✅ En gastronomisk opplevelse med ideene til snegleoppskrifter på kort tid!

Snegelforbruket har eksistert siden middelalderen, og mer presist, i fastetiden for å erstatte kjøtt. I dag spiser vi denne mollusk flere steder og ved flere anledninger: under en familiemiddag eller i ferien. Fylte snegler, snegler med persille smør i skallet, stekte snegler og mange andre snegleoppskriftsideer venter på deg nedenfor! Så ta på deg kokeforkle og bli med!

Snegleoppskrift og hvordan tilbereder du den à la Bourguignonne?

Snegleoppskriften regnes som et tradisjonelt måltid med fransk mat. Og i den retning vil det være synd å ikke starte med et superrask og enkelt klassisk fransk forslag! For formålet vil vi bruke de vanligste snegleartene, som er Helix Pomatia.

Ingredienser:

48 hermetiske snegler
48 snegleskjell
4 sjalottløk
350 g smør
2 fedd hvitløk
persille
salt
pepper

Sett sneglene i et dørslag, vask godt og la dem renne. Vær forsiktig, de må rengjøres godt! Legg dem deretter på absorberende papir for å tørke helt. I mellomtiden, kok en skrellet og hakket hvitløk, sjalottløk og persille i en skillet. Tilsett litt salt og pepper. Forvarm deretter ovnen, legg smør i hvert snegleskall og innlem en hermetisk snegle. Tilsett litt mer smør og stek i omtrent 5 til 10 minutter. Til slutt skal smøret være veldig skummende.

Tips: nyt straks med et godt glass rødvin og noen brødskiver!

Snegleoppskrift med sopp i en suppeturin

Her er en annen favoritt av fransk mat som vil tilfredsstille magen til alle gourmeter.

Ingredienser til 4 porsjoner:

300 g sopp
50 snegler
3 tomater
3 fedd hvitløk
5 sjalottløk
1 sitron
400 ml flytende krem
500 ml tørr vin
1 pakke butterdeig
1 egg
Smør
persille
salt
pepper

Rens godt og skjær grønnsakene. Smelt litt smør i en kjele, tilsett hvitløk og sjalottløk. Tilsett tørr vin, rør godt og reduser sausen. Rør inn soppen. Krydre med pepper, salt og la småkoke i 5 minutter på svak varme. Hell deretter i flytende krem, rør, kok opp og fjern fra varmen. La alt være til side! Ta butterdeigen ut av pakken og rull det ut for å kutte sirkler. Med disse sirkler av deig må du dekke til gryterettene eller suppeturene! Ha så de skrelte tomatene i terninger i den, i tillegg til sneglene. Krydre og hell sausen over den. Pisk en eggeplomme og legg på kanten av hver terrin, slik at du kan dekke den med butterdeigen i stedet for å bruke et lokk.Stek i en halv time eller til bakverket blir gyldenbrunt. Nyt måltidet!

Thermomix snegleoppskrift

Som du sikkert har sett, trenger vi smør for å lage hver av disse oppskriftene. Og hva er bedre enn å tilberede det hjemme. Følgende forslag vil vise deg hvordan du kan krydre smøret ditt med noen ferske ingredienser, slik at du har litt for hånden hver gang du lager snegler.

Ingredienser:

1 haug persille
250 g smør
2 sjalottløk
3 fedd hvitløk
salt
pepper

Først må du vaske og tørke massen persille godt. Skrell deretter sjalottløk og hvitløk. Ha alt i termomixen i høy hastighet. Skrap matprosessoren med en slikkepott og tilsett smøret. Gjenta operasjonen, men denne gangen med lavere hastighet. Legg konsistensen i en konditorpose og sett i kjøleskapet. Dette smøret vil være ideelt ikke bare for sneglene dine, men også for din fondueoppskrift på purre og alle typer kjøtt.

Snegleoppskrift: sneglemuffins

Til frokost eller til gourmet-aperitiff vil denne snegleoppskriften overraske deg.

Ingredienser til sneglene:

40 hermetiske snegler
2 løk
2 fedd hvitløk
20 g smør
200 g mel
persille
salt
pepper

Ingredienser til deigen:

2 egg
100 ml melk
120 g ost
bakepulver

I en sautépanne, kok den skrelte løken, tilsett litt olivenolje. Forvarm deretter ovnen og begynn å tilberede deigen til muffinsene. Pisk eggene i kjøkkenmaskinen mens du tilsetter mel, ost, melk, kjemisk vask og litt mer olivenolje. Krydre med salt og pepper og rør inn den sauterte løken. I en bolle, klem hvitløken og tilsett persille. Tilsett deretter melet og smak til med salt og pepper. Å blande alt! Surr sneglene i smør i ca 3 til 4 minutter på høy varme og tilsett hvitløkssausen. Ta til slutt ut muffinkoppene og innlem deigen i dem. Legg en sautert snegl på hver muffin. Sett i ovnen i 30 minutter og deretter voila!

Tips: Du kan bytte pizzadeig mot butterdeig, som du ser i den andre snegleoppskriften.

Åpenbart blir cagouilles ikke bare smakt i Frankrike, men også i andre europeiske land og i USA. Og det er av den grunn vi har valgt å fortsette vår gastronomiske tur, men denne gangen utenfor Frankrike.

Italiensk snegleoppskrift

Snegleoppskrift: Valencia-paella med snegler