De som likte blandesalaten vår, vil utvilsomt elske forslagene vi har valgt i dag. Frisk, enkel og helt ideell for å bekjempe den varme sommervarmen, salaten vår med melon og alle dens dristige varianter får munnen til å vanne. Så, uten videre, tør en strålende kombinasjon av smaker og farger og ta med litt mangfold på bordet! Velsmakende, søte eller begge deler samtidig, til en sommermiddag med venner eller en ekspresspiknik med familien, etterlater våre “mish-mash” -ideer ingen likegyldige uansett anledning. For om sommeren har vi aldri nok salatoppskrifter!
Salat med sommermelon med prosciutto og mozzarella
Som vi har fortalt deg mange ganger, er salat mer enn en tallerken. Dette er nøkkelpunktet for hvert vellykket sommermåltid. Og på det notatet, hva kan være bedre enn en salat med melon som lukter av Italia? Prosciutto, mozzarella, avokado og melon for en salat som blir overrasket! Litt skeptisk? I motsetning til hva du kanskje tror, er kombinasjonen av melon og skinke en trygg innsats, men når mozzarella og avokado inviterer seg inn i salatskålen, er det en virkelig eksplosjon av smaker og farger som fortjener å være. smakte!
Ingredienser:
- 2 meloner
- 250 gr mozzarellakuler
- 2 modne avokado
- 9 skiver prosciutto
- basilikumblader
- 60-70 gr arugula
- 3 ss. spiseskje olivenolje
- 1 C. balsamico eddik
- salt og pepper
Forberedelse:
I en liten beholder kombinerer du olivenolje og balsamico. Krydre med salt og pepper og sett til side i kjøleskapet. Fortsett deretter ved å kutte melonene i to. Fjern frøene, barken, filamentene og fjern kjøttet. Når sistnevnte er tatt, skjær den i skiver eller i kuler med en parisisk skje. Dermed blir salaten din med melon mer representativ. Vask og tøm deretter mozzarellakulene. Skjær proschiutto i strimler og vask ruccola grundig. Gjør det samme med basilikumbladene før du hakker dem. Til slutt, i små boller, plasserer du den vasket ruccola, mozzarellakulene og proscuittostrimlene pent. Avslutt med å drysse med basilikum og olivenolje-vinaigrette. Kos deg med en gang!
Tips:
Hvis du vil, kan du erstatte mozzarellakulene med 200-250g fersk pasta!
Salat med melon og tofu, en frisk, duftende og 100% vegansk idé
Er du glad i veganske oppskrifter laget med røkt tofu? Dette er veldig bra! Som vi allerede har sett, er en salat med melon og proscuitto en flott klassiker, men hva med en variant som er like frisk, men enda mer uttrykkelig og duftende? Melon, røkt tofu, noen skiver vannmelon og du er ferdig! Sunn og 100% vegansk, det tar bare 10 minutter.
Ingredienser:
- 1/2 melon
- 2/4 vannmelon
- 120 gr røkt tofu
- 2-3 ss. spiseskje olivenolje
- 2 ss. balsamico eddik
- 1 C. sennep / wasabi
- hakkede basilikumblader
Forberedelse:
Skjær melon, vannmelon og tofu i terninger og legg alt i en fin bolle eller bakeplate. Fortsett med å tilberede vinaigrette ved å blande sennep, olivenolje og eddik. Avslutt med å tilsette litt vinaigrette og hakket basilikum. God smak!
Tips:
For å gjøre salaten din med melon mer betydelig, kan du legge til litt nøtter, vegetabilsk ost eller en god håndfull pasta!
Asparges og grillet melonsalat - en startpakke klar til å wow!
Ingredienser:
- 1/2 melon
- 1/2 sitron
- 120 gr fersk geitost
- 10 kirsebærtomater
- 2 gode håndfull asparges
- 1 C. sennep
- 2-3 ss. spiseskje olivenolje
- 1 C. rødvinseddik
- salt og pepper
- mynteblader
Forberedelse:
I en liten gryte med saltet kokende vann, kok aspargesen i 3 minutter. Skyll dem forsiktig med kaldt vann og skjær dem grovt. I en liten bolle kombinerer du sitronsaft, rødvinseddik, olivenolje og sennep. Salt og pepper og sett til side! I mellomtiden varme litt olivenolje i en panne og brun melonen, tidligere kuttet i kvart. Når skivene er pent brunet på begge sider, fjerner du dem fra varmen. Til slutt fordeler du asparges, grillet melon, cherrytomater og smuldret ost på en tallerken og pynt med noen mynteblader. Pekannøtter og hampfrø er like gode å gjøre salaten din med melon enda bedre. Før servering,ikke glem å pynt platene dine med vinaigrette! Nyt måltidet!
Tør de friske bjørnebærene i salaten med melon for en enda mer eksepsjonell smak!
Ingredienser:
- 120-130 g ferske bjørnebær
- 2 gode håndfull ferskvannkarse
- 1/2 melon
- rødløk
- juice av en sitron
- 3 ss. spiseskje olivenolje
- 2 ss. rødvinseddik
- 1 C. spiseskje honning
- ruccola salat
- salt og pepper
Forberedelse:
I en salatskål legger du brønnkarse, melon, ferske bjørnebær og rødløk. For dressingen, i en liten bolle, kombiner olivenolje, eddik, honning og sitronsaft. Krydre med salt og pepper, og dryss salaten med den dressingen du får. Pynt med stekte gresskarfrø og noen mynteblader, ditt valg.
Blandet salat: melon, fiken, cottage cheese og salat
Ingredienser:
- 1/2 melon
- 5 fiken
- 120 gr fetaost
- 1 rødløk
- 4 håndfull mesclun
- 3 ss. spiseskje olivenolje
- 2 ss. balsamico eddik
- 1 C. spiseskje honning
- juice av en halv sitron
- salt og pepper
- basilikumblader (valgfritt)
Forberedelse:
Som forventet har vi lagret det beste til sist! Så for å lage vår siste salat med sommermelon, begynn med å tilberede vinaigrette. For å gjøre dette, hell olivenolje, balsamicoeddik, sitronsaft og honning i en liten bolle. Bland, krydre og sett til side! Distribuer deretter mesclunen, terningen i melon og løken på en stor tallerken. Salt, pepper og dryss med fetaost! Til slutt kutter du fiken i 4 og ordner dem over hele platen. Drypp med vinaigrette og nyt umiddelbart!