Elsker du retter smaksatt med friske urter? I hjertet av vinteren vil du være glad for å kunne lukte favorittaromaene dine som vil minne deg om sommeren og guddommelig parfyme pannestekte grønnsaker, supper eller grillet kjøtt. Ofte ender vi opp med en stor mengde urter som ikke kan utnyttes fullt ut. Så det er her den smarte ideen vår kommer inn: frysing av aromatiske urter i olivenolje. Les videre og sjekk ut våre tips om hvordan du lagrer urter friske som en proff!
Frys aromatiske urter i isbiter av olivenolje
Ingenting som små isbiter laget med olivenolje, for å holde vår favoritt friske urter. Utover bevaring kan oppskriften avslås i henhold til personlige ønsker. Dermed kan aromatiske urter fra Provence frosses, for eksempel i solsikkeolje, sesamolje, hasselnøttolje, etc. Bare surr dem i en panne for å tine dem, og la oss gå for sommersmakene på tallerkenen.
Før du setter i gang, bør du huske at mange urter beholder smaken under fryseprosessen, mens tørking for andre fungerer best. For eksempel fungerer tørking av rosmarin og timian alltid bra. Men dette er ikke tilfelle for basilikum, kjervel, gressløk og koriander som er best frossen.
Forberedelse trinn
Å fryse aromatiske urter i isbiter av olivenolje har to hovedfordeler. Først av alt, for å tilberede en tallerken, kan du dosere mengden urter som er nødvendig for å smake og tine bare det du trenger. Den andre fordelen er at du kan ha isbiter av duftolje (eller smør) uten å endre smak av urter i opptil 1 år.
La oss nå gå videre til forberedelsene! For å fryse aromatiske urter i isbiter av olivenolje, er alt du trenger å gjøre å tilberede følgende ingredienser: friske aromatiske urter etter eget valg, olivenolje, isbit.
Først og fremst må du vaske urtene, tørke dem og deretter tørke dem helt. Deretter er det å foretrekke å fjerne bladene og kutte urtene i seksjoner som kan passe inn i cellene på isbitbrettet. Disse er to tredjedeler fulle av urter og en tredjedel med olivenolje.
Til slutt er det bare å plassere isterningbrettet i fryseren i 24 timer. Når duftende isbiter er klare, overføres de til en lufttett pose for lagring.
* For å fryse aromatiske urter i olivenbiter, er det bedre å velge urter som laurbærblad, salvie, oregano, rosmarin og timian, som passer perfekt til denne konserveringsmetoden. Unngå delikate urter som persille, dragon og mynte, som ikke fungerer like bra.
* For bruk kan du enten legge 1-2 isbiter direkte i gryteretten, eller tine noen på forhånd for å perfeksjonere en saus eller en vinaigrette.
* Olivenolje støtter frysing veldig bra og mister ikke egenskapene. Imidlertid bør olivenolje konsumeres om dagen når den er tint.
* Frysing av aromatiske urter er en enkel, sunn og effektiv prosess som bevarer egenskapene til både olivenolje og urter.