Hvem kjenner ikke hummus? Det viktigste med vegansk mat, rik på vegetabilske proteiner, vitaminer og mineraler. For de som ikke har hørt om det ennå, har libanesisk hummus blitt superpopulær mat i Europa de siste årene. Og det er ingen tilfeldighet at alle elsker denne velsmakende kikertpuréen. Vi tilbereder den tradisjonelle hummusoppskriften, spesielt som en eksotisk dukkert for å berike smaken av pitabrød, rå grønnsaker eller chips. Faktisk kan den kombineres med flere forskjellige matvarer. I dag vil vi introdusere deg for den klassiske versjonen i noen få enkle trinn som du absolutt bør prøve hjemme!
Tradisjonell hummusoppskrift å spre eller å spise direkte med en skje!
Generelt, for den grunnleggende tradisjonelle hummusoppskriften trenger du kikerter. Så hvis du bare har tørkede kikerter, må du suge dem i kaldt vann over natten. Du trenger også hvitløk, olivenolje, sitronsaft eller sitronskall, salt. Den siste veldig viktige ingrediensen er tahini, vanligvis laget av knuste sesamfrø og litt vann. Når det gjelder denne glatte og absolutt smakfulle deigen, kan du kjøpe den eller lage den selv.
Ingredienser:
- 1 boks kikerter
- ½ ts. bakepulver
- 1 kopp kaldt vann (eller akkurat nok til å dekke kikertene)
- 100 gr Tahini
- 3-4 fedd hvitløk
- juice av en eller to sitron (er)
- 1-2 ts. spiseskje olivenolje
- ½ ts. 1/2 ts malt spisskummen
- ½ ts. salt
Forberedelse:
1. Tøm kikerter.
2. Hell i kaldt vann i en middels gryte.
3. Tilsett natron i den.
4. Når kikerterne er godt drenert, legger du dem i gryten.
3. Dekk til og kok opp i 20 minutter.
4. I mellomtiden kombinerer du sitronsaft og salt i blanderen.
5. Tilsett Tahini og to ss kaldt vann. Bland for å få en kremaktig blanding.
6. La alt stå på i noen minutter.
7. Tøm kikerter igjen og tilsett dem i den kremete blandingen.
8. Krydre med malt spisskummen og tilsett 1 ss olivenolje.
9. Bland til konsistensen er ganske glatt og kremaktig.
10. Server din tradisjonelle hjemmelagde hummusoppskrift i små ramekins eller boller.
11. Kos deg med kjeks eller rå grønnsaker etter eget valg!