Pasta og alle dens versjoner er blant favorittkokingrediensene til store og små. De er raske og enkle å tilberede, og lar oss lage forskjellige og eksepsjonelt appetittvekkende oppskrifter. I tillegg til dette er deres rolle som ekspresspynt for grillet kjøtt og stekte grønnsaker. Spaghetti har stadig blitt avvist og gjenoppfunnet, og har kunnet tilpasse seg de fleste kjøkken for å mate et helt sultent bord og glede det. Men bortsett fra de unmissable klassikerne, nemlig spaghetti bolognese, carbonara og pesto, nylig, har en ny kulinarisk variant permanent etablert seg i platene våre. Har du noen gang smakt courgettsspaghetti? Om svaret er ja eller nei,vi tror du vil finne det spesielt interessant å prøve vårt utvalg av 10 oppskrifter med rett og slett deilige squashnudler.
Hvordan lage "zoodles" eller courgette spaghetti?
La oss innse det - vi pleier å være litt latere når det gjelder matlaging på ukedager, og spesielt på varme sommerdager. Når det er uaktuelt å tilbringe timer på kjøkkenet, søker vi (og finner) den listige løsningen for å behandle hele husstanden med en lett tallerken, velsmakende, rask å lage og praktisk talt umulig å savne. Courgettspaghetti er ekstremt lett å lage. Faktisk er de rett og slett nudelformede courgetter. Disse er laget med en spiral vegetabilsk skiver eller spiralizer. Selvfølgelig, hvis du ikke har et nytt generasjonsutstyr som det, vil en julieskiller eller bare et godt gammelt rivjern også gjøre jobben perfekt. Nå som du vet hvordan du lager en sunn dose courgette spaghetti,alt du trenger å gjøre er å ta en titt på de lette, forfriskende og ekspressoppskriftene våre.
Før du presenterer våre oppskrifter med courgette-nudler, er det viktig å påpeke at retter av denne typen kan serveres helt rå (avhengig av ingrediensene som brukes) eller lett tilberedes. Courgettspaghetti er perfekt å servere som tilbehør eller som hovedrett til et lett måltid.
Courgette, feta og grillet pistasj spaghetti salat
Ingredienser til salaten:
• 4 courgetter
• 250 g smuldret fetaost
• 1 håndfull sorte oliven, finhakket
• 2 håndfull kokte kikerter
• 1 håndfull hakkede saltede pistasjenøtter + ½ håndfull helsaltede pistasjnøtter
• Frisk persille
• Fersk mynte
Ingredienser til dressingen:
• Saft av en lime
• 4 ss olivenolje
• 1 fedd hvitløk, presset
• Salt
• Nykvernet pepper
Forberedelse:
Vask courgette og lag nudler. Bland dem med feta, oliven og kikerter. Del blandingen mellom fire boller. Tilsett hakkede friske urter og hele hakkede pistasjnøtter. Krydre med vinaigrette og server umiddelbart.
Zucchini spaghetti bolognese oppskrift
Ingredienser:
• 3 courgetter
• 300 g kjøttdeig
• 1 flaske tomatcoulis
• 1 finhakket hvitløksfedd
• Olivenolje
• Frisk basilikum
• Pepper og salt
Bruksanvisning :
1. Ha courgettspagettien i salt kokende vann i 8-10 minutter.
2. I mellomtiden varme opp litt olivenolje i en panne og brun kjøttdeigen i den. Etter 3-4 minutter, tilsett hvitløk, salt og pepper. La det småkoke i 5 minutter, og tilsett deretter tomatcoulis. La stå på svak varme i ytterligere 5 minutter.
3. Ordne tallerkenene dine ved å plassere den drenerte courgettspagettien i bunnen og dekke dem med en øse med saus og noen få basilikumblader.
4. Riv parmesan og nyt!
Kylling courgette spaghetti: en lett sommeroppskrift
Ingredienser:
• 4 courgetter
• 2 kyllingbryst
• 2 ss olivenolje
• Sitronbåter
For pestoen:
• 1 kopp fersk basilikum
• 2 modne avokado
• 3 hvitløksfedd, finhakket
• 2 ss limesaft
• ½ kopp revet parmesanost
• Salt og pepper etter smak
Forberedelse:
1. Spiraliser courgette og fjern overflødig vann.
2. Varm en spiseskje olivenolje i en panne, kok deretter courgetten i 2-3 minutter. Krydre med salt og pepper. Sette til side.
3. Kok kyllingen i samme panne. Krydre etter smak.
4. For å tilberede pestoen, legg alle nødvendige ingredienser i en blender. Pulse til du får en kremaktig tekstur. Tilsett om nødvendig litt vann.
