Vår seksjon viet til oppskrifter for veganere fortsetter med supergourmet og uimotståelige retter. Våre veganske oppskriftsideer er raske og enkle å tilberede, og er spesielt designet for travle kvinner. Ved å satse på våre fantastiske forslag, vil du lage en superenkel lunsj for kontoret eller for barna dine. Innpakninger, smørbrød, salater: det er noe for enhver smak!
Mango sommerruller: en vegansk oppskrift som byr på en eksplosjon av smaker
Denne veganske oppskriften er perfekt for varme sommerdager og er ment for elskere av asiatisk mat.
Ingredienser til 6 ruller:
• 6 blader rispapir
• 1 avokado
• 1 agurk
• 3 små gulrøtter
• 1 mango
• 3 grønne løk, kuttet i ringer
• 1 kopp rødkål
• Ca 6 reddiker, tynt skiver
• 1 kopp fersk mynte
• 2-3 kopper salat
• 1 - 1 1/2 kopp søtpotetnudler
For stekt sesamtofu (valgfritt):
• 200 g fast tofu
• 1 ts sesamolje
• 1 ss soyasaus
• Spiseskje sesamfrø
For peanøttsausen:
• 1/4 kopp peanøttsmør
• 2 ts soyasaus
• 1 hakket hvitløksfedd
• 3-4 ss varmt vann
• 1/2 ts Sriracha-saus (valgfritt)
Forberedelse trinn:
1. Skjær avokado, gulrøtter, mango, salat og rødkål.
2. Fyll deretter en bolle med vann og sug risbladene i den til de er litt fuktige på begge sider. Ikke la dem være for lenge siden de kan bli veldig myke.
3. Start med tilberedningen av tofu. Innlemming av tofu er faktisk valgfri, men ingrediensen gir en veldig karakteristisk smak til denne oppskriften. Skjær den i tynne strimler og varm opp sesamoljen i en mellomstor panne. Tilsett tofu og soyasaus og kok i ca 4 minutter til den blir brun og skarp. Tilsett deretter sesamfrøene og fortsett å koke i et minutt til.
4. Fyll de seks risarkene med grønnsaker og tofu og pakk dem inn akkurat som en burrito. Vi anbefaler deg å legge fyllingen i midten av arket før du ruller den opp.
5. La oss nå tilberede peanøttsausen der vi vil dyppe gourmetrullene. Ta en middels bolle og bland inn peanøttsmør, soyasaus, hvitløk, varmt vann og Sriracha-saus.
6. Server rullene med sausen.
Vegansk supergourmetoppskrift: en vegansk pastasalat for å invitere farger til bordet ditt
Italiensk mat er alltid verdsatt for eksplosjonen av farger og smaker. Tilbered en sunn og enkel lunsj med denne variasjonen av pastasalatoppskriften.
Ingredienser for 4 personer:
• 350 g "sommerfugl" pasta
• 1 kopp sorte bønner (hermetisk)
• 1 1/2 kopp mais
• 2 kopper cherrytomater, halvert
• 1 appelsinpepper, kuttet i strimler
• 1 avokado, kuttet i biter middels størrelse
• 3 grønne løk, kuttet i ringer
• 1/2 kopp fersk koriander, hakket (valgfritt)
For kalkvinaigrette:
• 1 ss fersk limesaft
• 2 ss olivenolje
• 1/2 ts malt spisskummen
• 1 ts paprikapulver
• ss hvitvinseddik
• Litt agave (veldig liten mengde)
• 1 ss vann
• 1-2 hakket hvitløksfedd
• Svart pepper
• Salt
Bruksanvisning:
Kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken. Når du er kokt, skyll dem i kaldt vann og sett til side. I en stor bolle kombinerer du alle dressingsingrediensene. Tilsett deretter produktene til salaten og bland godt. Sett salaten i kjøleskapet i noen timer.
Vegansk tunfisk og kikertesandwich - vegansk oppskrift klar på bare 10 minutter
Ingredienser å få:
• 1 boks kikerter
• 1 ss tørket wakame tang
• 2 ss vegansk majones
• 1 ts soyasaus
• 1 ts sitronsaft
• 2 ts fersk dill eller frossen
• 2 stengler selleri, hakket i små biter
• Salt, etter smak
• Svart pepper, etter smak
• 4 skiver fullkornsbrød
• 1 tomat, skåret i tynne skiver
• 1/4 agurk, skåret i tynne skiver
• Salat
• 1/2 rødløk, kuttet i ringer
Forberedelse:
1. Smuldre tørket tang med hendene og suge det i en bolle med vann i ca 5 minutter. Tøm dem deretter.
2. Mos kikertene med en gaffel til de blir ”flassete”. Rør inn følgende ingredienser: selleri, majones, dill, tang, sitronsaft og soyasaus. Tilsett salt og pepper.
3. Lag deretter smørbrødene med brødskivene og server med salat, tomater, agurk og rødløk. Her er en superenkel vegansk oppskrift!
Vegansk krydret brokkoli og hummus wrap oppskrift
Ingrediensene for å lage denne veganske oppskriften:
• 1 tortilla (glutenfri, hvis ønskelig)
• 3-4 ss krydret hummus
• Noen blader av romansalat eller fersk spinat
• 1/2 kopp brokkoli salat
• ¼ eple, tynt skiver
• 2 ss kaffe usøtet yoghurt
• 1/2 ts fersk sitronsaft
• Salt og pepper (etter smak)
Forberedelse:
Veldig enkel å tilberede, denne veganske oppskriften vil være klar på kort tid. Først kombiner yoghurt, sitronsaft og brokkoli. Krydre med salt og pepper og sett til side. Rull ut tortillaen og pensle den med den krydrede hummusen. Tilsett deretter salaten. Legg deretter brokkoli og epleskiver på salaten og begynn å brette sidene av tortillaen. Skjær i to og kos deg.
Vegansk superenkel kikerter gurkemeie sandwich oppskrift
Ingredienser:
• En boks med drenerte kikerter
• 1/3 kopp aquafaba
• 1/2 ts gurkemeie
• 1/2 ts løkpulver
• 1 fedd hakket hvitløk
• Svart pepper og salt etter smak
Bruksanvisning:
Bland alle ingrediensene i en blender til de er godt blandet. Ta deretter skiver av favorittbrødet ditt og fordel blandingen på dem. Pynt med grønnsaker og lunsj er klar!
Vegansk oppskrift for kikærter
Supersun sommersalat med quinoa
