Å komme i gang med et glutenfritt kosthold krever en fullstendig gjennomgang av kostholdet ditt. Men hvorfor en slik mani for denne livsstilen som presser flere og flere mennesker til å komme i gang? Enten du er glutenintolerant eller ikke, kan du være trygg på at gluten ser bra ut, men bare hvis du fordøyer det. Mennesker som lider av intoleranse har forskjellige plager (magesmerter, oppkast, diaré, vekttap osv.), Og den eneste effektive behandlingen er en diett som helt utelukker gluten for livet. Imidlertid er det flere glutenfrie alternativer som lar deg ikke frata deg retter og godbiter som inneholder mel. Det samme gjelder brød.Lurer du på hvordan du kan lage glutenfritt brød? Les videre og oppdag vårt utvalg av "glutenfrie" oppskrifter som passer for enhver smak.
Å spise og bake glutenfritt brød - et berettiget valg!
Gluten er et protein som finnes i visse korn som hvete, rug og bygg. Visste du at det er det eneste proteinet som finnes i mat som ikke er fullstendig fordøyd? Når det gjelder personer med allergi mot gluten, kan molekylene som er uforgjengelige i fordøyelsessystemet irritere tarmveggen og forårsake betennelse i tarmene. Et glutenfritt kosthold er derfor viktig for de berørte. De bør derfor alltid lese etiketter og ta hensyn til advarsler om gluteninnhold.
Lette å prøve oppskrifter for å lage glutenfritt brød som en proff
Enten du vil bake glutenfrie kaker eller lurer på hvordan du skal lage glutenfritt brød, kan du være trygg på at det er en fin liste over glutenfrie mel. Hvis du er ny i glutenfri matlaging, kan det i begynnelsen være vanskelig å komme i gang, ettersom glutenfrie mel ikke brukes på samme måte som hvetemel. Glutenfrie mel som du alltid bør ha i skapet ditt er ris, mais, bokhvete og maisstivelse (potet og tapioka). Ikke nøl med å blande favorittglutenfritt mel med en mer "original" slik at du får mer smak til preparatene dine. Vurder å eksperimentere med kokos, soya, quinoa, kikerter, kastanje etc. mel.
Søt glutenfri brødoppskrift - skybrød
La oss gå tilbake til hovedfaget som stiller spørsmålet "hvordan lage glutenfritt brød?" ".
Ingredienser:
• 3 egg
• sp ts spiselig natron
• 60 g kremost
• 1 klype salt
• 1 pose kalorifritt søtningsmiddel (valgfritt)
Forberedelse:
1. Forvarm ovnen til 150 ° C.
2. Skill eggeplommene fra det hvite. Bland eggeplommene med kremost til du får en jevn pasta.
3. Pisk eggehvitene til de er stive og tilsett ¼ ts natron.
4. Tilsett eggehvitene i eggeplommene og kremostblandingen.
5. Dekk et bakepapir med bakepapir og legg små bunker deig på det. Vær forsiktig med å plassere dem.
6. Brun dem i ovnen i 15 minutter. La det avkjøles i noen minutter før du smaker.
Hvordan lage glutenfritt brød med Thermomix
Thermomix-roboten er alles beste venn som ønsker å perfeksjonere sine kulinariske ferdigheter. Den glutenfrie brødoppskriften som vi skal presentere for deg krever 3 typer glutenfritt mel: ris, bokhvete og mais.
Ingredienser:
• 420
g vann • 200 g rismel
• 100 g bokhvete mel
• 50 g maismel
• 15 g bokhvete gjær
• 1 ts salt
• Olje
Forberedelse:
