Hvem har ikke hørt om gresskaret - representanten for de kjente høstgrønnsakene? Denne oransje fruktgrønnsaken med litt stramt kjøtt viser seg å være en ekte kameleon på kjøkkenet! Gresskaret har alltid noe å overraske, fordi den søte og salte allsidigheten er uten sidestykke! Inntatt i forretter, hovedmåltider eller desserter, kan høstmenyen ikke klare seg uten denne fantastiske sesongrepresentanten! Essensiell ingrediens til favorittoppskriften på thermomix-suppe, til en grateng som lukter høsten, til personlige cupcakes eller til potetmos, ingenting som gresskar! Vil du prøve en høstoppskriftidee som er like enkel som den er deilig? Les videre fordi denne artikkelen handler om å friste smaksløkene dine med et ypperlig utvalg av raske og enkle oppskrifter!
Gresskar og potetgrateng for uanstrengt fest
Har du et stykke gresskar igjen, og du vet ikke hva du skal gjøre med det? Arm deg med noen poteter, 1-2 løk og litt crème fraîche og gjør alt dette arsenal til en suveren høstgrateng! Denne gresskargratengen blir din favorittrett å servere med en matchende høstsalat. Retten kan også serveres som tilbehør til en stek etter eget ønske.
Ingredienser for 6 personer:
- 8-10 poteter
- 500 g gresskar
- 2 løk
- 1 krukke flytende fersk krem (250 ml.)
- 70 g revet ost
- 1 håndfull basilikumblader
- Salt pepper
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 180 C. Skrell gresskar og poteter og skjær dem i strimler. Vask og tørk dekkglassene. Skrell og skjær løken i skiver og ha den i en oljet panne. Tilsett flytende krem og basilikumbladene. Krydre med salt og pepper og bland tilberedningen. I en salatskål kombinerer du poteter og gresskar. Del halvparten i en tidligere smurt gratengfat. Hell tilberedningen av crème fraîche med løk og basilikum. Dekk til med gjenværende poteter og gresskar. Stek i 20 minutter. Dryss toppen av grateng med revet ost. Stek i 15 minutter. Serveres varm.
Express gresskarpuré
Ingredienser for 4 personer:
- 1 kg gresskar
- 100 g smør
- Salt og pepper
Forberedelse:
Skrell og skjær gresskaret i store terninger. Legg terningene i en stor gryte og dekk med vann. Dekk til og la det småkoke i 35 minutter. Tøm gresskaret i minst 10 minutter i et dørslag. Knus det drenerte gresskaret i en potetmasker eller i en blender til du får en fin puré. Tilsett smør, salt og pepper. Serveres varm.
Gresskar suppe med kokosmelk
Ingredienser:
- ¼ gresskar
- 400 ml kokosmelk
- 1 kyllingkraft
- Salt og pepper
- 1% klype karri
- Gressløk
Forberedelse:
Skrell og skjær gresskaret i biter. Ha terningene i en gryterett og dekk dem med vann. Kok, og la det surre på svak varme i 30 minutter. Avløp. I en kasserolle fortynner du kyllingbuljongen med litt vann. Hell kokosmelken og buljongen i gryteretten med gresskaret, bland deretter til du får en glatt. Kok over svak varme i ca 10 minutter. Dryss over en klype karri og litt hakket gressløk. Serveres varm.
Surprise gresskaroppskrift, fylt med ost
Ingredienser for 2 personer:
- 1 gresskar, ca 500-600 g
- 40 g ristede brødkrutonger
- 40 g revet mimolette
- 15 ml flytende krem
- ¼ vegetabilsk lagerterning
Forberedelse:
Vask gresskaret. Klipp toppen som en lue. Fjern frøene med en skje. Fyll gresskar, alternerende krutonger og revet ost. Dekk alt med krem blandet med smuldret buljong. Pakk et par lag med folie rundt gresskaret, og stram det så tett som mulig. Bor noen hull med en skarp kniv. Stek i mikrobølgeovn i 13 minutter på 750 watt. Forvarm ovnen til 210 C. Fjern matfilmen ved slutten av koketiden. Dekk igjen med ost og stek for å brune toppen i noen minutter.
Enkel og rask høstoppskriftidee - smakfulle muffins
Ingredienser:
- 300 g gresskar
- 250 g knappesopp
- 10 tynne skiver røkt bacon
- 5 egg
- 125 ml flytende fløte 125 ml melk
- 15 av maismel
- 1 fedd hvitløk
- Oliven olje
- Salt og pepper
Forberedelse:
Skjær gresskaret i store terninger. Kok den i 10 minutter i mikrobølgeovnen i en egnet beholder. Rens soppen, kuttet i strimler og brun dem i litt olivenolje. Hakk hvitløken fint og tilsett den i soppen på slutten av tilberedningen. Forvarm ovnen til 180 C. Pakk skivene med røkt bacon rundt 10 muffinkopper. Del soppen mellom formene. Bland egg, maisenna, fløte og melk. Reduser gresskaret til en pure og tilsett det i blandingen. Salt og pepper. Hell blandingen i formene. Stek i ca 25 minutter. La avkjøles litt før du støper ut.
Høstens gresskarpai-oppskriftidee
Denne søte gresskarpai er et flott alternativ til din favoritt tarte tatin oppskrift. Den gode nyheten er at du kan pakke den til enhver anledning. Enkel og resolutt velsmakende, denne høsten oppskriftsideen lover å wow alle gjestene dine ved bordet!
Ingredienser for 6 personer:
- 1 smørbrød
- 200 g gresskar
- 1 ts malt kanel
- 1 appelsin
- 250 ml fersk fløte
- 2 egg
- 100 g sukker
- 1 ts granulert sukker
Forberedelse:
- Klem saften fra appelsinen. Skrell gresskaret og skjær det i små terninger. Ha terningen i en gryte, dryss på 50 g sukker, tilsett appelsinjuice og tilsett vann, slik at væskenivået flush med gresskaret. Kok blandingen over svak varme. Rør av og til til væsken fordamper helt og gresskaret er lett karamellisert. Fjern fra varmen og la avkjøles. Ha gresskaret i en blender for å få en fin puré. Forvarm ovnen til 210 C.
- Rull deigen og rull den ut i en smurt form. Prikk bunnen med en gaffel. I en bolle pisker du fløten med eggene, melis og kanel. Tilsett gresskarpuré. Bland godt. Hell tilberedningen i formen for å dekke bunnen av paien. Bake og kok i 20 til 25 minutter. Fjern fra ovnen, form den sammen og la den avkjøles.
Høstens gresskaroppskriftidee - en variant av den tradisjonelle mac & cheese
En utmerket dessert laget med gresskar og eggnog
Veganskaker å tilberede om høsten
Gresskar og sjokoladebrød
Velsmakende gresskar og pekannøtter
* Fall pumpkin muffin oppskriftidee - detaljer å lese her
* Variasjon av mack & ost med gresskar - oppskrift å lese her
* Pekannøtter og gresskarpai - oppskrift her
* Høstoppskriftidee for veganske gresskarkaker - instruksjoner her