Nylig har vi blitt oversvømmet med en kraftig bølge av trender som dukker opp i alle samfunnslag. Og dette merkes veldig sterkt når vi snakker om den kulinariske verdenen. Mathybrider er levende bevis. Og det er akkurat temaet for artikkelen vår: fødselen til en ny hybridtrend mellom hurtigmat og veganer. Men hva har disse to helt forskjellige universene til felles? Svaret er: vegansk hurtigmat.
Vegansk hurtigmat: hva er det?
Den siste veganske hurtigmat hybrid har vært i stand til å forene hurtigmat og vegansk mat, med sikte på å tilby et sunt og deilig alternativ til hurtigmat, ansett for å være veldig fet, salt og består hovedsakelig av ingredienser fra dårlig kvalitet. Men hvordan kombinerer du de to begrepene for å lage en hjemmelaget versjon som er like sunn som den er deilig? Svaret, i vår artikkel om veganske hurtigmatoppskrifter.
Vegansk hurtigmat: vegetarisk beteburgerburgeroppskrift
For å lage den vegetariske hjemmelagde rødbeterburgeroppskriften kan du enten bruke brød (brioche-boller) fra bakeriet, eller lage dem selv. Når det gjelder rødbeterburgere, gir vi deg en god oppskrift å prøve.
Vegansk bete og rødbønne-burgere til hjemmelaget burger
Ingredienser:
• 115 g kokt rødbet, kuttet i biter
• 45 g hermetiske røde bønner
• 30 g havregryn, glutenfritt
• 15 g kikertemel
• 1 ss. malt spisskummen
• 1 ts. 1/2 ts malt paprika
• Salt og pepper
Skyll bønnene med vann. Hell i bønner, rødbeter, havregryn, krydder, salt og pepper i bollen til kjøkkenmaskinen. Bland alt i noen sekunder til du får en homogen konsistens. Bland i flere satser, og skrap kantene innimellom. Form biffene for hånd og legg dem på en tallerken og avkjøl i 1 time. Stek biffene i en varm ovn ved 160 ° C i 25 minutter, og snu dem halvveis gjennom tilberedningen.
For å sette sammen din veganske burger, legg ganske enkelt litt tomatsaus (eller annet) på bunnen av en halv bolle, rødløkschutney (valgfritt), ruccola, en skive tomat, rødbete og rødbønnsbiff, nok en skive tomat, mer saus, chutney og ruccola igjen. Vær raus og ikke nøl med å eksperimentere! Nyt måltidet !
Kikertburger: vegansk hurtigmatoppskrift for burgeravhengige
Ingredienser:
• 1 kopp kikerter, skyllet og drenert
• 1 kopp blandede hakkede grønnsaker (gulrøtter, blomkål, purre)
• ¼ kopp hakkede røde løk
• ½ kopp solsikkefrø
• 1 ss pinjekjerner
• ½ ts tørket dill
• ½ ts tørket gressløk
• ¼ kopp fersk basilikum
• 2 ts chiafrø
• 1 ts hakket hvitløk
• ¼ ts fint havsalt
• 1 klype karri og cayennepepper
• ¼ kopp kokosmel
Forvarm ovnen til 190 ° C. Ha alle ingrediensene, unntatt melet, i bollen til kjøkkenmaskinen eller stavmikser, og bland til du får en homogen blanding. Tilsett deretter kokosmel og bland forsiktig. Hvis deigen er tynn, tilsett litt mer mel. Form hamburgere for hånd og legg dem på et bakepapirkledd bakepapir. Stek i 10-15 minutter per side.
Vegansk hurtigmat: hjemmelaget kikerter og søtpotet taco
Ingredienser til 2 porsjoner:
• 2 tortillas
• ¾ kopp kikerter
• 2 søtpoteter
• 1 avokado
• ½ eple
• 2 kopper kålblanding
• 1 grønn løk
• 1 lime
• 1 ss. brunt sukker
• 3 kvist koriander
• ¼ kopp rømme
• 2 ss. spiseskje olivenolje
Blanding av krydder:
• 1 C. malt kanel
• 1 ts. tørket oregano
• 1 ts. paprika
• 1 ts. cayennepepper
• 1 ts. hvitløkspulver
• 1 ts. løkpulver
1. Forvarm ovnen til 200 ° C. Skrell og skjær søtpotetene i små terninger. I en bolle, legg krydderblandingen, halvparten av olivenolje, brunt sukker, salt etter smak og bland. Integrer så søte poteter og bland dem. Legg terningene på et bakepapirkledd bakepapir og stek i 15 minutter. Tilsett deretter kikerter og kok i ytterligere 10 minutter.