1. Hell vannet i bolle med Thermomix og tilsett bokhvete gjær. La det småkoke ved 37 ° C i 2 minutter.
2. Tilsett ris-, bokhvete- og maismel i kjøkkenmaskinprosessoren. Start deigmodus i 2-3 minutter.
3. Overfør deigen som er oppnådd i en tidligere oljet silikonform, og la den heve i ovnen i 8 til 10 timer.
4. Stek brødet i en ovn ved 200 ° C i 55 minutter med en liten beholder fylt med vann under.
Banan Glutenfri brødoppskrift
Ingredienser:
• 100 g mandelmel
• 2 modne bananer
• 3 egg
• 1 ss kokosnøttolje
• 1 pose med bakepulver
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 1 klype salt
Forberedelse:
1. Forvarm ovnen til 190 ° C.
2. Skjær bananene i biter. Legg alle ingrediensene i en blenderbolle. Bland dem til du får en jevn, luftig blanding.
3. Hell deigen i en kakeform.
4. Stek ved 190 ° C i 1 time.
Lag glutenfritt brød med courgette og sjokolade
Hvis du vil perfeksjonere dine glutenfrie dessertferdigheter, hvorfor ikke prøve følgende oppskrift på glutenfri courgettebrød, eplemos og sjokolade?
Ingredienser:
• 1 ¼ kopp glutenfritt mel
• ¾ kopp finmalt gresskarfrø
• ½ kopp hurtigkokende glutenfritt havregryn
• ½ ts natron
• 2 ts bakepulver
• ½ ts salt
• 1 ts kanel
• ½ ts muskat
• 1/3 kopp smeltet vegetabilsk eller kokosnøttolje
• 1/3 kopp eplemos
• 1/3 kopp sukker
• 2 egg
• 1 ts vanilje
• ½ kopp hermetisert kokosmelk
• 1 ½ kopp revet courgette
• ¾ kopp mørk sjokoladeflis + 1/3 kopp å smelte på toppen av brødet
Forberedelse:
1. Forvarm ovnen til 180 ° C med risten i midten av ovnen. Smør en brødform. Linj bunnen med bakepapir, og la den henge over hver side.
2. I en bolle kombinerer du mel, malt gresskarfrø, havregryn, natron, bakepulver, salt, kanel og muskat. Bok.
3. I en annen bolle kombinerer du olje, eplemaus, sukker, egg, vanilje og kokosmelk. Tilsett deretter courgette og bland.
4. Brett inn de tørre ingrediensene og sjokoladeflisene med en slikkepott.
5. Hell deigen i formen. Stek 1 time eller til et tannpirker som er satt inn i midten av brødet, kommer rent ut. La avkjøles på et stativ før du avvikler. Drypp toppen av brødet med smeltet sjokolade.
Hvordan lage vegansk glutenfritt brød
Ingredienser:
• 1 kopp solsikkefrø
• 1 kopp mandler i skiver
• 1/3 kopp bokhvete havregryn
• 1/3 kopp hirsefrø
• 2 ¼ kopp havregryn
• ½ kopp linfrø
• 1 / 3 kopp psyllium
• ¼ kopp chiafrø • 2 ts
fint havsalt
• 2 ss lønnesirup
• ¼ kopp kokosnøttolje
• 2 ¾ kopper vann
Å lage flerkornet vegansk glutenfritt brød
Rask og enkel å tilberede glutenfri baguette
Ingredienser til 2 bagetter:
• 85 g halvbrunt rismel
• 50 g mandelpulver
• 65 g tapiokastivelse
• 1 ½ ts bakepulver
• ¾ ts fint salt
• 125 ml hel yoghurt
• 50 ml vann ved romtemperatur
• 2 eggehviter
• 1 klype salt
Stek glutenfritt baguett-lignende brød
Forberedelse:
1. Start med å sile sammen (med et dørslag) mel, mandelpulver, maisenna, bakepulver og salt. Bland godt. Reserver til side.
2. Pisk eggehvitene til de er stive. Hold til side.
3. I en liten bolle kombinerer du de våte ingrediensene: yoghurt og vann.
4. Hell blandingen av våte ingredienser i tørre ingredienser og bland godt.
5. Tilsett eggehvitene, 2 ss og 2 ss, og integrer dem, og snu alltid i samme retning.
6. Legg deigen i former for å danne baguettene dine. Det er nødvendig å avsette den fortsatt flytende deigen med en spiseskje. Dryss det med noen få saltkorn (valgfritt).
7. Stek i 25 minutter, og snu deretter baguettene med forsiden ned for å koke baksiden i ytterligere 5 minutter.
8. La avkjøles litt.
* Hvordan lage flerkornet glutenfritt brød - oppskriften beskrevet her