5. I en bolle kombinerer du courgette, kylling og pesto. Server med sitronbåter og revet parmesan.
Courgettsnudler med spinat og parmesan
Ingredienser for 2 personer:
• 3 courgetter
• 2 kopper fersk spinat
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• ¼ kopp revet parmesanost
• 2 ss smør
• Salt og pepper etter smak
Bruksanvisning :
1. La courgette passere i spiralisatoren.
2. Varm opp smøret i en stor panne og brun hvitløken.
3. Tilsett spinat og kok i 3 minutter, tilsett deretter courgette-nudler. Stek i 5 minutter til.
4. Ta på parmesan. Krydre med salt og pepper etter smak.
5. Fjern fra varmen og server umiddelbart.
Courgettspaghetti med reker
Ingredienser for 4 personer:
• 4 mellomstore courgetter, spiraliserte
• 16-24 reker, skrelt og deveined
• 3 ss ekstra jomfruolivenolje
• 4 fedd hvitløk, hakket
• ¼ kopp kylling / eller
rekesuppe • 2 ss sitronsaft • 1 ts
sitronskall
• 1 ss hakket persille
• 1 klype rød pepper
• Salt og pepper
Forberedelse:
1. Varm olivenolje i en kjele på middels høy varme. Tilsett reker, kok i 2 minutter og snu. Tilsett hvitløk og rød pepper og kok i 1 minutt før du reserverer rekene.
2. Tilsett buljong og sitronsaft i pannen og la koke i 2 minutter. Tilsett courgettspagetti og kok til de er møre.
3. Tilsett reker, sitronskall og persille rett før krydder med salt og pepper.
4. Fjern fra varmen og nyt den med en gang.
Carbonara zoodles
Ingredienser til 4 porsjoner:
• 4 courgetter
• 450 g røkt bacon fyrstikker
• 2 egg
• 2 eggeplommer
• 200 g parmesanost
• Salt og pepper
Forberedelse:
1. Skjær courgette i spaghetti. Kok dem i saltet vann til de er kokte, men likevel litt knasende.
2. I løpet av denne tiden koker du baconet. Disse skal være gyldne og litt sprø.
3. I en bolle kombinerer du egg, eggeplommer og parmesan til de er blandet. Legg til dette preparatet den godt oppviklede courgette spaghetti og bacon.
4. Server med mer parmesanost.
Rå courgette spaghetti salat
Ingredienser:
• 1 courgette
• 40 g grønnkål
• 1 haug med basilikum
• 30 g pinjekjerner
• 1 fedd hvitløk
• Saften av en halv sitron
• 100 ml olivenolje
• 2 ss malt gjær
• Salt og pepper
Forberedelse:
1. Før courgette gjennom spiraliseringsapparatet. Legg spaghetti på et serveringsfat.
2. Ha alle ingrediensene i bollen til kjøkkenmaskinen og bland dem til de er kombinert.
3. Pynt spaghettien med pestoen, og følg dem med cherrytomater.
Courgettsspaghetti med pesto og laks oppskrift
Ingredienser:
• 3 squash
• 4 ss av klassisk pesto • 4 steker
laks
• 6 ss av ørret eller laks egg
Instruksjoner:
1. Skjær courgette i spaghetti og kok i 3-4 minutter i noen spiseskjeer vann, til de er møre.
2. Kast spagettien med pestoen. Tilsett salt og pepper. Bok.
3. I mellomtiden griller du laksestekene i en panne.
4. Legg spaghetti på en tallerken og legg en lakseplate på toppen. Ledsag alt med en spiseskje ørretegg.
Courgettsnudler med kjøttboller og tomatsaus
Ingredienser for 4 personer:
• 1 kg courgette
• 350 g kjøttdeig
• 2 ss brødsmuler
• 1 finhakket løk
• 150 g kirsebærtomater, skåret i to
• 1 boks skrelte tomater
• 1 egg
• Rød pepper, kuttet i små biter
• Chili
• Friske timianblader
• Olivenolje
• Frisk basilikum
• Søt
paprika • Salt og pepper
Bruksanvisning :
1. Kombiner kjøttdeig, egg, chili og timian, smak til med salt og pepper. Dann mellomstore kjøttboller og brun dem på alle sider i en panne.
2. I en panne brun løken med litt olivenolje. Tilsett kirsebærtomater og boksen med skrelte tomater. Krydre med salt, pepper og paprika. La det småkoke i en halvtime, dekket.
3. Tilsett kjøttbollene og la dem marinere i sausen på svak varme.
4. Lag squashnudler.
5. Til slutt serverer du nudlene med kjøttboller og tomatsaus.
Courgettsnudler med sopp
Ingredienser for 2 personer:
• 3 courgetter
• Ferske knappsopp
• 6 ss 3% fettkrem
• 1 fedd hvitløk
• 1 sjalottløk
• Persille
• Salt og pepperkorn
Forberedelse:
1. La courgette passere i spiralisatoren.
2. Skrell og skjær sjalottløken i skiver. Vask og skrell og skjær de ferske soppene i skiver.
3. Brun sjalottløken i en non-stick panne, tilsett zucchini-nudler og rør kraftig. Kok i 5 minutter på svak varme. Tilsett soppskivene, hakket hvitløk og persille. Krydre med salt og pepper.
4. På slutten av tilberedningen tilsett 6 ss fløte med 3% fett.
5. Bland forsiktig og juster krydderet om nødvendig.