Som navnet antyder, er japansk ris en frokostblanding med asiatisk opprinnelse som er mye brukt i tradisjonell mat. Donburis, for eksempel, er mange klassiske japanske retter laget med en porsjon ris servert i en bolle og toppet med forskjellige typer gourmetpålegg. Og vi har ikke engang nevnt sushi, onigiri og alle de andre mesterverkene i asiatisk matkunst. Vi kan trygt si at gohan (ris tilberedt i japansk stil) er brødet fra det orientalske bordet. Heldigvis trenger du ikke nødvendigvis å ha en ris trykkoker for å tilberede og nyte den. I den nåværende artikkelen tar vi en titt på hvordan du kan lage denne stiften og hvilke retter du skal innlemme i.
Hvordan lage japansk ris - raske instruksjoner
Tilberedningen av japansk ris er relativt rask og skiller seg ikke for mye fra andre typer ris. Først skal du suge det i kaldt vann og gni det forsiktig med hendene for å polere det. Hell i vannet, skyll flere ganger til vannet klarer å renne opp og renne godt av. Legg ris i en liten gryte, dekk til med vann, tilsett noen klyper salt og sett lokket på. Kok opp på høy varme, senk temperaturen og la koke i omtrent femten minutter.
Husk at forberedelsestiden for forskjellige merker av japansk ris kan variere litt. Hvis produsenten har angitt en annen koketid på pakken, må du følge anbefalingene. Fjern gryten fra varmen og la den stå i 5-10 minutter uten å fjerne lokket, slik at den gjenværende dampen inni koker den litt lenger. Den således tilberedte frokostblandingen kan innlemmes i mange smakfulle og sunne asiatiske retter.
Sushi, onigiri og andre enkle ideer laget av japansk ris
Som allerede nevnt er japanske risskåler og såkalte donburi-fyllinger blant de må-ha-alternativene. Vi vil diskutere dem i detalj i den andre delen av artikkelen, men vi vil først nevne noen få enklere risoppskrifter. Få for eksempel nori tang , fisk og sjømat, agurker og andre friske grønnsaker. Sesam og riseddik vil også være nyttig.
Ved å bruke ingrediensene som er oppført og mer, kan du enkelt lage noen fantastiske maki, nigiri, temaki og annen sushi. En av deres største fordeler er at du bare kan bruke favorittproduktene dine og kombinere dem slik du vil. Fans av late ideer kan ganske enkelt forme ris og nori til en onigiri-dumpling og nyte den med en gang.
Kokt japansk ris kan brukes umiddelbart eller holdes kaldt i 2-3 dager i en lukket beholder. Sistnevnte variant er spesielt gunstig hvis du gjør kulinariske forberedelser i helgen de første dagene i påfølgende uke. For din informasjon er denne tilnærmingen kjent som "batch cooking" som betyr "batch" matlaging på forhånd .
Oyakodon oppskrift - Japansk ris med kylling og egg
Den første japanske risoppskriften som vi vil presentere for deg, er en slags donburi som bare tar omtrent 30 minutter og har det eksotiske navnet Oyakodon . Den inneholder også kylling og egg, og derfor oversettes navnet til "mor og barn". Finn, i avsnittene nedenfor, alle ingrediensene som er nødvendige for to porsjoner, samt trinnene for tilberedningen.
2 kopper hvit ris (tilberedt på forhånd som beskrevet ovenfor)
1 kopp (240 ml) hjemmelaget dashi (konbu og tørket bonito buljong)
1 ss soyasaus
2 ss tørr skyld eller mirin
1 ss sukker
1 stor løk, skiver ca. 350 g uten bein kyllinglår uten
skinn, tynt skiver (eller bryst)
3-4 finhakket sjalottløk
3-4 store egg
shichimi tōgarashi krydder (valgfritt) - blanding av blant annet rød pepper, frø og mandarinskall
Fremgangsmåte for å tilberede Oyakodon japansk ris
Hell dashi, soyasaus , sake og sukker i en liten gryte og kok opp. Oppretthold høy varme, tilsett løk i skiver og kok i ca 5 minutter, eller til løken er øm, rør av og til. Tilsett kyllingbitene og kok under omrøring til kyllingen er gjennomstekt og buljongen er redusert til omtrent halvparten.
