Elskere av fjerne oppskrifter, eksotisk smak og krydret retter, vil du bli servert! I dag vil luxury-decor.net inspirere deg med 10 supergourmet og fordelaktige forslag for deg basert på garam masala. Så lys opp ditt daglige liv og familiens, mens du legger til et snev av indisk smak til din tradisjonelle meny!

Garam Masala: tilberedning, bruk og smaksprøver

Som vi påpeker ovenfor, er garam masala, som fortsatt går under navnet masala, et krydder som tradisjonelt brukes i indisk mat. Det er faktisk en subtil blanding av krydder med aromaer og smaker av:

  • kanel
  • spisskummen
  • koriander
  • gurkemeie
  • sennepsfrø
  • karri blader
  • svart pepper
  • fenegreek
  • muskat.

Prinsippet med å tilberede massala består i å steke alle ingrediensene, knuse dem, la dem avkjøles og male dem i en kaffekvern til de får et ultrafint og lett pulver. Ja, det er så enkelt!

Åpenbart kan ingrediensene og deres proporsjoner variere avhengig av regionen der vi finner denne indiske gleden! I noen tilfeller erstattes pepper med hvite valmuefrø!

Hvis du foretrekker det, kan du også finne garam masala i dagligvarebutikker. Det er heller ikke noe som hindrer oss i å tilpasse den til vår smak ved hjelp av noen av våre favoritturter. Dermed vil vi ha den ideelle blandingen av krydder som vil tjene til å smake på alle slags supper, kjøttgryter og kremete supper.

Bhindi Masala: indisk okra

Okra tilberedes på forskjellige måter i indisk mat, men uansett parrer den seg perfekt med garam masala!

Ingredienser:

  • 1 C. kokosolje
  • 1 C. sennepsfrø
  • 1 C. spisskummenfrø
  • 1 løk
  • 1 grønn chili
  • 3 fedd hvitløk
  • 300 g okra
  • 1 C. gurkemeie
  • 1 C. 1/2 ts korianderpulver
  • 1 kopp hakkede tomater
  • 2 ss. ketchup
  • 60 ml vann
  • salt
  • hakket ingefær
  • Garam masala
  • koriander

Varm kokosnøttoljen i en skillet over middels varme. Tilsett spisskummenfrø, sennepsfrø og kok. Tilsett deretter løk, chili, hvitløk, ingefær og kok i 5 minutter. Tilsett okra og en klype salt. Fortsett å lage mat, rør av og til i 10 minutter. Tilsett korianderpulver, gurkemeie, tomater, ketchup, salt og vann. Dekk til og kok i 6 minutter eller til tomatene er gjennomstekte. Smak og juster salt og krydder. Knus de større tomatbitene, om nødvendig. Dryss over garam masala og bland. Til slutt, pynt med koriander. Server i en bolle med litt kikerter, eller server med noen Naan-pannekaker, slik at den eksotiske kvelden blir komplett!

Garam masala hummus oppskrift

Vi tar et stort sprang inn i libanesisk mat for å drysse det med garam masala! Med denne hummusoppskriften, rik på proteiner, gir vi deg et nytt sunt forslag som vil være perfekt for vegetarianere. Du trenger bare:

  • 1 boks kikerter
  • 1 fedd hvitløk
  • saften av en sitron
  • 2 ss. sesamfrø
  • havsalt
  • olivenolje / kokosnøttolje
  • paprika
  • Garam masala

Tøm, skyll og legg kikertene i kjøkkenmaskinen. Tilsett hvitløk, sitronsaft, sesamfrø, salt og paprika. Bland alt, hell i litt kokosnøttolje. Når du er godt blandet, dryss hummus med garam masala og tilsett litt mer sitronsaft, om nødvendig. Til slutt, pynt med sesam!

Det er ingenting enklere enn hummus! Du kan alltid bytte kikerter mot en erteboks, samt noen avokado. Du er fri til å endre alt du vil til din smak, bortsett fra garam masala, som gjør oppskriften så unik!

Garam masala marinerte kyllinglår

Ingredienser:

  • 4 kyllinglår
  • 2 ss. Garam masala
  • 3 ss. av honning
  • 2 ss. soyasaus
  • 2 løk
  • 2 fedd hvitløk

Hell i olivenolje, garam masala, honning og soyasaus i en bolle. Bland alt godt og tilsett hvitløk og løk. Bruk en pensel til å belegge kyllinglårene med marinaden og la stå i kjøleskapet i minst en time. Hvis du ikke har det så travelt, kan du la kjøttet trekke i marinaden over natten!

Tips: denne garam masala-marinaden passer til alle typer kjøtt.

Garam masala og ostebrød

Vanligvis får lukten av hjemmelaget brød oss til å føle oss komfortable, ikke sant? Dette er grunnen til at luxury-decor.net inviterer deg til en aperitiff med dette brødet du kan dele, godt pyntet med ost og garam masala!

For pre-gjæring:

  • 115 g mel
  • 1 C. bakegjær
  • 1 C. spiseskje sukker

For deigen:

  • 350 g mel
  • 2 ss. teskje salt
  • 1 C. bakegjær
  • 1/2 ts. garam masala pulver
  • 2 ss. ts gurkemeiepulver
  • 115 g smør
  • 1 C. ss korianderblader
  • 1 C. mynteblader
  • 115 g revet ost

Dagen før kombinerer du alle ingrediensene som er nevnt for forgjæring i en stor bolle og tilsett nok vann til å lage en klebrig deig. Dekk deretter til den med en fuktig klut og hold den på et varmt sted til den tredobler volumet. Imidlertid kan du om nødvendig lagre overflødig gjæret deig i en glassbeholder og oppbevare den i kjøleskapet i noen dager for å lage andre brødoppskrifter.

Tilsett 350 g mel, salt, garam masala, gurkemeie, koriander, mynte, litt vann i bollen med det gjærede innholdet og bland alt for hånd for å få en homogen pasta . Dekk til og la det sitte i 30 minutter. Forvarm ovnen til 200 ° C. Tilsett deretter smøret og hell innholdet i en godt melet og smurt kakeform. Dryss med revet ost og sett i ovnen i omtrent halvannen time. La den avkjøles før du skjærer den! God smak!

Stekte gulrøtter med garam masala

Søtpotet og garam masala pølser

Naanbrød med garam masala og ost

Garam masala og tunfiskomelett

Laks masala med kokosnøtt karrysaus

Kremet kikerter, gulrot og garam masala suppe

Kategori:

Oppskrifter