Som hvert år, i panikk og alltid i siste øyeblikk, innser vi at julemenyen vår ikke er klar i det hele tatt! Ikke bekymre deg, for dette er i ferd med å endres med vårt lille smakspanorama! Ved å lene oss over sistnevnte garanterer vi at du enkelt kan tilberede en festmiddag som er verdig navnet, inkludert alle hovedrettene til nyttårsaften! Så, uten ytterligere forsinkelse, oppdag våre appetittvekkende forslag fra A til Å og finn juleoppskriften 2017 som passer deg best!
Juleoppskrift 2017: vær tradisjonell med våre 10 gourmetideer!
Når du prøver noe nytt, ender du veldig ofte med å skru opp alt! Men når det kommer til julemiddagen hans, er det ikke rom for feil! Så hvis du vil imponere foreldrene dine, barna dine, til og med din svigermor, vil luxury-decor.net råde deg til å legge alle kortene dine på bordet og i stedet satse på en tradisjonell og klassisk meny!
Juleoppskrift - egggryte med sopp for å starte ferien riktig
Når det gjelder festmenyen, føler franskmennene seg mindre fristet av hovedretter enn av noen gode juleaperitiffideer! Derfor bestemte vi oss for å starte vårt gastronomiske maraton ved å presentere deg en ultralett og deilig forrett!
Ingredienser for 4 personer:
- 200 g sopp
- 2 sjalottløk
- 4 egg
- 40g smør
- 250 ml flytende krem
- salt
- pepper
- persille
Som hovedregel skal ikke forretten være for tung, slik at det blir plass til resten av måltidene! Så for å lage denne klassiske juleoppskriften, må du først rense soppen din og hakke sjalottløken! Smelt deretter smøret i sauterpannen, tilsett sopp, sjalottløk og litt persille. Salt og pepper og stek i 10/15 minutter!
I mellomtiden må du forvarme ovnen og ta ut minikasseroller! På slutten av disse 15 minuttene, fyll dem med kokte sopp og hell i flytende krem. Til slutt knekker du et egg på hvert av disse mini-mesterverkene. Stek i ytterligere 15 minutter! Hvis du imidlertid finner soppen vanskelig å fordøye, bytt dem ut med noen courgetter!
En lett juleoppskrift laget av doe filet
Ingredienser for 4 personer:
- 700 g doe
- 400 g butterdeig
- 1 C. spiseskje olivenolje
- 20 g mel
- 1 egg
- 400g sopp på knappen
- 600 g kantareller
- 1 sjalottløk
- 20 g smør
- salt
- pepper
- persille
I en stor gryte, brun hjortfilet! Salt og pepper og la det avkjøles et øyeblikk! I mellomtiden sprer du butterdeigen på den godt melede arbeidsflaten. Legg deretter det kokte kjøttet i det, pakk det hele sammen uten å glemme å klype kantene på deigen for å forsegle dem! Kle bakplaten med bakepapir og legg den skorpede doe-fileten på den.
Ikke glem å pusse den godt med en eggeplomme rett før du setter den i ovnen i 20 minutter. Mens du venter, kan du kutte de to sopptypene, hakke sjalottløken og hogge persille. Til slutt legger du alt i en panne og steker i 5/10 minutter. Pepper, salt og nyt som tilbehør! På rådsiden: bytt hjortefilet til en bifffilet og server den med et godt glass bordeaux!
Sjokoladeopera - en absolutt godbit!
Denne gangen skal vi hoppe over spillet med Yule Log for å presentere deg en ekte sjokoladesymfoni!
Ingredienser for 4 personer:
- 250 g sjokolade
- 200 g kaffe
- 4 egg
- 2 eggehviter
- 2 eggeplommer
- 50 g malte mandler
- 60 g kakao
- 300 ml flytende krem
- 100 g sukker
- 20 g mel
- 20 g smør
- 100 ml melk
- sølvperle vermicelli
- 3 gelatinark
Rett før vi setter i gang, må vi innrømme at denne juleoppskriften tar lenger tid å tilberede enn de andre på listen vår, men vi forsikrer deg om at det er verdt det! Så først og fremst må du forberede ganache dagen før! For formålet, myk et ark gelatin i en bolle med kaldt vann. I en annen bolle kombinerer du varm kaffe, smeltet sjokolade og fløte. Tilsett den drenerte gelatinen i den slik at den kan mykne enda mer. La den hvile noen timer!
I mellomtiden forvarmes ovnen! I en stor bolle, pisk de 3 eggene, sukkeret og malt mandler. Når det gjelder de to eggehvitene, pisk dem i snø i en annen bolle, mens du tilsetter litt sukker. Hell så snøen, kakaoen og det allerede smeltede smøret i bollen der du pisket de 3 eggene! Bland alt til du får en homogen pasta! På et bakepapirkledd bakepapir, rull ut deigen og legg den i ovnen i 10 minutter. Til slutt, la den resulterende informasjonskapselen stå ved romtemperatur, mens du skjærer den i to rektangulære deler.
La oss komme tilbake til gelatin! Bløtgjøre et nytt ark gelatin og pisk de 2 eggeplommene. Varm melk og fløte i en kjele og legg den drenerte gelatinen i den. Tilsett de 2 eggeplommene og kok i 10 minutter på middels varme, rør av og til! Fjern på varmen på slutten av denne tiden og legg sjokoladebitene i den. Rør godt og sett i kjøleskapet!
I mellomtiden blander du resten av kaffen og litt sukker. Bruk den resulterende konsistensen til å suge begge deler av deigen. På en liten tallerken, legg den første kaken og fordel sjokolade-ganache på den. Gjør det samme med den andre kaken, glatt kremen godt og la den stå i kjøleskapet over natten!
Dagen etter kan du tilberede glasuren ved å gjenta det vi gjorde med de to gelatinarkene! Kok 100 ml vann i en kjele, mens du heller i sukker, fløte og kakao. Av varmen, tilsett gelatinen og la den avkjøles! Til slutt legger du voletten med kaken på et fat og heller glasuren over den. Klipp sakte ut sjokoladeoperaen din og legg den i kjøleskapet for siste gang. Strø det med dryss rett før du serverer det til gjestene dine!
Juleoppskrift - super appetittvekkende mini laksebitt
Kastanje og gresskar verrine
Gresskar suppe med svarte trøfler
Juleoppskrift: foie gras terrine
Juleoppskrift - viltkjøtt med storfineursaus
Pepperkaker i kakestil - en juleoppskrift som vil skvette!
Juleoppskrift med sjokolade profiteroles
