Vær ærlig, hva er det første du tenker på når du hører om spiselige blomster ? Det er vel bare brokkoli, blomkål og artisjokk som kommer til å tenke, ikke sant? Ja, tro det eller ei, du har konsumert blomster før, selv om det bare er i form av salater, supper, hovedretter og hovedretter laget av de populære blomstrende grønnsakene nevnt ovenfor!
Eller er det de små variantene av stemorsblomster som du har sett pryder rettene til toppkokker i matlagingsverdenen på TV? Spiselige blomster er faktisk mye mer enn dekorasjoner på tallerkener i de beste restaurantene … De er ingredienser høyt verdsatt av internasjonalt anerkjente kokker, og vi vil spesielt undersøke dem som sådan i avsnittene i denne artikkelen!
Å legge til spiselige blomster i hagen eller balkongen er en estetisk og praktisk måte både å dyrke en gourmetingrediens som kan brukes til å smake på dine kulinariske mesterverk, men også for å gi dem mer farge, form og farge. smak. Følgende forslag vil hjelpe deg med å utvide repertoaret ditt av blomstrende planter og glede deg over dem på innovative måter!
Hvordan høste og få mest mulig ut av spiselige squashblomster?
De oransje squashkorollene er faktisk spiselige blomster som kan spises på en rekke forskjellige måter. Ofte er de fylt med ricotta eller kjøttdeig, panert og til slutt stekt som smultringer. Den brukes i mange italienske oppskrifter, så vel som i de ikoniske meksikanske squashblomstquesadillaene.
For å inkludere dem i oppskriftene dine, må du høste de mannlige blomstene som vokser før de kvinnelige. Husk at de kvinnelige blomstene vil utvikle seg til selve squashen, og det er derfor du ikke bør plukke dem. Ok, men hvordan skiller du nøyaktig det ene fra det andre slik at du ikke gjør en feil? De viktigste funksjonene vil bli forklart med en gang:
Hver hannblomst (synlig til venstre på bildet ovenfor) har en ganske lang og slank stilk, sammenlignet med kvinneblomstene som har tykke stilker og som ofte ender i små, umodne courgetter som allerede vokser ved basene (vist til høyre). Et annet viktig poeng når du høster, er å sørge for at du legger igjen en eller to hannblomster per plante, slik at biene kan overføre pollen til hunnblomstene og pollinere dem.
I denne forbindelse er squash pollinator bier ønsket hagebesøkende som du bør være forsiktig med. Årsaken er at de ofte koser seg inne i corollas for å ta en lur. Så vær forsiktig så du ikke tar den søvnige lille bugten inn i hjemmet ditt der det sannsynligvis ikke vil blandes godt med barn og kjæledyr.
De spiselige blomstene av gressløk er fulle av uimotståelige smaker!
Gressløk er en aromatisk plante hvis bladene hovedsakelig brukes i rå tilstand som krydder. Men visste du at de søte lilla kulene som hun danner når hun avler, er spiselige blomster som har samme spesifikke smak som plantens blader og derfor kan spises på lignende måter?
Ingenting for spesifikt om høsting av spiselige civetblomster. Det skjer omtrent 2-3 måneder etter planting, ofte sent på våren. Du kan rett og slett høste noen få om gangen, og være forsiktig med mulig bladlus.
Så her er et lite praktisk råd hvis du ikke vil bruke allium-høsten din med en gang. Pakk de lilla kjøttbollene i et fuktig håndkle og hold dem kjølig i kjøleskapet i noen dager for å sikre at de beholder sitt friske utseende og smak så mye som mulig.
Til slutt kan de spiselige blomstene av gressløken blandes med romtemperatursmør eller med en slags myk ost. Så du kan tilberede et deilig pålegg til ristet brød eller et godt tilbehør til eggene dine perfekt smaksatt med gressløk.
