✅ Purre terteoppskrift: alle dens variasjoner for din sunne meny!

Purre er som regel en av de mest populære og vitaminrike grønnsakene, som vi kan finne hele året på markedet! Denne grønnsaksplanten har flere fordeler, noe som forklarer det utbredte forbruket! Derfor vil vi i dag få deg til å smake en purreoppskrift med purre og alle dens sunne og superenkle variasjoner. Uansett årstid, er det ingenting som en velsmakende pai! Serveres som aperitiff eller som hovedrett, purrepai-oppskriften vil helt sikkert livne opp på bordet ditt!

Rektangulær purrepaioppskrift med timian og parmesan!

Ledsaget som det skal være, kan salte paier skape en veldig balansert og sunn meny! Før du viser deg vår første purreoppskrift, må du vite at du trenger en rektangulær kakeform og følgende ingredienser:

4 purre
3 løk
butterdeig
1 eggeplomme
3 egg
100 ml melk
100 ml flytende krem
3 kvist av timian
40 g parmesan
salt
pepper
malt spisskummen

Start med å skrelle og skjær deretter løken i små ringer! Fjern røttene og de grønne bladene fra purren. Lin formen din med bakepapir og smør butterdeigen på den! Skjær purren og surr dem i en stor sauterpanne. Tilsett løk og kok i 20 minutter. I mellomtiden koker du 100 ml melk i en kjele. Fjern fra varmen, tilsett timian og dekk det hele med plastfolie. Så etter 10 minutter vil melken din bli tilført, noe som vanligvis er veldig viktig for denne purrepaioppskriften!

Pisk eggene, tilsett malt kummin, crème fraîche, parmesan og allerede avkjølt melk. Krydre alt godt og pensle butterdeigen med en eggeplomme. Dette vil forhindre at deigen mykner! Til slutt, pynt gourmetskapingen din med purre, tidligere kuttet i julienne og parmesan! Stek i ca 25 minutter. Avhengig av smak kan du selvfølgelig tilsette flere ingredienser, som gulrøtter, sopp eller paprika!

Velsmakende terter med purre, ost og skinke!

I denne neste purrepaioppskriften har vi bestemt oss for å bytte den store salte kaken for noen super appetittvekkende miniversjoner med ost og skinke. De vil være ideelle for en sunn og gourmet søndagsfrokost!

4 skiver spekeskinke
1 god håndfull tørket frukt (Goji bær)
80 g revet ost (Comté eller Emmental)
50 g smør
butterdeig
450 g purre
120 ml fersk fløte

Forvarm først ovnen til 180 ° C, kutt purren i seksjoner og vask dem grundig! I en stor sautepanne, legg smøret og seksjonene, salt alt godt og kok i 10 minutter, rør av og til! I mellomtiden fordeler du butterdeigen på arbeidsflaten og prøver å kutte små sirkler! Legg disse enten på bakeplaten eller i en liten terteform. På slutten av disse 10 minuttene, tøm purren, om nødvendig, og tilsett gjenværende smør og crème fraîche! Kok litt lenger og fjern fra varmen. Fonduen må ikke være for rennende!

Når purrefonduen er kokt, smør du en liten mengde på deigen mens du respekterer kantene på tartelen. Ha deretter osten og tørr skinke. I tillegg kan du erstatte sistnevnte med 70 g bacon! Dryss med Goji-bær (ditt valg) og tilsett et ekstra deiglag på toppen av det lille mesterverket ditt. Stek i 20/30 minutter og kos deg med det samme!

Purre-terteoppskrift i vegansk og glutenfri versjon!

Den gode purrepaioppskriften uten egg, uten smør og uten ost er allerede en realitet! Det er mulig å lage en purrepai uten animalske produkter, og vi forsikrer deg om at akkurat som resten av våre veganske oppskrifter, er denne helt deilig!

Ingredienser:

900 g purre
300 g tofu
salt
pepper
gurkemeie
valmuefrø (ditt valg)

For de av dere som har lyst til å lage deigen selv:

80 g vegetabilsk smør
80 ml kaldt vann
250 g quinoa mel
salt

Bland grønnsakssmør, mel og salt i en stor salatskål. Hell så i vannet og dann en ball. Overfør sistnevnte til den melet arbeidsflaten og arbeid den godt til den blir fleksibel. Det beste vil være å tilberede deigen dagen før, slik at den kan hvile over natten. Ellers vil 30 minutter i fryseren også gjøre det! På slutten av denne tiden legger du deigen på arbeidsflaten og jobber den med en kjevle.

Når det gjelder purrefonduen er det ingenting komplisert! Sett purrenes grønne til side, og hold bare den hvite delen! Vask den grundig og skjær den i små skiver. Varm opp olivenoljen og hell purren i! Krydre alt og kok i ca 10 minutter. I bollen til matprosessoren kombinerer du tofu, gurkemeie og litt salt og pepper! Hell så det du har fått i sauterpannen med fonduen. Bland alt godt og smak til, om nødvendig!

Hell til slutt blandingen i formen med deigen allerede spredt og la den være forsiktig. Hvis du fremdeles har litt tofu-saus, bruk den til å dekke den velsmakende paien din! Pynt med malt pepper eller valmuefrø og stek i 30 minutter! Vi ønsker deg en veldig god smak!

Sopp og skinke for en klassisk purrepai-oppskrift!