Våren har kommet. Når godværet kommer tilbake, føler vi oss fulle av energi, og vårt ønske om å spise lys ser ganske naturlig ut. Tiden er inne for å bevæpne deg med nye ideer og overraske våre kjære med lette og deilige retter. Og hva kan være lettere, mer fargerikt og balansert enn en god vårgrønn salatoppskrift? Hvis du er enig, vil du finne dagens artikkel vår veldig nyttig og inspirerende. Ta en titt og oppdag de 15 beste forslagene til vårsalater!
Grønn salat med ruccola og halloumi
Ingredienser for 4 personer:
• 1 pakke salatblanding
• 150 g snø-erter
• ½ kopp frosne erter
• 1 agurk, tynt skiver
• 1 avokado, finhakket
• 1 haug med reddiker, kvartet
• 2 grønne løk, veldig tynt skiver
• 250 g halloumiost
• 1/2 kopp olivenolje
• 1 ss sitronsaft
• 1 fedd hakket hvitløk
• ¼ kopp pistasjenøtter
• 30 g babyurrugula
1. Finhakk den unge arugulaen, pistasjnøttene og hvitløken i en kjøkkenmaskin. Tilsett sitronsaft og rør inn olivenoljen i en duskregn til blandingen er godt kombinert.
2. Varm en stekepanne over middels høy varme. Kok halloumiosten i ca 2 minutter per side.
3. Legg snø erter og frosne erter i en bolle. Dekk ertene med kokende vann og la stå i noen minutter. Tøm og skyll under kaldt rennende vann.
4. I en salatskål, legg alle ingrediensene og bland godt. Drypp med pistasj og arugula-vinaigrette. Her!
Vårgrønn grønnkål og jordbærsalatoppskrift
Ingredienser:
• ½ haugkål
• 1 kopp hakkede jordbær
• ¼ kopp smuldret feta
• 1 kopp kandiserte valnøtter
• 10 tips blancherte og hakkede asparges
• 2 ss ekstra jomfruolje
• 1 klype salt
Denne vårgrønne salatoppskriften blir kokt på bare noen få minutter og er perfekt for å nyte både vår og sommer. Du kan legge til andre ingredienser som avokado, bokhvete eller bær. Du står fritt til å tilpasse oppskriften slik du ønsker det.
Lysegrønn salatsalatoppskrift med gul rødbeter
I en vårsalat er det ikke rom for kjedsomhet. Takket være oppskriftene våre vil du lykkes med å legge til friskhet og farge på tallerkenen din. Den riktige tilnærmingen å ta er å krydre den grønne salaten din ved å parre greenene med fargerike sesongens grønnsaker eller frukt. Tomater, reddiker, paprika, rødbeter, jordbær, mango og så videre, vil gjøre det bra.
Ingredienser for 4 personer:
• 2 grønne løk, finhakket
• ½ haug brokkoli
• 1-2 små gule rødbeter
• 1 smørsalat
• 1 kopp snø erter
For vinaigrette:
• 3 ss olivenolje
• 2 ss fersk sitronsaft
• 1 ts agavesirup
• pepper og salt etter smak
Buddha bolle med tahini vinaigrette
Fargede grønne salatoppskrifter
Ingredienser:
• 1 kopp mandler i skiver
• ¼ kopp + 2 ss hvitt sukker
• 250-300gr salat eller fersk spinat
• 1 boks mandariner
• 2 store epler i skiver
• 1 ts sitronsaft
• ¾ kopp tørkede tyttebær
• ¾ kopp smuldret feta
For vinaigrette:
• ½ kopp olivenolje
• 1 appelsin (2 ts zest og 4 ss juice)
• 1 sitron (1/2 ts zest og 2 ss juice)
• 2 og ½ spiseskje honning
• 2 ts Dijon sennep
• ½ ts fint havsalt
• 2 ts valmuefrø
Vårsalat med spinat, asparges og linser
Ananas og grillet reker vårgrønn salatoppskrift
Ingredienser:
• 450gr grillet reker
• 2 hoder smørsalat
• 4 agurker
• 6 reddiker, tynt skiver
• 2 kopper ananasbiter
• 1/3 kopp hakket sjalottløk
• salt og pepper etter smak
For vinaigrette:
• ½ kopp + 2 ss ananasjuice
• 2 ss soyasaus
• 2 ss peanøttolje
• 2 ss sesamolje
• 2 ss juice med ferske limer
• 1 ts riseddik
• 1 ts honning
• 1 ts revet fersk ingefær
• 2 hakkede hvitløksfedd
• ½ kopp terninger fersk ananas
• 1 ts hakket fersk koriandersuppe
• 1 stor klype knuste rød pepperflak
• 1 klype salt
Vårsalat med grønnkål, brønnkarse og quinoa
Ingredienser:
• 150 gr quinoa, ferdigkokt i saltvann
• 150 gr grønnkål
• 125 gr brønnkarse
• 85 gr skiver agurk
• 50 gr skåret reddik
• 55 gr feta
• 18 gr vinaigrette
• salt og pepper etter smak
For vinaigrette:
• 4 ss ekstra jomfruolivenolje
• 1 kopp riseddik
• ½ kopp fersk limesaft
• ½ kopp fersk sitronsaft
• 1 dråpe hvitløk
• 85 g sjalottløk
• 28 gr Dijon sennep
• 85 gr honning
• salt og pepper etter smak
Gresk salat med grønnkål, agurk, cherrytomater, avokado og smuldret feta
Vårsalat sprengende med farge: spinat, ruccola, rødbeter, gulrøtter, appelsiner, avokado, feta og ristede gresskarfrø
Grønn salat med cherrytomater, avokado og hardkokte egg
Vårgrønn salatoppskrift med brokkoli, blomkål, grønnkål og gulrøtter
Suveren idé for en vårsalat med spinat, avokado, rødbeter, geitost og stekt kylling
Grønn salatoppskrift å nyte om våren: granateplefrø, bulgur, fersk persille, pistasjenøtter og stekt kylling
