Mandel, soya, kokosnøtt, mahogny osv. Melk på kjøkkenet, det er ikke bare kumelk og luxury-decor.net-redaksjonen er her for å bevise det for deg. Så forbered dine favoritt laktosefrie oppskrifter uten forsinkelse ved å erstatte kumelk med hjemmelaget vegetabilsk melk takket være vår enkle, sunne og billige oppskrift! Perfekt til din kaffesmoothie, grønnsaksmelk har alt og er ikke lenger bare begrenset til økologiske dagligvarebutikker! Demonstrasjon i vår neste rapport viet til en sunn og balansert livsstil.
Hjemmelaget vegetabilsk melk - dekryptering, dyder og tilberedningsmetode!
Når det gjelder grønnsaksmelkene som finnes i supermarkeder, og hvis pris kan utsettes, er de laget med en maskin og inneholder ofte smaker, sukker og flere tilsetningsstoffer. Imidlertid er det ingenting enklere enn å lage din egen plantebasert melk uten laktose eller spesielle maskiner. Oljefrø, vann og der er det, den hjemmelagde grønnsaksdrikken din er klar til å nippe. Men rett før du avslører hvordan du tilbereder det hjemme uten maskin og uten dråpe laktose, kan du zoome inn på noen viktige spørsmål angående den sunne og trendy drikken!
Hva er plantebasert melk og hvem kan ha nytte av den?
Som en generell regel er vegetabilsk melk laget av frø (mandler, nøtter, soyabønner) og vann. Når det gjelder den hjemmelagde versjonen, er den ment å være rå og relativt enklere enn de veganske produktene som selges på markedet. Uten tilsatte smaker eller sukker, tilbyr den en interessant proteinrate mens den er veldig lett å fordøye. I tillegg er denne melken ikke lenger et privilegium bare forbeholdt vegetarianere og veganere. Takket være de mange ernæringsmessige dyder, eliminerer det kumelk helt fra menyen din. I utgangspunktet tiltrekker vegetabilsk melk flere og flere mennesker med god grunn av helse, etnisitet eller til og med økologi.
Hjemmelaget vegetabilsk melk og hva er dens dyder for helsen din?
Selv om vegetabilsk melk før ble assimilert med plagene som spiser organisk og sunt, blir den i dag mer og mer demokratisert. Kokosnøtt, mandel eller havremelk … uansett hva du velger, har plantebasert melk mange helsemessige fordeler og er et ypperlig alternativ til animalsk melk for voksne med laktoseintoleranse. Imidlertid kan kumelk ikke erstattes for barn. Hvorfor? Vel, ganske enkelt for å unngå mangler i vitaminer, jern, kalsium og fettsyrer, så viktig for små barn.
Som navnet antyder, er plantemelk av vegetabilsk opprinnelse og inneholder derfor ikke laktose eller animalsk fett, i motsetning til kumelk. Kremaktig, deilig og søt, de er ideelle erstatninger for de som ikke tåler laktose eller animalske proteiner. De er også gode for de som ønsker å diversifisere kostholdet. Imidlertid inneholder disse grønnsaksmelkene ikke vitamin A eller kalsium, i motsetning til kumelk, som er rik på disse to næringsstoffene. Dette er grunnen til at mange er plantemelk beriket med kalsium som finnes i økologiske dagligvarebutikker. Så før du velger, må du sjekke etikettene først!
Generelt er alle disse grønnsaksmelkene forskjellige. Så hvordan målretter du den som passer best for deg? Rask liten dekryptering nedenfor!
Varianter av hjemmelaget plantemelk og hvilke du skal velge?
Det grunnleggende prinsippet for produksjon av vegetabilsk melk: en ingrediens (frø, frokostblanding …) dynket i vann, malt og deretter filtrert. Det finnes to typer grønnsaksmelk: kornblandet melk, som soya, ris eller havremelk, og nøtterbasert melk, som mandel-, hasselnøtt- eller kokosmelk. . Blant melken som er i moten, finner vi også spelt-, quinoa- og kastanjemelk … Tanken er å variere disse forskjellige melkene, men også for å være tydelige om våre behov og våre helseproblemer. enten allergi, kolesterol, vektproblemer eller hvis du er glutenintolerant.
Fokuser på grunnoppskriften!
Etter å ha overbevist deg selv om hvorfor du bør konsumere vegetabilsk melk, er det endelig hvordan du lager det selv i noen få enkle trinn og uten en spesiell maskin. Alt du trenger er en liten kjøkkenmaskin og ingrediensene nevnt nedenfor!
Ingredienser:
- 100 g frø / nøtter / oljefrø, vanlig, ubrent, usaltet
- vann for bløtlegging
- 750 ml mineralvann
Forberedelse:
I dag skal vi lage en hjemmelaget mandelmelk, men proporsjonene er de samme for alle vegetabilsk melk. Så begynn med å suge mandlene i et stort vannbad på forhånd. La dem stå over natten (10 til 12 timer). Dette vil gjøre dem relativt mer fordøyelige. Når du er full av vann, tøm dem forsiktig og hell dem i blanderen. Tilsett vannet og bland godt til du får en melkeaktig væske.
Filtrer den deretter flere ganger ved hjelp av osteklut. Dermed vil du gjenvinne en spesifikk rest kalt "okara", som faktisk representerer gjenværende masse av dine blandede frø. Rik på fiber og protein, okara skal ikke kastes, men brukes til å lage veganske kaker! Hell til slutt melken som er oppnådd i en flaske som tidligere ble skoldet og drenert på en ren klut, akkurat som med syltetøyglassene. Der er det, den hjemmelagde vegetabilske melk er klar til å nippe! Og det er ikke alt! Med litt kanel og kardemomme blir den hjemmelagde vegetabilske melk til en magisk månemelk som lover gjenoppbyggende og beroligende netter for søvnløshet!
Merk: Soaking trinnet er unødvendig, spesielt for havregryn. Så hell dem i matprosessoren med vannet og bland direkte!
Hvordan lage laktosefri med hjemmelaget vegetabilsk melk?
Hvordan bruke hjemmelaget vegetabilsk melk til matlaging? Som animalsk melk, eller nesten! I sauser, kremete smoothies, sjokolademousse eller veganske kaker kan den brukes på nøyaktig samme måte som vanlig melk. Litt mindre fett enn sistnevnte, hjemmelaget vegetabilsk melk gir lyshet, samt en delikat liten smak til pannekaker og pannekaker, avhengig av sorten du velger. Når det gjelder hjemmelagde yoghurt, vær oppmerksom på at plantebasert melk er litt vanskeligere å gjære enn kumelk.