Det er ikke bare thermomix suppeoppskriften som skal fylle deg i vinter! Lett, vitaminisert og uendelig tilpasningsdyktig, ideene våre om vintersalat er en virkelig helseeffekt for både kropp og sjel. I tillegg er de ment å være veldig egnet for travle mennesker som alltid er på flukt og som har en vane med å hoppe over måltider. Så uten videre, her er de beste oppskriftene vi har hentet for at du skal vente til våren mens du holder deg i form!
Tips og ideer om vintersalat for å gjenopplive tallerkenen din
Som en generell regel kan salater laget om vinteren være like velsmakende, fargerike og fulle av vitaminer som vårsalater. Vill ris, linser, sesongens grønnsaker, frokostblandinger, kikerter, søtpoteter osv … det kalde været og peisen rimer ikke alltid med purrefondue og gulasch, men heller med vitaminfargene til en salat av vinterkomponert og super appetittvekkende.
Som vi nettopp nevnte, tenk på sesongens grønnsaker og alt du kan gjøre med dem. Grønnsaker som er sterke i smak, som kål, er glad i krydder, honning og nøtter. Når det gjelder fruktene, passer de fantastisk godt sammen med den søte og salte vintersalaten. Så sats på epler, pærer, granateple, aubergine og fiken, som er et ypperlig valg for salater laget av kjøtt og ost.
Sitrusfrukter og røtter vil også være på din side i vinter. Veldig rik på vitaminer, vil de utvilsomt gi tekstur, smak og en uimotståelig visuell plate. Så la oss starte vår neste sunne sak!
Vegetariske vintersalatideer med basmatiris og kikerter
Kombinasjonen av basmatiris og kikerter er perfekt for dine blandede vintersalatideer. Og for å bevise det for deg, her er endelig vår første vitaminoppskrift!
Ingredienser for 5 personer:
- 200 g basmatiris
- 50 g villris
- 2 ss. spiseskje olivenolje
- 1 løk
- 2 ss. ss mel
- 100 g rosiner
- 220 g kikerter
- spisskummen
- karri
- persille
- koriander
- dill
- salt og pepper
Forberedelse:
I en kjele fylt med vann, sett den ville risen og kok opp. Senk deretter varmen og kok i ca 30 minutter eller til risen er gjennomstekt, men samtidig ganske fast. Tøm og sett til side. Hell i 2 ss i en annen kjele. ss olivenolje, litt salt og basmatirisen. Kok alt over høy varme i noen minutter, rør hele tiden. Hell til slutt ca 300 ml kokende vann og kok i 15/20 min. Fjern gryten fra varmen på slutten av denne tiden, løft lokket og legg et stykke ren klut i den. Sett lokket på igjen og la stå av varmen i 10 minutter.
Mens risen hviler av varmen, fortsett med å tilberede kikerter. For å gjøre dette, i en kasserolle, varm litt olivenolje før du tilsetter kikerter og krydder nevnt ovenfor. Rør alt i 2/3 minutter og overfør tilberedningen til en salatskål. Varm deretter litt solsikkeolje over høy varme i samme kasserolle (etter å ha rengjort den godt). Legg løken, kutt på forhånd og melet og la den koke i 3 minutter. Når løken er gyllen nok, er det bare å plassere villris, basmatiris, kikerter, druer og løk i en stor bolle. Server varmt og nyt!
Merk: serveres som hovedrett eller som tilbehør til kjøttretter, denne salaten passer fantastisk til mandler. For å gjøre det enda bedre, bruk en vinaigrette laget av sennep og rødvineddik. Nyt måltidet!
Vintersalat laget i en krukke - en idé for folk som har det travelt
Vil du spise et balansert kosthold, men dessverre har du sjelden tid til å ta en matbit før kl. 13.00? Så det er en løsning på problemene dine. Har du hørt om vinterens salatideer laget i en krukke? En blandet salat plassert i en glasskrukke! Et konsept fra USA, også kalt "jar salat", denne salaten er like deilig som den er rask å tilberede. Enten det er for en matbit hjemme eller for å ta den med på jobb til lunsjpausen, vil jar salat endre matvanene dine, for godt selvfølgelig!
For den som leter etter en enkel, rask og vitaminpakket vintersalat, hvilken bedre måte enn å bli inspirert av glassversjonen. Selvfølgelig er oppskriften vår bare et utgangspunkt for dine fremtidige kulinariske kreasjoner. Husk at du kan legge til favorittingrediensene dine veldig bra, selv om de ikke er på listen vår. Kort sagt, salaten i en krukke er sammensatt, parfymert og farget i henhold til dine ønsker!
Kylling, eple og rødbeter for en sunn og mettende krukke
Ingredienser til dressingen:
- 1/4 kopp friske jordbær
- 1/2 ss olivenolje
- 1/2 ss balsamico
- 1 klype salt
- 1 klype pepper
- 1 klype tørket dragon
- 1/2 ts honning
Ingredienser til bleier:
- 2 grillede rødbeter
- 1 ts olivenolje
- 85 g grillet kyllingbryst (krydret med pepper og salt)
- 1/2 eple skåret i terninger
- 2 kopper spinat eller ruccola
- 25 g geitost
- 5 pekannøtter, hakket
Denne neste krukkeformede vintersalatoppskriften er ikke bare lett å lage, men også ekstremt ernæringsmessig. Derfor er det i seg selv tilstrekkelig å bytte ut de store måltidene. Hell bare vinaigrette i bunnen av krukken din før du tilsetter ingrediensene i den viste rekkefølgen!
Søte og salte vintersalatideer for kjennere
Ingredienser:
- 1-2 filet (er) med hyse
- 1 stor grapefrukt
- 100-120 g spinat
- 1 oransje (valgfritt)
- 5 reddiker
- 2 ss. av kapers
- 1 håndfull flisete mandler / pekannøtter
Start med å skrelle sitrusfrukter mens du reserverer juice. Vask spinaten godt, og kutt deretter fiskefilet i strimler mens du fjerner skinnet. Hvis du planlegger å innlemme flisete mandler i vintersalaten din, skal du riste dem i en liten panne først. Deretter forbereder du vinaigrette ved å blande sennep, olivenolje, sitrusjuice, litt salt og pepper. Del til slutt spinaten i tallerkener eller små boller, hell i vinaigrette, tilsett fiskeskivene og sitrusfrukter, kuttet på forhånd. Dryss med mandler, reddiker og kapers. God smak!
Tips: Hvis du ikke virkelig liker rå hyse, ikke nøl med å erstatte den med reker, grillet laks eller kamskjell!
Vinterlinsesalatideer: gulrot, chorizo, potet og mynteblader
Søtpotet, feta, granateple og valnøtter for å fylle opp med mikronæringsstoffer
Fiken, prosciutto, spinat og blåmuggost - ideer om vintersalat å prøve absolutt
