Vil du ha friskhet og farger på tallerkenen din? Her er en veldig enkel og fargerik rett som lover å bringe sommeren tilbake! I denne artikkelen vil vi diskutere en middelhavspasta-salat med sitron- og urtedressing. Enkelt og lett å tilberede og ta ut, det er perfekt for en piknik i landet eller på stranden. Denne salaten kan gi et lett sommermåltid og vil garantert glede familien din. Utforsk Middelhavets smaker med vårt utmerkede pasta-kulinariske forslag!

En ekte eksplosjon av smaker, denne deilige middelhavspasta-salaten spruter også med farger. Umulig å ikke elske blandingen av agurk, rød paprika, kandiserte tomater, Kalamata-oliven og smuldret fetaost, alt dryppet med sitron, hvitløk og urtvinaigrette, ganske enkelt sublim!

Denne middelhavspasta-salaten vil appellere til alle som setter pris på internasjonale kulinariske herligheter. Hvis noen av ingrediensene likevel ikke behager deg, er det opp til deg å tilpasse oppskriften til dine ønsker. Du har alle alternativene for å tilpasse denne pastasalaten. For eksempel kan du utelate noen komponenter eller legge til andre som marinerte artisjokkhjerter, grillet paprika, geitost i stedet for feta, ruccola eller spinat med / eller i stedet for romansk salat etc.

Middelhavspasta-salat med sitronurtvinaigrette

Ingredienser til salaten:

• 350 g Penne pasta
• 4 kopper Romaine salatblader, vasket og drenert
• 1 agurk (stor)
• 1 avokado, skrelt, pitted og kuttet i biter
• ½ søt rød pepper, frøet og kuttet i juliens
• 250 g druetomater eller kirsebær, halvert
• ½ rødløk, finhakket
• ½ kopp Kalamata-oliven, pitted og skiver
• 1/3 kopp tomater kandisert i olivenolje
• 5-6 ss feta smuldret

Til sitronurtvinaigrette

  • 2 ss ferskpresset sitronsaft
  • 2 ss rødvinseddik
  • 1/3 kopp olivenolje
  • 2 ts hakket hvitløk
  • 2 ts tørket oregano
  • 1 ts tørket basilikum
  • 2 ss vann
  • 2 ss finhakket persille
  • ½ ts salt
  • Nykvernet pepper, etter smak

Forberedelse:

1. Kok opp saltet i en kjele. Tilsett pastaen og kok til al dente. Tøm dem i et dørslag og skyll dem i kaldt vann. Overfør pastaen til en stor bolle.
2. Tilbered vinaigrette samtidig som du koker pastaen. Bland alle dressingsingrediensene sammen i en passende beholder.

3. Overfør de resterende ingrediensene til bollen med pastaen. Bland alt, dryss med vinaigrette. Bland igjen til alt er belagt med dressingen. Krydre om ønskelig med salt og pepper.
4. Server umiddelbart.

Vegansk Middelhavs Pasta Salat Oppskrift

Ingredienser:

• 1 blokk ekstra fast tofu, presset og smuldret i små biter
• 450 g fusilli eller farfalle, glutenfri
• ½ kopp rødløk, terninger liten
• 1 stor agurk, terninger
• 450 g druetomater, halvert
• ½ kopp Kalamataoliven, halvert, skiver eller etterlatt hele
• 1 boks artisjokkhjerter, drenert, skyllet og kvartet
• • kopp fersk basilikum eller mynte
• ¼ kopp pinjekjerner (valgfri)

For vinaigrette:

• 1/3 kopp ekstra jomfruolivenolje
• ¼ kopp rødvineddik
• 2-3 ss fersk sitronsaft
• 1 ½ ss sennep
• 1 ½ ss sirup lønn
• 2-3 ts tørket oregano
• 1 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts løkpulver
• 1 ts havsalt
• Nykvernet pepper, etter smak
• ½ ts knust rød chili pepper, etter smak

Bruksanvisning :

  1. Kok pasta til al dente, følg instruksjonene i pakken. Skyll med kaldt vann, tøm og sett til side.
  2. I en middels bolle, bland sammen alle dressingsingrediensene. Juster smakene etter eget ønske. Tilberedningen kan smake litt terte eller salt, men husk at den vil bli spredt over en god del pasta.
  3. Dryss den smuldrede tofu lett med salt og hell 1-2 ss vinaigrette over den. Ikke nøl med å tilsette en liten mengde sitronsaft for en litt mer smakfull smak. Sett så til side.
  4. Kryss pastaen i en stor bolle. Rør inn agurk, løk, tomater, oliven, artisjokker og basilikum. Hell vinaigrette over den og bland forsiktig. Til slutt tilsett tofu og bland igjen. Smak og krydre etter eget ønske.
  5. Dekk til bollen og la den marinere i kjøleskapet i 2-3 timer. Før servering, pynt middelhavspastaen med pinjekjerner og vegansk parmesan.

Middelhavspasta salat med tunfisk, tomater og oliven

Middelhavs hel pasta salat oppskrift med gorgonzola

Middelhavssalat laget med fusilli, courgette, tomater og kylling

Fargerik pasta, oliven og mozzarella: en deilig middelhavssalat

* Finn her oppskriften på Middelhavspasta-salaten med tunfisk

* Hele Gorgonzola Pasta Salat Oppskrift

* Oppskrift fra Middelhavet og flerfarget pastasalat

Kategori:

Oppskrifter