Chili con carne, eller chili med kjøtt, er en tradisjonell texansk tallerken, bestående av kjøttdeig, tilberedt i tomat- og bønnesaus. Den klassiske oppskriften har for tiden mange variasjoner, avhengig av regionen du bor i. Oppdag vår enkle trinnvise tolkning.
Ingredienser:
• 300 g kjøttdeig
• 1 rød pepper
• 1 grønn pepper
• 1 chili pepper
• 1 løk
• 5-6 fedd hvitløk
• 250 g røde eller blandede bønner, hermetisert
• 125 g hermetisert mais, drenert
• 500 ml tomatjuice
• 60 ml rødvin
• Salt
• Pepper
• ½ ts karrypulver
• 1 ts spisskummenpulver
• ½ ts chilipulver, valgfritt
Forberedelse:
1. Terning løk, hvitløk og paprika, og brun dem i varm olje. Tilsett kjøttdeig og malt spisskummen, og brun, omrør regelmessig. Krydre med karri og chili.
2. Tilsett drenerte røde bønner, mais og tomatjuice. Hell i rødvinen og en halv kopp varmt vann, smak til med salt og pepper. Dekk til og kok dekket i 20 minutter. Tilsett eventuelt Tabasco-saus. La det småkoke til bønnene er møre.
3. Når retten er kokt, fjern den fra varmen. Server over et bed med ris, hvis ønskelig.
