Italiensk pizzadeigsoppskrift og noen av de mest populære påleggene fra hele verden

Som lovet, bortsett fra den italienske pizzadeigsoppskriften ovenfor, vil vi også snakke om pålegg. Globalt er de vanligste pizzatoppene tomat, ost, skinke (prosciutto på italiensk), pepperoni (en slags krydret salami av amerikansk opprinnelse), ansjos, bacon, kjøtt av kjøttdeig, sopp, oliven, løk, paprika, pølser og sjømat.

Rart, men deilig kombinasjon av bacon og mango

Mindre vanlig, men likevel høyt verdsatt, er frukt, som ananas og mango, samt fetaost, fløte, spinat og artisjokker. Som du kan forestille deg, forblir den grunnleggende italienske pizzadeigsoppskriften nesten den samme over hele verden, men valg av pålegg varierer mye avhengig av forbruksland. Indianere, for eksempel, foretrekker å fylle pizzaen med hakket fårekjøtt og panir / paneer (en form for cottage cheese laget av bøffelmelk), mens russerne foretrekker sardiner, tunfisk, laks og løk.

Amerikanere elsker pizzaen toppet med pepperoni og paprika

Brasilianere derimot elsker pizzaen deres toppet med ferske erter, og utvalget av japanske pålegg inkluderer ål, blekksprut og majones. Australiere elsker ikke overraskende å toppe pizzaene sine med reker, ananas og grillsaus. Amerikanere, som er de største forbrukerne av italiensk delikatesse, holder seg til mer konvensjonelle pålegg som pepperoni, sopp, pølse, grønn paprika, løk og selvfølgelig ekstra ost. Og franskmennene? I Frankrike er den mest populære pizzatoppen en kombinasjon av bacon, løk og crème fraîche.

Hvilken drink kan du parre med italiensk pizza?

Pizza passer bra til lette røde viner, men den kan også kombineres med mange rosé- og hvitviner, avhengig av påfyll som er valgt. I Italia foretrekkes pizza, ledsaget av en god øl eller en alkoholfri drink.

Vennligst par pizzaen med et godt glass håndverksøl

Et bredt utvalg av brus kan kombineres med italiensk pizza

Italiensk pizzadeigsoppskrift og ordforråd av forskjellige pizzaer

Hvit pizza "Romana bianca", pyntet med spinat og mozzarella

Når det gjelder kirkesamfunn, er den italienske delikatessen veldig allsidig. Fyllingen av Marinara varierer for eksempel mye etter land, men det som er typisk er at den mangler mozzarellaost. På den annen side bugner den av saus av tomat, hvitløk, oregano eller basilikum og olivenolje og kan noen ganger inneholde ansjos.

"Pepperoni" med den samme salami, grønn paprika, oliven, sopp og ost