✅ Laks og papillote med honning og sesam - en utsøkt tallerken på 30 minutter!

Denne oppskriften på laks i folie er lett å lage, super smakfull og klar på under 30 minutter! Hva mer kan du ønske deg fra hovedretten? Ah ja, en overflod av gode fettsyrer og proteiner, fulle av asiatiske smaker som smiger ganen, en haug med billige ingredienser som du sannsynligvis allerede har på kjøkkenet ditt og minimal opprydding etterpå! Faktisk tilbyr laksen med honning og sesam som vi vil presentere for deg i denne artikkelen bare fordeler … Hvis du liker ømt, karamellisert og litt krydret kjøtt, vil du helt sikkert elske følgende forslag!

Smaker av Asia: Laks en papillote med sesam og honning

Denne halvtime lange laksen i folie krever bare 10-15 minutter forberedelse og 12-15 minutter baking. Som du kan gjette, er det en del av det asiatiske kjøkkenet og kan spises som lunsj eller middag. Mengden av ingrediensene som er oppført nedenfor er beregnet på 8 personer, og hver porsjon inneholder ca. 250 kcal:

1,2-1,4 kg laksefilet eller biff (vill, om mulig)
litt pepper og salt for å krydre det

1/3 kopp honning
3 ss vanlig soyasaus *
2 ss smør
2-3 ss ferskpresset sitronsaft (saften av ½ sitron)
3-4 knuste hvitløksfedd (1 ca.)
1 ss riseddik ** (eller eplecidereddik)
2 til 4 ts Sriracha *** (eller annen varm saus du ønsker)
1 ss frø sesam
2 ts sesamolje
1 ts hakket ingefær
en klype rød pepperflak (valgfritt)

grønne løk og sitronbåter til pynt

Fremgangsmåte for å tilberede laksen i saftig folie:

Forvarm ovnen til 190 ° C (375 ° F) med stativet i midten. Tilbered en bakebolle og en rull aluminiumsfolie. Skjær deretter bladene som er store nok til å pakke hver biff eller laksefilet helt (antall og størrelse avhenger av de fiskbitene du har til din disposisjon).

I en liten gryte kombinerer du honning, soyasaus og smør på lav til middels varme. Visp til smøret har smeltet og blandes fullstendig med honningen. Fjern fra varmen og tilsett sitronsaft, hvitløk, eddik, Sriracha-saus, sesamolje, ingefær, sesamfrø og rød pepperflak. Sett av 1/4 kopp av den resulterende sausen og lagre til senere.

Legg hvert stykke laks i midten av folien og på det tilberedte bakeplaten. Krydre etter smak med litt pepper og salt. Brett endene av arket litt oppover for å lage en hul og hell den tilsvarende mengden saus på hver biff eller laksefilet. Fordel jevnt med en slikkepott eller baksiden av en spiseskje for å dekke fisken jevnt.

Koke laks i folie, kommentarer og mulige erstatninger:

Brett sidene over laksen for å dekke den, og tett pakken fullstendig for å forhindre at sausen lekker ut. Kok laksen i folie i omtrent 12-15 minutter, avhengig av fiskens tykkelse og dine personlige preferanser. Åpne pakkene, vær forsiktig med å rømme.

Grill laksen i folie i ytterligere 3-5 minutter på middels varme for å karamellisere toppen (se hele tiden på å ikke brenne den). Hell litt av den reserverte sausen på hver porsjon og pynt med finhakket grønn løk. Server umiddelbart med sitronbåter.

* I denne oppskriften på laks i folie bruker vi en klassisk soyasaus for å gjøre reduksjonen mer salt. Du kan like gjerne bytte den mot en soyasaus med lite natrium. Ellers er det bare å være forsiktig så du ikke tilsetter for mye salt når du krydrer selve fisken.

** Ingredienslisten inneholder riseddik, men hvis du ikke finner den, kan du trygt bruke eplecidereddik, litt vanlig hvit eddik, eller bare utelate den.

*** På samme måte er den unike funksjonen til Sriracha-saus å gjøre laksen i folie litt mer krydret. Så du kan erstatte den med en annen favoritt krydret saus eller bare krydre fisken med en klype knust tørket paprika.