Hvem kan motstå den eksepsjonelle smaken av mozzarella burrata? Ingen. Vanlig. Denne variasjonen av tradisjonell mozzarella, så anerkjent av store kokker over hele verden, ser ut på platene våre for å imponere oss med ernæringsmessige kvaliteter og unike smak. I likhet med modellering av leire oppfyller mozzarella burrata alle våre kulinariske krav. Enten du parrer det med godt kjøtt eller følger med din favoritt kalvblanquette, vil denne delikate smakerosten gi et eksepsjonelt preg på matlagingsrettene dine. La oss se hvordan du kan integrere det i kostholdet ditt.

La oss gå tilbake til opprinnelsen til mozzarella burrata

I denne artikkelen dedikert til burrata mozzarella, finner du en god dose oppskrifter som er både sunne og enkle å lage. Men først og fremst er det viktig å bli kjent med egenskapene til denne nære slektningen til mozzarella.

Definisjon og egenskaper

Mozzarella burrata er kjent for sin kremete tekstur og enestående søthet, og er innbegrepet av glatte italienske oster. For å bedre forstå kjentheten til denne eksepsjonelle smaksosten, foreslår vi at du tar en tur til Puglia-regionen, og mer presist til byen Andria. Det er til denne fantastiske byen som ligger sør i Italia at burrata skylder sin kremete tekstur og sitt smeltende hjerte.

Burrata er faktisk en underkategori av mozzarella. Dannet av rester av mozzarella, feiret denne kremete osten nylig sitt 100-årsjubileum. Men hva gjør det så unikt for oss? Det er utvilsomt dens ekstraordinære mykhet, på grunn av det faktum at den alltid lages for hånd med tre ingredienser: fløte, bøffelmelk og løpe. I dag tillater produsenter seg oftere og oftere å erstatte bøffelmelk med kumelk, siden sistnevnte er mye mer fordelaktig og rimelig når det gjelder pris.

Nå, noen få ord om prosessen med å lage denne kremete osten som kommer i form av en utstoppet ball og som alltid ender opp omgitt av flettede rushblader. Det kremete hjertet oppnås ved en smart blanding av mozzarella og crème fraîche. Denne fyllingen er deretter utstyrt med et spunnet limskall som har som mål å bevare friskheten til den enestående smaken så lenge som mulig.

Hvordan smake burrata mozzarella?

For å føle den myke berøringen av denne glatte blandingen av krem og mozzarella, må du først kvitte deg med det beskyttende dekket. Mozzarella burrata kan spises vanlig eller ledsages av brødpinner, kirsebærtomater, prosciutto crudo eller en enkel duskregn av olivenolje med en klype fleur de sel. De åpne formene gjør det til flaggskipet i en tallerken som er verdig navnet. Denne æresgjesten har fordelen av å blande seg delikat i enhver rett basert på kjøtt, fisk, pasta eller grillede grønnsaker. Godt å vite: burrata holder ikke lenge. Det er derfor bedre å konsumere det innen 48 timer etter kjøpet.

Mozzarella Burrata Matlagingsoppskrifter

Elskere av italiensk pizza eller tilhenger av et balansert kosthold, oppdag vårt utvalg av oppskrifter som er både sunne og deilige. Hvis du ikke har lyst til å prøve en ny matlagingsoppskrift, kan du tenke på favorittoppskriftene dine ved å erstatte konvensjonell ost med mozzarella burrata!

Burrata mozzarella salat

Olivenolje, balsamico, salt, pepper og litt hvitløk: dette er ingrediensene du trenger for å lage en god salat laget av mozzarella burrata. For å gjøre dette er det bare å blande dem, og tilsett gradvis biter av burrata og cherrytomater. Avslutt med å drysse hele med litt basilikum og du er ferdig.

Spaghetti med tomater og burrata: ingredienser for 4 personer

  • 500 g spaghetti
  • 1000 g cherrytomater
  • 200 g mozzarella burrata
  • 20 basilikumblader
  • 6 ss olivenolje
  • 2 fedd fersk hvitløk

Enkel oppskrift med burrata mozzarella og kandiserte kirsebærtomater: ingredienser til 2 porsjoner

Cherrytomater:

  • 140 g cherrytomater, skåret i to
  • 8 ml sitronsaft
  • 2,5 ml sukker
  • 30 ml olivenolje
  • salt

Mozzarella burrata

  • 2 hvitløksfedd, skåret i to
  • 20 ml olivenolje
  • 3 brødskiver
  • 115g mozzarella burrata
  • 2 ss fersk basilikum
  • Pepper

Forberedelse

Start med å forvarme ovnen til 160 ° C ved å først plassere stativet i midten. Hell tomatene i en stor bolle og tilsett sitronsaften. Bland godt, salt og pepper. La stå i 5 minutter. Legg deretter tomatene i en bakervarer du ønsker og tilsett oljen. La steke i 20-25 minutter, ta ut av ovnen og legg alt på en serveringsplate. Sett den i kjøleskapet og vent til tomatene begynner å avkjøles. Det tar omtrent 20 til 30 min.

La oss nå gå videre til forberedelsen av mozzarella burrata. Hell oljen i en panne over moderat varme, tilsett hvitløksfedd, rør av og til til den er gyldenbrun. Brun dem godt, fjern dem og legg brødskivene som må være gyldne på begge sider. Avslutt til slutt med å legge til stykkene mozzarella burrata på tomatene. Pepper og dryss med fersk basilikum.

Pizza med tomat og mozzarella burrata: ingredienser for 2 personer

For elskere av italiensk pizza presenterer vi en oppskrift som er like deilig som den er lett å tilberede. Dette er en pizza laget med dampede tomater og burrata. Nedenfor er ingrediensene du trenger for å få tak i:

  • pizza deig
  • 1/2 ball mozzarella burrata
  • 3 kandiserte tomater
  • ansjos
  • 13 cl tomatpuré
  • 1 ss olivenolje
  • 1 klype tørket hvitløk
  • tørket oregano
  • salt
  • Granulert sukker

Forberedelse

Etter å ha tilberedt pizzadeigen, varm opp tomatpuréen i olivenolje. Tilsett hvitløk, sukker, salt og oregano. La småkoke i noen minutter og ta av varmen. Bruk en gaffel til å mose biter av mozzarella burrata. Forvarm ovnen til 260 ° C. Sett deigen i ovnen og kok i 35 min. Ta pizzaen ut av ovnen og gå til det siste trinnet: dressingen.

Pynt med biter av burratta og tomatsaus. Sett pizzaen tilbake i ovnen i 1 minutt. Fjern den og dryss med de kandiserte tomatene som er gitt for dette formålet. Tilsett ansjos og et par oliven etter eget valg. Hvis du ikke liker ansjoser, kan du bruke kapers i stedet.

Kategori:

Oppskrifter