Generelt er reker uten tvil en av de mest populære sjømatproduktene som passer fantastisk sammen med mange sunne og helt deilige oppskrifter! I tillegg krever ikke dette lille krepsdyret noen spesiell teknikk under tilberedningen! Med eller uten vekter, kongelig eller karamot, servert som aperitiff eller som tilbehør til hovedrett, reker inviterer seg på alle tallerkener med disse 10 supergourmetrekeoppskriftene, som vi nøye har valgt ut for alle fruktelskere av sjø og skalldyr!
Reker oppskrifter i klassisk cocktail saus til aperitiffen!
Normalt har reker lite kalorier. Så for de av dere som er på diett, forsikrer vi deg om at du ikke har noe å bekymre deg for! Du kan kose deg uten å føle deg skyldig! Og for å komme godt i gang med gourmetdossieret vårt, tilbyr redaksjonen deg en aperitiffoppskrift med reker i en super appetittvekkende cocktailsaus! Noen få verrines, som disse, vil helt sikkert være alt raseri på bordet ditt!
Ingredienser til 24 mini-verriner:
- 900 g skrelt reker
For sausen:
- 2 kopper ketchup
- sitronsaft
- 1 C. tabasco
- 1 C. sennep
- 1 tomat
- Espelette pepper
- salt
- pepper
Kok rekene i ca 5 minutter i en gryte med kokende saltvann. Tøm dem og legg dem på et brett. Ha deretter de nødvendige ingrediensene i sausen i en salatskål og bland alt sammen kraftig for å få en homogen konsistens. Det er ikke noe enklere å dekorere dine verrines! Hell i sausen først, tilsett reker og la stå i kjøleskapet. Server hver verrine med noen få små skiver brød eller en mini grønn salat!
Reker oppskrifter - kokosmelk karri
Her er et annet forslag som er en del av våre super appetittvekkende rekeoppskrifter, men denne gangen - for elskere av thailandsk mat!
Ingredienser for 4 personer:
- 25 store skrelte reker
- 2 løk
- 150 ml kokosmelk
- 2 ss. ss flytende krem
- 1 C. karri pulver
- koriander
- salt
- pepper
Vask og tørk koriander godt. Skrell og hakk de 2 løkene. I en stor stekepanne, kok rekene dine raskt og fjern dem fra stekepannen. Ha løken i samme panne, dryss karri og bland alt godt! Hell i kokosmelken og crème fraîche. Kok opp og brun deretter rekene i sautépannen! Strøk dem godt med saus og smak til, om nødvendig! Kok alt i noen minutter til. Dryss med koriander før servering og server hver porsjon med basmatiris!
Matlagingstips: Hver av våre rekeoppskrifter gir seg mange varianter! I dette tilfellet kan du legge til et par terninger epler, mango eller ananas! Dette vil gjøre retten din enda mer gourmet, mens du tilfører et snev av friskhet og smak!
Couscous med reker og grønnsaker
Ingredienser:
- 1 rød pepper
- 1 løk
- 350 g reker
- 2/3 stilker selleri
- 2 ss. 1 ts tørket oregano
- 1/2 ts. Cajun krydder
- 2 ts kyllingbuljong
- 1 tomat
- 1 kopp couscous
- sitronsaft
I en sautépanne, sett pepper, skiver selleri, løk og kok i 5 minutter. Tilsett avskallet reker og fortsett med matlaging. Krydre med Cajun-krydder og oregano. Hell i buljongen og kok opp. Ha deretter couscousen og tomaten, allerede hakket, og la den surre i 5 minutter. Normalt, for at couscous skal være godt forberedt, må den absorbere all væsken. Til slutt serverer du med en liten sitronskive, ditt valg!
No-cook reker oppskrifter: en ultra-rask gazpacho!
Ingredienser:
- 4 kopper frosne grønnsaker
- 2 kopper agurk i terninger
- 1 C. spisskummen
- 2 kopper nordisk reker
- salt
- pepper
- hakket koriander
I en stor salatskål kombinerer du koriander, agurk, grønnsaker og spisskummen. Krydre med salt og pepper og la det hvile i ca 30 minutter. Rett før servering tilsett reker og tilsett litt mer koriander.
Avokado fylt og servert som forrett!
Ingredienser:
- 300 g reker
- 1 rød pepper, terninger
- 4 ss. majones
- 2 avokado
- 1 C. karri pulver
- 1 C. hakket gressløk
- 1 stilk selleri
- sitronsaft
- pepper
- salt
Etter å ha tappet rekene godt, legg dem i en stor bolle og tilsett paprika, majones, karri, gressløk og selleri. Pepper, salt og legg i kjøleskapet slik at de forskjellige smakene smelter godt sammen! I mellomtiden fjerner du gropene fra avokadoene og øser dem ut med en enkel skje! Skjær kjøttet i terninger og legg det i en annen bolle, dryss det med sitronsaft. Tilsett litt av rekesausen, som du har lagt i kjøleskapet, og bland alt godt! Pynt avokadoen med begge sauser og server dem som forrett! Nyt måltidet!
Spaghetti med reker og stekte tomater
Reker oppskrifter: mini pannekaker med maismel
Reker croissant ideelt for en sunn frokost!
Reker oppskrifter - gourmet mini quiches
Reker med kokosnøtt