5-7 minutter vil være tilstrekkelig for kyllinglårene og 4-5 minutter for brystkjøttet. De neste trinnene er å tilsette halvparten av finhakket sjalottløk, smake buljongen og krydre med mer soyasaus eller sukker om nødvendig. Generelt satser vi på en balansert salt og søt smak, men du kan endre smaken etter dine preferanser.
Senk deretter varmen og pisk eggene (for eksempel med kinesiske spisepinner) lett i en bolle. Hell sakte og tynt eggene i den lettkokende gryten, og prøv å fordele dem jevnt. Sett på lokket og kok etter smak. Vanligvis er det tilstrekkelig med 3-4 minutter for flytende eggeplommeegg eller 5-6 minutter for "myke" egg.
For å servere, overfør hver porsjon japansk ris til en stor bolle og pynt med egg- og kyllingblandingen. Tilsett også litt av overflødig buljong fra potten. Til slutt, i henhold til din smak, kan du legge til en ekstra rå eggeplomme i midten av hver bolle. Dryss resten av hakkede sjalottløk og shichimi tōgarashi krydder og server med det samme.
Andre varianter av donburi boller laget av japansk ris
Det er nesten unødvendig å nevne at du kan erstatte kyllingkjøtt med biff, svinekjøtt osv. Reker og annen sjømat , samt flere fisk, er andre ideelle tillegg til japansk ris. Selvfølgelig kan både vegetarianere og veganere nyte den høyeste smaken av sunne og lette donburier. Forbered for eksempel din favoritt grønnsaksgryte, server den på en sofa med ferdigkokt japansk ris og voila!
Egg som topper japansk ris i donburis kan tilberedes på flere forskjellige måter. Som et eksempel, på bildet ovenfor har vi en flott bolle med ris, friske grønne grønnsaker, reddiker og løk. For å på toppen av det har vi et posjert egg som er like deilig som resten av ingrediensene og sesamene. Hvit saus er en annen ting du må prøve i denne oppskriften.
Tilsynelatende kan til og med hardkokte egg med suksess delta i de deilige japanske risskålene. Her har vi 3 uavhengige lag med en variert smak som utfyller hverandre fabelaktig. “Fundamentet” er kokt ris nesten uten krydder, det andre laget er kjøttdeig tilberedt med gulrøtter, løk og varme krydder, mens vi øverst finner et hardkokt egg.
Kylling Teriyaki pyntet med friske grønnsaker på en japansk rissofa
Hvem har ikke smakt og elsket Teriyaki Chicken umiddelbart ? Men visste du at denne deilige og superenkle å tilberede tradisjonelle retten passer ideelt til en fylling av japansk ris? Vi tilbereder det lakkede kjøttet i soyasaus, sukker og mirin som vi pleier å gjøre, og vi følger det med noen riskuler på tallerkenen, eller vi serverer det på en donburi-måte som det er tilfelle. med retten vist på bildet over.
Noen fantastiske bento-ideer for din glede
Til slutt vil vi dele med deg noen bento-ideer , som en kilde til inspirasjon eller bare for å se på gleden. For de som ikke er kjent med betegnelsen, er dette onigiris og andre lignende snacks som presenteres på en super kunstnerisk måte og ofte lagres i en boks slik at du kan ta dem med deg. Noen komposisjoner er sanne kunstverk, mer som spiselige malerier enn egentlige måltider.
Moms of Picky Eaters kan låne noen søte ideer
Sau, babypandaer og andre ærlig søte unger invaderer de minste måltidene
Japanerne har gjort selve matboksen til en kunst!
Hva er den japanske risoppskriften som frister deg mest?
