Hvis du noen gang har lest artikkelen vår om tørkede tomater, har du sannsynligvis lært de forskjellige tilberedningsteknikkene. I ovnen eller i solen, med krydder eller vanlige, er tørkede tomater en viktig ingrediens å ha i kjøkkenpottene. Disse allsidige små underverkene er mer allsidige enn mange av dere kanskje tror, er perfekte for bruk i salater, sauser og fall, pasta, muffins og mer. Hvis du ikke aner hva du skal gjøre med denne suverene krydden, vil luxury-decor.net nå tilby deg mer enn en oppskrift med soltørkede tomater for å glede familien din og invitere solen til bordet ditt!
Hvordan bruke soltørkede tomater i matlagingen: et lite tips å huske
Hvis du er uerfaren, vil dette lille tipset hjelpe deg med å bruke soltørkede tomater godt til matlaging. Før du legger dem til preparatene dine, må du først suge de tørkede tomatene i vann. Dette trinnet er viktig for å rehydrere dem og fjerne saltet som brukes til konservering. Skyll dem deretter under rennende vann og legg dem i en gryte med kaldt vann med litt eddik. Kok opp og fjern pannen fra varmen. Vent til de tørker ut. Først da kan soltørkede tomater brukes til matlaging.
Oppskrift med soltørkede tomater: pasta med soltørket tomatpesto
Ingredienser til 4 porsjoner:
• 320 g kort pasta
• 16 soltørkede tomater, i olje
• 20 g parmesan, revet
• Frisk basilikum
• 20 g pinjekjerner
• 5 ss. rømme (valgfritt)
• 3 ts. ss olivenolje
• Pasta kokevann
• Pepper og salt etter smak
Forberedelse:
1. For å tilberede pestoen, legg soltørrede tomater, pinjekjerner og basilikum i bollen til kjøkkenmaskinen og puls til alt er hakket. Tilsett revet ost og olivenolje og bland til du får en kremaktig og tykk konsistens. Tilsett rømme.
2. I mellomtiden koker du pastaen.
3. Reserver nok pasta kokevann og tilsett den i sausen for å tynne den ut.
4. Tøm pastaen og legg den tilbake i gryten. Tilsett sausen, bland alt godt og server på varme tallerkener.
Oppskrift med soltørkede tomater: salat med salat, grillet kylling og vinaigrette
Ingredienser til 4 porsjoner:
• 5 kopper blandet salat, grovstrimlet
• 1 avokado
• 250 ml kirsebærtomater
• 4 grønne løk
• 500 g kyllingebryst, kuttet i biter
• 2 ss. soltørrede tomater i olje, drenert og finhakket
• 75 ml olivenolje
• 30 ml balsamico eddik
• Frisk basilikum
• ¼ ts. av sukker
• 2 fedd hvitløk
• Salt og pepper
Veibeskrivelse:
1. Visp sammen de tørkede tomatene, basilikum, sukker, hvitløk, olje og eddik i en liten bolle. Bok.
2. Legg salat i en salatskål. Skrell avokadoen og skjær den i tynne kiler, og tilsett den i salaten. Skjær cherrytomatene i to og de grønne løkene i små biter.
3. Visp vinaigrette igjen. Hell 2 ss i en stor skillet og brun kyllingen til den er gyldenbrun og gjennomstekt. Rør inn resten av vinaigrette, tilsett tomater og grønn løk. Bland alt med kyllingen og hell over salat og avokado. Rør om og server umiddelbart.
Oppskrift med soltørkede tomater: muffins med soltørkede tomater, oliven og basilikum
Ingredienser:
• 130 g mel
• 1 naturlig yoghurt
• 2 ts bakepulver
• 1 ts. parmesan
• 1 egg
• 1 klype salt
• 1 ss. ss olivenolje
• 100 g soltørkede tomater i olje
• 6 svarte oliven
• Frisk basilikum
Bruksanvisning :
1. Forvarm ovnen til 180 ° C.
2. Finhakk de soltørkede tomatene og hakk basilikumet. Pit oliven og skjær dem i små biter.
3. I en bolle kombinerer du mel, bakepulver, parmesanost og salt.
4. I en annen bolle, pisk egget med yoghurten. Tilsett tomater, basilikum og oliven.
5. Bland de to preparatene uten å overarbeide deigen.
6. Fordel deigen i muffinkoppene og legg på et rist i ca. 10 minutter. La det være noen minutter i formene før de formes ut.
Oppskrift med soltørkede tomater: risotto med coppa og soltørkede tomater
Ingredienser for 4 personer:
• 250 g risottoris
• 100 g coppa
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• 2 terninger kyllingkraft
• 30 g soltørrede tomater
• 100 g parmesan
• 60 ml olivenolje
• Pepper og salt
Forberedelse:
1. Skrell og skjær løken; Skrell hvitløksfeddene.
2. Kok 1,5 liter vann i en kasserolle og tilsett kuber med buljong.
3. I en nederlandsk ovn, varm opp olivenoljen og hvitløksfeddene på høy varme. Kok i 2 minutter, og hell deretter i risen. Rør godt om. Når risen blir gjennomsiktig, senk varmen og tilsett buljongen litt etter litt (en øse hver gang), omrør regelmessig så snart væsken har fordampet. Tilsett mer væske til all buljongen er oppbrukt.
4. Mens risen koker, varm opp litt olivenolje i en panne. Tilsett løk og la herde 4-5 minutter. Tilsett salt og pepper. Tilsett i gryten med kokrisen.
5. Skjær coppa i skiver og de soltørkede tomatene i strimler.
6. Sett pannen tilbake på varmen og kok coppa og soltørkede tomater med 2 ss vann i 1 minutt, rør kontinuerlig.
7. Til slutt innlemmer du tomat-coppa-blandingen i risottoen og dryss med revet parmesan. Server umiddelbart.
