Fajitas eller kanskje chili con carne? I dag kan du sannsynligvis finne disse spesialitetene i Mexico. Men visste du at dette faktisk er Tex-Mex retter? Disse forberedelsene ble opprettet og tilpasset grensestater (inkludert Texas) av meksikanere bosatt der. Resultatet - å matche tradisjonelle oppskrifter med regionale produkter. Burritos er bare en av Tex-Mex-spesialitetene, feilaktig tilskrevet Mexico. Perfekt for å diversifisere din daglige meny og legge til et eksotisk preg på rettene dine, hver burritooppskrift som du finner i denne artikkelen kan tilpasses og tilpasses dine kulinariske ønsker. Gå på eventyret med et mer variert kosthold, lett å tilberede og velsmakende å smake!
Noen detaljer om opprinnelsen til burritoen
En burrito er faktisk en type tortilla, brettet fra bunnen til toppen når den rulles opp på sidene for å pakke inn alle ingrediensene. “Lille esel” er den bokstavelige oversettelsen av ordet burrito. Det antas at den berømte spesialiteten fikk denne betegnelsen på grunn av formen som minner om den lille vesken som er installert på baksiden av esler - en tilnærming som brukes i noen regioner for å lette transport av forskjellige gjenstander.
Tradisjonell meksikansk burritooppskrift
Den tradisjonelle burrito-oppskriften inkluderer vanligvis biff, bønner og ris. Tortillaer kan lages hjemme eller kjøpes i butikken. Selvfølgelig kan alle tilpasse grunnoppskriften ved å legge til forskjellige påfyll og ingredienser i henhold til deres preferanser.
Ingredienser for 4 personer:
• 4 tortillas
• 200 g kjøttdeig
• 2 små løk
• 150 g tomater
• ½ boks røde bønner
• 120 g basmatiris
• 60 g revet cheddar (eller Gouda)
• 1 grønn pepper
• ¼ ts korianderte
• Pepper og salt
• ½ ts chilipulver
• Olje
For sausen:
• 125 g rømme
• Fersk persille, finhakket
• Pepper og salt
Forberedelse:
1. I en panne med olje oppvarmet over middels høy varme, brun kjøttdeig til den har mistet sin rosa farge. Tøm fett, om nødvendig, smuldre deretter kjøttet og legg det tilbake i pannen. Tilsett hakkede løk. Kok, rør ofte, til den er litt øm.
2. Krydre alt med chilipulver og koriander. Tilsett 7 ss vann og tomatene. Det er turen til de tidligere drenerte røde bønnene. Kok til du får en kremaktig konsistens.
3. Varm opp tortillene igjen ved å dampe eller i ovnen. Bedre hvis de ble pakket inn i aluminiumsfolie for å forhindre at de tørker ut. Fyll tortillaene. For å gjøre mindre rot og få en bedre innpakning, rull bourritos i aluminiumsfolie. Start med å tilsette revet ost, tilsett deretter ris og biffblandingen. Pynt med crème fraîche og persillefyll.
4. Brett burritoene ved først å lukke topp- og bunnkanten med ca 5 cm for å lukke maten når brettingen er ferdig.
Vegetarisk burrito oppskrift
Burrito er en kjøttbasert spesialitet, og tilbyr også super smakfulle og enkle å tilberede vegetariske versjoner. I den følgende burritooppskriften blir biffen erstattet av avokado som brukes til tilberedning av en suveren guacamole. Lett og velsmakende, denne vegetariske burritooppskriften er perfekt for sommeren. Dessuten er denne wrap god å spise også kald. Så de forskjellige ingrediensene kan tilberedes på forhånd dagen før.
Ingredienser:
• 4 tortillas
• 1 rød pepper
• 400 ml grønnsaksbuljong
• 1 boks med røde bønner
• 1 boks mais
• 1 ss tomatpuré
• 1 romansalat
• 100 g cheddarost
• 200 g rømme
• 2 avokadoer
• 2 hvitløksfedd
• 1 haug koriander
• 1 lime
• 1 klype sukker
• Pepper og salt
• Chilipulver
• 1 klype spisskummen
Forberedelse:
1. Varm opp en stor gryte med litt olje. Tilsett finhakket løk, knust hvitløk og hakket paprika. Kok, rør ofte, til den er lett brunet. Tilsett nå tomatpastaen og dekk det hele med grønnsaksbuljongen.
2. Tøm nyrebønnene og maisen og tilsett dem i gryten. La småkoke i 5 minutter til sausen tykner.
3. Skjær salaten i strimler og rasp osten.
4. Krydre rømme med salt og pepper og fordel den på tortillaene. Legg deretter en håndfull salat og 5 ss sausen i midten av hver tortilla. Topp med revet ost og rull opp burritoene dine.
5. Prikken over i’en av denne vegetariske burritooppskriften er den avokadobaserte sausen. For tilberedningen må du først skrelle avokadoen og knuse massen med en gaffel. For å krydre det, hakk litt koriander og dryss over salt, chilipulver, pepper og sitronsaft.
Burrito-oppskrift på lavkarbo
Ingredienser:
• 1 Hel hvete tortilla
• 150g hakket kylling
• 4 eggehviter • skivet
løk • skiver
paprika
• Røde bønner
• Noen få skiver av salat
• Tomat skiver
• En halv avokado
• 0%
cottage cheese • 1 ss oliven olje
Forberedelse:
1. I en skillet kombinerer du kylling, eggehviter, løk, paprika, bønner og tomater. Kok over middels varme. Krydre med salt, pepper, hvitløk og koriander. Når tilberedningen er godt tilberedt, hell i en spiseskje olivenolje.
2. Sett tortillaen i ovnen ved 150 ° C i 4 minutter.
3. Mos tortillaen en halv avokado i en bolle, tilsett litt hvitløk og pepper.
4. Når galetten er kokt, fordeler du cottage cheese over den samt den knuste avokadoen. Tilsett deretter pynt. Tilsett sitronskall og salat. Kos deg med lavkarbo burrito med glede!
Hjemmelagde burritoer og hjemmelaget tortillaoppskrift
Hvis du liker hjemmelagde smørbrød, er dette en god idé å diversifisere sunne lunsj- eller brunsjretter. For å nytes med en blanding av grønnsaker og bønner, med mais og kremete sauser, er mel tortillas spesielt populære blant voksne og barn.
Ingredienser:
• 180 g mel
• 100 ml varmt vann
• 1 ½ spiseskje olivenolje
• ¾ ts salt
Forberedelse:
1. I en bolle kombinerer du vannet, oljen og saltet. Bruk en skje til å tilsette melet i porsjoner, og rør hele tiden. Elt deigen til den blir glatt og smidig. Dekk til med en klut og la heve i 30 minutter.
2. Overfør deigen til en lett melet arbeidsflate og form den til 4 jevnt store baller. Bruk en kjevle, rull ut hver kule til en diameter på 20 cm på den melet arbeidsflaten. Gjør tortillaene så tynne som mulig.
3. Varm opp en stekepanne eller en crepe maker. Stek hver tortilla i omtrent 40 sekunder, og vend den på den andre siden, til den er oppblåst.
4. Fyll så raskt som mulig. Start med å spre revet ost og en saus etter eget ønske. Tilsett de varme ingrediensene og deretter de kalde ingrediensene. Lag burritoene dine og hold dem varme i ovnen til lunsjtid.
Nyt måltidet !
