En sann invitasjon til en reise preget av religion, tradisjoner og lokale kulturer, og arabisk mat tilbyr en sjenerøs og krydret opplevelse for alle sansene. Sterkt påvirket av afrikansk gastronomi og levantinske, egyptiske og maghrebiske kulinariske tradisjoner, og tilbyr en rekke smaker og farger. Enten du er fan av arabisk mat eller ønsker å teste dine kulinariske ferdigheter ved å tilberede tradisjonelle arabiske retter, vil luxury-decor.net tilby deg noen enkle og gourmetoppskrifter som vil imponere dine nærmeste. Sjekk dem nedenfor!
Enkle og deilige oppskrifter av arabisk mat
Som du sikkert tviler på, er arabisk mat sterkt preget av den muslimske religionen og derfor av respekten for visse matforbud som er spesifikke for den. For eksempel er svinekjøtt generelt forbudt. På den annen side konsumeres kylling, lam og fisk mye.
Vegetarisk aubergine moussaka
Ordet moussaka kommer fra arabisk musaqqa'a, som betyr "fersk". Denne tradisjonelle retten fra Balkan og Midtøsten lages vanligvis med aubergine, løk og hakket fårekjøtt, men det er også variasjoner med courgette, poteter og gulrøtter. I arabisk mat representerer moussaka en kokt salat som vanligvis serveres kald.
Ingredienser:
• 2 eggplanter
• 2 store løk
• 4 modne tomater
• 2 revede tomater
• 6 fedd hvitløk
• 2 håndfull kokte kikerter
• 1 ts spisskummen
• ½ ts søt paprika
• Salt og malt pepper
• Oliven olje
Forberedelse:
- Først må du kutte aubergine i skiver, så steke, tømme og sette til side.
- Så, i en sautépanne med litt oppvarmet olivenolje, brun hakket hvitløk og hakket løk til den er brunet. Tilsett deretter tomatene skåret i skiver og senk varmen. Vi heller de revede tomatene. Tilsett salt, pepper, spisskummen og paprika og fortsett å lage mat.
- Legg eggplanter og blandingen av løk og tomater i en ovn. Dekk det hele med kikerter og stek i 20 minutter ved 180 °.
Lam kefta kjøttboller med krydder
Ingredienser:
• 500 g hakket lam
• 1 løk
• 2 egg
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts kanelpulver
• 2 ts spisskummen
• 1/2 ts ingefær i pulver
• 1 håndfull blader av persille og koriander
• 1 klype salt
• 3 ss olivenolje
I en stor bolle kombinerer du hakket lam, finhakket løk, hakket persille, egg og krydder. Form keftas i form av langstrakte pølser eller kuler. Varm oljen i en panne og stek keftas på alle sider.
For tomatsausen:
• 2 modne tomater
• 1 liten løk
• 2 fedd hvitløk
• ½ spiseskje konsentrert tomat
• ½ ts paprika
• ½ ts ras el hanout
• ½ ts ingefær
• Salt og pepper
• 2 ss olivenolje
• 200 til 250 ml vann
Skrell, kutt og bland grønnsakene fint. Varm opp oljen i en panne, tilsett blandingen og la koke i noen minutter. Tilsett så krydder, salt, tomat og la stå i ytterligere ti minutter på middels varme.
Arabisk suppe Chorba frik
Denne tradisjonelle oppskriften på arabisk mat er et must i løpet av Ramadan-måneden. Denne sprukne grønne hvetesuppen er smaksatt med mynte og kanel og kan serveres med godt arabisk brød.
Ingredienser:
• 250 g lammekjøtt
• 4 friske tomater (eller hermetisert)
• 1 fin håndfull kikerter (dynket dagen før)
• 1 løk
• 1 haug koriander
• 1 stilk selleri
• 1 ss paprika
• 1 spiseskje tomatsaus
• salt, pepper
• 1 klype kanel
• 4 mynteblader
• 1 liten ts glass frik (sprukket grønn hvete)
• olje
• smør
Forberedelse:
1. Skjær kjøttet, hakk løk, koriander og selleri.
2. Varm opp oljen og smøret i en gryte. Tilsett kjøttet og brun det. Rør inn løk-, selleri- og korianderblandingen. La stek i noen minutter for at smakene skal blandes.
3. Tilsett deretter de moste tomatene og bland godt.
4. Hell 1 liter vann og senk kikertene. Dekk til gryten og kok til kjøttet løsner lett.
5. Hell i den tidligere skyllede frik og rør.
6. Tilsett om nødvendig varmt vann.
Arabisk mat: ekspressfalafeller
Ingrediens s:
• 250
g tørre bønner • 100 g kikerter
• 1 løk
• 50 g mel
• 1 haug persille
• 1 klype spisskummen
• 2 fedd hvitløk
• 1 klype paprika eller chili
• salt
• olje til steking
Forberedelse:
* Før du hopper inn i oppskriften, må du ta i betraktning at den suger bønner og kikerter i vann over natten.
- Vask og skrell persille, skrell løken. Tøm kikerter og bønner og legg dem i en blender sammen med løk og persille.
- Skrell og hakk hvitløk. Tilsett den i mosen med mel, spisskummen og chili; Salt og bland.
- Form til baller. Tilsett om nødvendig litt vann.
- Varm oljen i en stekepanne og brun falafellene på middels varme.
Express svart bønne hummus oppskrift
Ingredienser:
• 400 g hermetiske sorte bønner
• 1 fedd hvitløk
• 30 ml vann
• 3 ° ml sitronsaft
• 2 ss tahini
• 10 svarte oliven
• ¾ ts spisskummen pulver
• ½ ts kaffe med salt
• 1 klype cayennepepper
• 1 klype paprika
Tøm de svarte bønnene. Bland alle ingrediensene (unntatt oliven) i en blender til du får en jevn blanding. Smak på og juster krydderet om nødvendig. Pynt hummusen din med oliven og paprika.
Enkel å nyte hummus med pitabrød
Ingredienser:
• 240g drenerte kikerter
• 3 ss tahini
• 2 fedd hvitløk
• 1 ts spisskummenpulver
• Saften av sitron
• Olivenolje
• Salt
Bruksanvisning :
Ha kikerter, tahinipasta, knust hvitløk, spisskummen og salt i en blender. Tilsett sitronsaft og litt olivenolje mens du blander. Smak og etter smak, tilsett 2 ss yoghurt for å mykne.
Tabbouleh salat laget av persille og bulgur, med tomater og agurker
