Tradisjonell fransk mat inkluderer et stort antall deilige retter som er en ekte glede for øynene. Beef bourguignon, gratin dauphinois og quiche Lorraine - de symbolske rettene vi presenterte for deg forrige uke! Og i dag er det tid for tartifletteoppskriften som faktisk representerer en potetgrateng. Tartiflette er også laget med Reblochon-ost, bacon og løk. I den nåværende artikkelen skal vi vise deg hvordan du tilbereder ikke bare den klassiske variasjonen, men også en vegetarisk variant!

Tartiflette stammer fra den franske Savoie-regionen i de nordlige Alpene. Den moderne variasjonen av tartifletteoppskriften er inspirert av den tradisjonelle pela-retten. Men for tiden legger vi til hvitvin, og vi merker noen forskjeller i tilberedningsmetoden. Videre er ordet "tartiflette" avledet av ordet "tartifla" som betyr potet i Savoyard.

Klassisk tartifletteoppskrift

Tilbered en deilig middag på bare 30 minutter med vår klassiske tartifletteoppskrift!

Ingredienser for å forberede seg på 4 porsjoner:

  • 1 kg poteter, skrelt
  • 250g baconstykker
  • 2 sjalottløk
  • 1 fedd hvitløk
  • 100 ml hvitvin
  • 200 ml dobbel krem
  • Havsalt og nykvernet sort pepper
  • 450 g Reblochon-ost, skiver

Forberedelse trinn:

  1. Forvarm først ovnen til 200 ° C.
  2. Kok deretter potetene i en pott med saltet kokende vann i 5-10 minutter.
  3. Tøm og la avkjøles litt.

  1. I mellomtiden varme opp en panne og stek bacon, sjalottløk og hvitløk i den, ca 4-5 minutter. Deglaze pannen ved å tilsette hvitvinen i den og fortsett å koke til det meste av væsken fordamper.
  2. Skjær potetene i tynne strimler og legg dem i en gratengfat, overlappende. Rør så inn baconblandingen. Hell i dobbeltkremen, salt og pepper. Avslutt med et lag Reblochon-ost.
  3. Stek i 10-15 minutter eller til osten er gyldenbrun.

Tartiflette oppskrift: en variant med timian

Ingredienser å få for 4 personer:

  • 1 kg poteter, skrelt og grovhakket
  • 50g usaltet smør
  • 1 hakket løk
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 2 ts timianblader, hakket
  • 200 g pancetta, kuttet i terninger
  • 1/2 kopp (125 ml) tørr hvitvin
  • 200 ml tung krem
  • 250 g revet reblochonost

Bruksanvisning :

  1. Forvarm ovnen til 200 ° C.
  2. Ha potetene i en gryte med kaldt saltvann og kok opp. Kok i 3 minutter og tøm deretter godt.

  1. Smelt smøret i en stor skillet over middels lav varme. Tilsett deretter løken og fortsett å koke i 5 minutter, rør av og til. Tilsett hvitløk, timian og pancetta og kok i 5 minutter. Hell i hvitvin, fløte, poteter og mesteparten av osten.
  2. Overfør tilberedningen til en gratengfat og avslutt med et lag av gjenværende ost. Dekk med bakepapir, deretter aluminiumsfolie. Stek 20 minutter og fjern begge papirtypene. Gå tilbake til ovnen i ytterligere 20 minutter matlaging.

En variant av tartifletteoppskriften tilberedt med bare 5 ingredienser og uten alkohol

Ingredienser:

  • 750g poteter
  • 1 løk
  • 6 skiver røkt bacon
  • 250 g reblochonost
  • 142 ml fersk fløte

Forberedelse trinn:

  1. Forvarm ovnen til 220 ° C. Skrell og skjær potetene i skiver. Kok dem deretter i en gryte med saltvann i 8-10 minutter. Tøm dem deretter godt.
  2. Finhakk løken, legg den i en panne og stek (i 5 minutter) i en blanding av 25 g smør og en liten mengde olivenolje. Skjær baconet i biter og legg det i pannen. Bland godt og kok i 5 minutter.
  3. Hakk osten i biter. Legg halvparten av potetene i en smurt ildfast form og dryss litt løk, bacon og ost. Tilsett salt og pepper. Gjenta med resten av ingrediensene. Avslutt med et lag crème fraîche og kok i 10-12 minutter. La det sitte i 5 minutter og server salat.

Tartifletteoppskriften i sin vegetariske variasjon

Imponer gjestene dine med en vegetarisk idé fra tartifletteoppskriften. Men hvordan tilbereder du denne tradisjonelle retten der bacon spiller en viktig rolle? Finn ut nedenfor!

Ingredienser å få:

  • 1-1,5 kg poteter, skåret i ringer og kokt i saltet vann i 10 minutter
  • 2 ss olivenolje
  • 200 g sopp, skiver
  • 1 stor løk, finhakket
  • Vegetarost etter eget valg
  • 2 hvitløksfedd, hakket
  • 1 ts røkt paprika (valgfritt)
  • 1 ts tørket urteblanding
  • 200 ml fersk krem
  • Salt og nykvernet sort pepper

Forberedelse:

  1. Varm oljen i en panne og kok løk og sopp i den til den er lett brunet. Tilsett deretter hvitløk og kok på svak varme i ca 1 minutt, og rør deretter inn paprikaen. Fjern fra varmen og sett til side.
  2. Olje en gratengfat og legg halvparten av potetene i den for å lage det første laget av tartiflette. Hell så i blandingen av sopp, salt og pepper og dryss over urter.
  3. Tilsett så resten av potetene og smak til igjen.

  1. Hell crème fraîche på toppen. Skjær osten i strimler og legg dem på kremen.
  2. Stek i ca 30 minutter til osten begynner å bli brun.
  3. Server tartifletteoppskriften med en grønn salat og et godt glass sauvignon blanc.

Server tartifletteoppskriften med grønn salat!

Tradisjonell urtartifletteoppskrift

Kategori:

Oppskrifter