Figatelli (eller Figatellu Di Corsica) er et symbolsk produkt av korsikansk kjøttpålegg. Denne U-formede pølsen inviterer seg med glede på aperitiffbordene våre. Ildstekt, slik spises figatelli oftest. Tradisjonelt følger kjøttpålegg pulenta, med egg og Brocciu (en symbolsk korsikansk ost). Den brukes også som erstatning for pølse ved tilberedning av linser. De som har tålmodighet til å vente, legger ut på eventyret og tørker figatelli for å spise det rå.
Hvis det er en viktig korsikansk spesialitet, er den figatelli. Denne pølsen laget av lever, kjøtt og svinekjøtt kan spises enten rå eller kokt. Det grilles eller tilsettes i et preparat. Figatelli er ideell for å smake på retter i saus. Stekt eller grateng, korsikansk kjøttpålegg er en skikkelig godbit! Leter du etter en god figatelli-oppskrift? luxury-decor.net vil gi deg flere.
Tradisjonell figatelli-oppskrift med linser
Ingredienser:
• 250
g tørre linser • 100 g panzeta
• 100 g figatelli
• 1 løk
• 1 fedd hvitløk
• 1 kvist timian
• 2 laurbærblader
• 1 ss tomatpuré
• ½ glass rødvin
• ¾ glass juice matlaging
• Olje, pepper
Forberedelse:
1. Start med å koke linsene i 20 minutter i kaldt, usaltet vann.
2. I en gryterett, brun løken, figatelli kuttet i ringer og ponzetta.
3. Tilsett knust hvitløk, tomatpasta, så våt med vinen og ½ glass vann.
4. Kryss linsene i gryteretten og dekk dem med 2 cm kokesaft. Rør og la koke i ½ time. Salt om nødvendig og pepper i siste øyeblikk.
5. Server varmt!
Grillet figatelli-oppskrift
Mange korsikanere vil fortelle deg at det ikke er noe bedre enn en god figatelli-oppskrift som stekes forsiktig over en peis for å presses regelmessig på ferskt brød for ikke å miste noe av sin spesielle smak. Så hvis du har peis eller grill, får du den store muligheten til å lage den typiske og symbolske korsikanske retten. Alt du trenger å gjøre er å kutte pølsen i biter på omtrent ti centimeter som du deretter stikker på tvers på en spyd. Kok dem i ti minutter over glørne.
Hvis du ikke har peis, ikke nøl med å smake på ovnsstekt figatelli. I dette tilfellet anbefales det å rulle bitene i folie eller bare koke pølsen på ovnsstativet, og la poteter, brødskiver eller litt vann ligge i stekeovnen. under rutenettet. Hvis du foretrekker det, bake figatelli i ovnen i en tallerken, og følg den med poteter skåret i biter.
Figatelli fylling for pasta
Ingredienser:
• Din favorittpasta
• 1 figatelli
• 1 stor boks med skrelte tomater
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• løvblad
• timian
• pepper
Forberedelse:
1. Brun løk og hvitløk med litt olivenolje i en sauterpanne. Når løken begynner å brune, tilsett figatelli kuttet i biter (fjern skinnet). Introduser aromatene. Pepper og la småkoke i en halv time.
2. Den figatelli-baserte sausen er klar til å legges til din favorittpastaoppskrift. Avhengig av smak, pynt med parmesan eller Gruyere.
Korsikansk figatelli pizza
Ingredienser:
• 1 pizzadeig
• ½ figatelli
• Tomatcoulis
• 1 mozzarellakule
• 1 buskekuppel (bourdin)
• Herbes de Provence
Bruksanvisning :
1. Start med å legge pizzadeigen på et bakeplate.
2. Fordel tomatcoulis på toppen. Skjær mozzarellakulen i strimler og legg dem på tomatcoulis.
3. Skjær figatelli i biter, fjern huden. Knus busken med en frouchette på en tallerken.
4. Ha figatelli og busken på pizzaen og dryss med urter fra Provence.
5. Forvarm ovnen til 200 ° C og stek i 30 minutter. Nyt måltidet !
Figatelli express oppskrift - en suveren korsikansk-inspirert omelett
1. Få ½ figatelli som du fjerner ytterhuden fra før du steker. Smuldre pølsen i små grove biter og ha dem i en panne. Du trenger ikke å tilsette olje fordi figatelli er fet.
2. Pisk tre egg. Salt og pepper kan være venner fordi pølsen vil krydre eggene.
3. Da er det som enhver annen omelett.
4. Ikke glem å følge omeletten med en god håndfull grønne oliven, et lite hjerte av salat og en god brødskive.
Figatelli og ris oppskrift
Ingredienser:
• 200 g ris
• 150 ml tomatpuré
• 1 løk
• 3 fedd hvitløk
• 1 fersk figatelli
• Rød pepperpulver
• Olivenolje
• Salt
Forberedelse:
1. Start med å skrelle løk og hvitløksfedd. Hakk dem fint.
2. Brun dem i en panne med litt olivenolje. Tilsett figatelli kuttet i skiver på maksimalt 1 cm. Hell i risen og rør til riskornene er gjennomsiktige.
3. Krydre med salt og rød pepper. Dryss med kokende vann (2 ½ ganger volumet av ris). Kok på svak varme til risen har absorbert all væsken.
4. Server varm.
Noen nysgjerrige detaljer å huske
Figatelli er laget av svinekjøtt, (består av magert, fett og lever), som er den viktigste komponenten som gir navnet til pølsen. Kjøttpåleggene kan forbedres med forskjellige andre ingredienser som svineavfall, grønnsaker, rødvin etc. Den kan spises rå (tørket) eller tilberedes (tilberedes i ovnen, i pannen eller på grillen). Det er også perfekt å bare nyte som aperitiff eller som forrett. I motsetning til de fleste pålegg som er laget for å konserveres, er tradisjonelle korsikanske figatelli mer laget for å nytes friske.
Korsikansk Figatelli-pølse er perfekt å nyte som aperitiff med tradisjonell ost og oliven
