Damping er best! Og i dag skal vi bevise det. Hvordan lykkes med denne tilberedningsmetoden? Hvilke gyldne regler bør vi følge? Og viktigst: hvilke matvarer passer best til denne teknikken? luxury-decor.net gir deg all informasjonen du trenger for å kunne lage dampkok! Som en generell regel er dette grønnsakene som tilberedes på denne måten, så du finner flere tips og triks. Til slutt, hvis du foretrekker å lage sunne og balanserte oppskrifter, er det viktig å ta i bruk denne metoden. Så ikke bekymre deg siden det ikke er noe komplisert!
Full forståelse av damping
Å være en veldig praktisk metode, er damping veldig sunt, siden det gjør at maten kan bevare sine ernæringsmessige egenskaper. Enten du er en nybegynner eller en profesjonell på kjøkkenet, vet alle at en væske er i kokende tilstand, den produserer damp. Som et resultat skapes en varm og fuktig "atmosfære" rundt maten slik at den kan koke sakte. Omringet av damp, er ingrediensene i stand til å beholde sin smak og duft. Og med tanke på det, er det ganske åpenbart at damping har mange fordeler. Vi har listet noen få nedenfor:
• Fremfor alt er damping en sunn metode fordi det ikke brukes fett.
• Denne tilberedningsteknikken er ikke farlig, siden det ikke er noen risiko for å brenne maten. Det er imidlertid mulig å overkokte mat.
• Som nevnt ovenfor er maten god gjennomsyret av aromaene til de aromatiske plantene eller krydderne du bruker.
• Ettersom tilberedningen foregår ved lav varme, bevarer ingrediensene vitaminer og mineraler.
Mat smaksatt med urter eller krydder er utvilsomt den mest delikate. Og som vi allerede har avklart, er det fullt mulig å innlemme dem i damping. Imidlertid er det noen nyttige tips du bør lære om. Ikke nøl med å satse på hele krydder og bruk grovt salt. For å smake rettene dine bedre, legg friske eller tørkede aromatiske planter under maten du lager mat. Et annet alternativ er å bruke en duftende buljong i stedet for vann.
Hva er de forskjellige metodene for damping?
Markedet er bokstavelig talt invadert av elektriske dampbåter som er veldig praktiske og moderne. Disse enhetene er sammensatt av ett eller flere trinn for å avsette mat så vel som vann for damp. Så du kan fylle ut "seksjonene" med forskjellige matvarer du kan lage mat.
Svært populær i asiatisk mat, bambuskurver tillater at forskjellige matvarer dampes. Men hvordan fungerer det? Så kurvene er stablet oppå hverandre slik at dampbåten kan lage forskjellige matvarer samtidig. I tillegg til det praktiske er bambuskurver veldig estetiske, noe som gjør dem perfekte til servering av retter. Ved hjelp av en slik kurv kan du ikke bare lage grønnsaker, men også ravioli, ris, kjøtt eller fisk. Husk å olje bunnen av kurven for å forhindre at mat stikker.
Men hva om du ikke har noe apparat spesielt designet for damping? Så det er veldig enkelt: vi velger mikrobølger! Det er bare nødvendig å vaske grønnsakene godt, skjære dem i biter, legge dem i en glassbeholder og heller i en spiseskje med vann. Dekk deretter til med folie og kok. For eksempel vil fem minutter være tilstrekkelig for skiver gulrøtter.
Videre er den enkleste metoden den med pannen. Hva handler det om ? Så fyll en kasserolle med ca 2 cm vann og kok opp. Rør inn maten og dekk til. Forutsatt at lokket ikke har et lite hull, åpnes det nå og da. Endelig er alt du trenger å gjøre å krydre og smake!
Dampende: hvordan tilbereder du deilige grønnsaker?
Vi er alle enige om at dampede grønnsaker er super smakfulle og sunne. Og for å kunne forberede deg, er det fortsatt viktig å lære om noen nysgjerrige fakta. Først og fremst er det viktig å kutte grønnsakene i en jevn størrelse slik at de kan lage mat samtidig. Det er mulig å blande grønnsakene, men vær oppmerksom på at ømme som brokkoli koker raskere som tette som gulrøtter.
Så hvis du vil blande dem sammen, anbefaler vi deg å legge til de lange kokte grønnsakene først. Få minutter senere, rør inn de hurtigkokte grønnsakene. Et annet alternativ vil være å kutte de tette grønnsakene i små biter, slik at begge typer kan være klare samtidig.
Vær likevel forsiktig så du ikke koker opp grønnsakene dine. For å unngå dette anbefaler vi at du stiller en tidtaker i tre minutter og deretter fortsetter å sjekke maten. I tillegg har alle grønnsaker forskjellige koketider. For å hjelpe deg bedre, har vi gruppert dem nedenfor:
• Spinat, ruccola, erter: 3 minutter
• Buketter med brokkoli og blomkål, grønne bønner: 5-7 minutter
• Gulrøtter, poteter, squash, kålrot: 8-20 minutter
• Grønnkål og kavalikål: 10 minutter
• Mais: 8-10 minutter