2. I mellomtiden forbereder du guacamole for å pyntet elendige. Hakk koriander og grønne løk. Mos avokado i en bolle og bland den med grønne løk og koriander. Krydre etter smak med salt og pepper, og tilsett deretter halve limesaften. Bok.
3. Skjær eplet i tynne strimler. I en bolle, legg kålblandingen, tilsett eplestrimlene, samt resten av olivenolje og limesaft. Krydre med salt og pepper. Bok.
4. Varm tortillasene i en skillet uten olje i noen minutter på hver side. Overfør dem til en tallerken, stab dem oppå hverandre og dekk dem med en klut til de er klare til servering.
5. Server tortillaene med kikertblandingen, søtpoteter, salat og guacamole. Pynt med rømme og koriander.
Vegan Red Bean Hot Dogs Oppskrift
Ingredienser til 4 porsjoner:
• 4 pølseboller
• 200 g kokte røde bønner
• 3 arvestomater
• 1 tomat
• 80 g brødsmuler
• 1 rødløk
• Ketchup
• Vegansk majones
• Olivenolje
• Paprika
• Cayennepepper
• Salt og pepper
1. Bland de røde bønnene med krydderne og litt salt. Bok.
2. Skrell rødløk og skjær halvparten i små terninger. Skjær også tomaten fint og tilsett alt i den røde bønneblandingen. Avslutt med brødsmuler for å gi konsistens og form 4 pølser.
3. Tilbered de rå grønnsakene: Terning arvestomatene og bland dem sammen med en klype salt. Skjær den andre halvdelen av løken i tynne strimler.
4. Brun de røde bønnepuddingene i en varm panne med litt olje.
5. Skål pølsebollene og topp dem med ketchup og mayo, rødbønne-pølse og rå grønnsaker.
Vegansk hurtigmat: vegansk cheeseburgers oppskrift
Ingredienser til 2 cheeseburgere:
• 2 burgerboller
• 2 tomater
• Salat
• Pickle
• Sennep
• Ketchup
• Vegansk majones
For biffene:
• 120 g kokte røde bønner
• 70 g havregryn
• 5 knappsopp
• ½ løk
• 1 ss. av tomatpuré
• 2 ss. ss olivenolje
• Salt og pepper
• Paprika
For bearbeidet ost:
• 160 ml soyamelk
• 80 ml øl
• 50 ml soyakrem
• 1 ss. tapiokastivelse
• 1 ss. av malt gjær
• Salt
Tilberedning av biffene:
1. Skrell og hakk løken. Skjær soppen i skiver. Varm oljen i en panne og svett løken i den. Tilsett soppen og kok dem slik at det meste av vannet har fordampet og grønnsakene begynner å brune.
2. Mos bønnene med en gaffel. Bland dem med grønnsakene. Tilsett tomatpasta, paprika og smak til med salt og pepper. Tilsett havregryn for å danne en smidig deig for hånd. Dann to biffer.
Tilberedning av bearbeidet ost:
Varm opp soyamelken med stivelse, øl, soyakrem, maltgjær og en klype salt. Visp hele tiden til sausen tykner. Reserver i en bolle.
I pannen som brukes til soppen, brun biffene. Skål burgerboller åpnet i to. Pynt dem med sausen du ønsker, legg salat, en biff, ostesaus, en skive tomat og sylteagurk.
Kikertnuggets oppskrift, vegansk versjon
Ingredienser til 30 stykker:
• 600 g kokte, skyllede og drenerte kikerter
• 100 ml vegetabilsk melk
• 100 g mel
• 200 g glutenmel
• 150 g brødsmuler
• 150 ml nøytral olje
• Krydder
• Salt
1. Bland kikerter for å danne en pasta. Tilsett salt, krydder, glutenmel og 200 ml vann. Juster mengden vann for å danne en smidig deig for hånd. Del deigen i ca 30 kuler.
2. Tilbered tre suppeplater, en til melet, en til vegetabilsk melk og en til brødsmulene. Smør nuggets en etter en med mel, legg dem i vegetabilsk melk og avslutt med å belegge dem med brødsmuler.
3. Stek de panerte nuggene på hver side i en panne med varm matolje. Så ordner du dem alle på et bakeplate og steker i 10 til 15 minutter.
4. Server dem med sausen du ønsker - ketchup, vegansk mayo, sennep osv.
Vegetarisk burrito med søtpoteter, avokado og tofu
Ingredienser:
• Tortillaer
• Ristede søte poteter
• Sauterte grønnkål
• Vegansk chipotle-pølse
• Kryptert tofu
• Avokado
• Salsa
For å tilpasse din veganske burrito, kan du variere ingrediensene og eksperimentere med andre, for eksempel: svarte bønner i stedet for pølse; vegetabilsk ost; vegansk rømme; koriander; chimichurri saus; kryptert kikerter; salat; spinat og så videre.