Blomsterhodene til mafane brèdes - en enhet av medisinske og kulinariske kvaliteter
Acmella oleracea er en urteaktig plante dyrket for sine medisinske og også kulinariske egenskaper. Sistnevnte er spesielt populære i Sør-Amerika og Asia, Brasil og India spesielt. Men de gule eller oransje knoppene (bildet over) blir også stadig mer populære og verdsatt i andre deler av verden.
De spiselige blomstene til Pará-brønnkarse, som tradisjonelt ble brukt til å behandle tannpine og betennelse i tannkjøttet, er nå veldig nyttige ved tilberedning av cocktailer og sorbeter, samt i retter basert på magert kjøtt, fisk eller frukt. sjømat som krydder med et eksotisk preg.
Frøene og spiselige blomster av Big Nasturtium
Representanter for slekten Tropaeolum, og spesielt den store nasturtium, er blomstrende planter som oppfattes som rent dekorative. Imidlertid tilbyr disse lett å dyrke ettårige oss spiselige blomster og til og med frø som vi lett kan spise!
Først dyrket av inkaene i Peru og Ecuador, eksisterer de for tiden i mange attraktive farger, og til og med fargekombinasjoner i en enkelt plante, slik at du kan velge den perfekte paletten, ikke bare for hagen din, men også for hagen din. den attraktive lille tallerkenen din.
En fjern slektning av brønnkarse, nasturtiums har en delikat pepperaktig smak. Unge blader og ømme spiselige blomster kan legges til salater for å gi dem litt pepp. Frø på størrelse med en ert kan fjernes fra huden og brukes som kapers!
Medisinsk, aromaterapeutisk og gastronomisk lavendel
Siden Frankrike er den nest største lavendelprodusenten i verden etter Bulgaria, er du sannsynligvis allerede kjent med denne blomstrende busken av middelhavsopprinnelse. Og alle vet at den er mye brukt i parfyme takket være de helt fantastiske essensielle oljene.
Men hvis du ikke er spesielt krydret på kjøkkenet, kan du være uvitende om at lavendel fører et dobbelt liv som en spiselig blomstrende plante. Nei, vi snakker ikke om dens infusjoner i melk eller de honningbærende egenskapene til selve planten …
Du kan for eksempel legge de spiselige tørkede blomstene av lavendel til shortbread-kjeksene dine med mander eller sitron, fyll de bretonske pucken med dem eller dryss dem direkte på kakene og cupcakesene dine for å drepe to fugler i en stein og perfeksjonere dem. smak og utseende på samme tid.
Sist men ikke minst, kan du lage din egen blanding av Provence urter blandet hjemme og tilpasse den ved å tilsette noen klyper av den dyrebare blomsten. Bruk den til å krydre stekt lam eller kylling, og du vil få applaus fra dine spisesteder.
Stemorsblomster og andre spiselige blomster med essensielle fruktige smaker
Ifølge noen kilder ble stemorsblomster og andre violer i viktoriansk tid belagt med sukker og spist som dragéer. Vi kan derfor prøve å gjenopprette denne søte tradisjonen og bruke dem på samme måte til å dekorere desserter og få dem til å stemme overens med vår økte moral.
Uansett kan den delikate strukturen til disse spiselige blomstene og deres tiltalende kontrasterende farger enkelt forvandle til og med en elementær hvit frostkake til et fantastisk kulinarisk mesterverk som frister ganen så vel som øynene og settene. straks munnvann!
Vi vil avslutte arket med de mest eksotiske og minst populære spiselige blomstene - de fra det brasilianske guava-treet. De vakre blomsterstandene deres sies å smake det samme som fruktene, og beskrive det som søtt, mynte og terte samtidig.
Smørbare geitostkuler dekorert med blant annet spiselig arugula og hibiskusblomster
Ville du våge å tilberede og fremfor alt smake disse fritterene av spiselige yucca-blomster?
Sammensetning av makroner, rosmarin og stemorsblomster 100% spiselig - den ideelle gaven til morsdagen!
