Du har sikkert hørt om det ketogene dietten som rammet matscenen den siste tiden. Mye brukt i begynnelsen av forrige århundre for å berolige visse forstyrrelser i det nevrologiske systemet, er det i dag forbundet med vekttap i kondisjonskretser og spesielt med kampen mot kreft. Men er det virkelig effektivt i disse henseender, og er det mer å vite om denne dietten? Så i den nåværende artikkelen vil vi prøve å finne svarene på disse svært relevante spørsmålene ved å undersøke det under et forstørrelsesglass. Så la oss analysere driftsprinsippene, maten som er godkjent ved å følge den, samt de potensielle helsefarene det kan forårsake!
Hva er egentlig et ketogent diett?
Det ketogene dietten er en av de lavkarbokostholdene som samtidig har relativt mye fett. Det er med andre ord en variasjon av ernæringsprogrammet til lav-karbohydrat-høyt-fett-spekteret, kjent blant diettister med den engelske forkortelsen LCHF. Hovedformålet er å bringe kroppen i en tilstand av ernærings-ketose, ikke å forveksles med patogen ketose hos mennesker med diabetes.
I lekmannens mer forståelige termer er målet med ketogen diett å få kroppen til å forbrenne bare fett som viktig drivstoff for å utføre sine daglige oppgaver. For å oppnå dette blir det ganske enkelt fjernet karbohydrater som det ellers ville ha brukt for å sikre den energien som er nødvendig for å fungere skikkelig. Faktisk er det mye lettere enn du kanskje tror etter å ha lest "ernæringsketose", ikke sant?
I de følgende setningene vil vi diskutere dette mer for mer nysgjerrige lesere som er interessert i vitenskapelige detaljer. Ketogenesen som vi tar sikte på å utløse, er den metabolske prosessen med å bryte ned fettsyrer i ketonlegemer. Disse metabolittene er nå i stand til å holde hjernen i funksjon, samt forsyne alle musklene med energi.
Ketogeneseprosessen forklart ovenfor finner sted i leveren når kroppen ikke lenger har glukosereserver. Du oppnådde visstnok underskuddet ved å drastisk begrense karbohydratinntaket ditt (mens du økte fett) gjennom forbruk av håndplukket ketogen diettmat. På denne måten vil du også redusere utskillelsen av insulin som er hormonet som er ansvarlig for lagring av fett i kroppen.
Ketogen diett matpyramide og begrensninger
Med tanke på informasjonen gitt i avsnittene ovenfor, har vi nesten brukt opp det grunnleggende i dette veldig interessante kostholdet. Men siden vi nevnte utvalget av passende matvarer, er dette andre spørsmål som uunngåelig kommer til å tenke på … Hva du skal spise på et ketogent kosthold, og hva er ingrediensene som absolutt skal utelukkes fra ketogeneseforsterkende meny?
Kort sagt, som det er tilfelle med ethvert lavkarbokosthold, tar du alt stivelse ut av menyen. Glem egentlig brød, pasta og søtsaker som helhet, men sett også korn (inkludert ris, mais og resulterende produkter) og vær forsiktig så du ikke forplikter deg til diettfeil med stivelsesholdige grønnsaker (som poteter).
Andre å utelukke er belgfrukter som erter, bønner, kikerter og linser. Årsaken er at selv om de inneholder mye protein, inneholder de også en betydelig dose karbohydrater. Flertallet av frukt bør også unngås med forsiktighet (vi vil spesifisere de få unntakene i avsnittene nedenfor). Hvis du allerede har fulgt noen diett tidligere, vet du sikkert at de inneholder veldig mye karbohydrater og derfor ikke anbefales ved å observere en lavkarbokarbonat.
Hvilke matvarer er tillatt på et ketogent diett?
Deretter bør vi fokusere på fett kjøtt, fisk, sjømat, egg og hele meieriprodukter. Kort sagt, de fleste animalske produkter er velkomne til bordet som en del av et vellykket ketogent diett. I motsetning til andre dietter som er rettet mot vekttap, bør du ikke lenger satse på magre, skummet produkter etc. I virkeligheten er det snarere tvert imot!
Som du allerede kan gjette på egenhånd, er de må-ha-stjernene til det vellykkede ketogene dietten fett. De må utgjøre rundt 70-85% av det daglige næringsinntaket ditt for å indusere en tilstand av ernæringsketose. Husk at denne prosentandelen kan variere avhengig av den spesifikke typen Keto-diett (blant annet atletisk, terapeutisk, syklisk).
Så, uten å bekymre deg for midjestørrelsen, favoriser oljer, animalsk fett og smør. De mest populære er oliven-, raps- og kokosnøttolje, ghi og god gammel kumelksmør. Bruken av den har blitt kriminalisert i det siste av det økende antallet tilhengere av moten. vegansk liv.
På grunn av deres sammensetning og næringsverdi, kan superglatte avokadoer også falle i denne kategorien. Det samme gjelder for noen ekstra fete oster (som inneholder> 60% fett i det tørre ekstraktet) og mange rå nøtter som normalt inneholder veldig mye fett. De andre gode nyhetene? Du skal ikke lenger gi opp majones eller crème fraîche!
De andre ingrediensene som nødvendigvis skal inkluderes i menyen rettet mot ketogenese
Andre ingredienser som er helt tillatt på ketogen diett inkluderer de såkalte grønnsakene som vokser over bakken. Grønne grønnsaker og varianter av kål, brokkoli, agurker, paprika og asparges er bare noen få. Alle aromatiske urter og krydder er velkomne, noe som vil gjøre dine retter mye mer varierte og veldig deilige. Til syvende og sist er ikke målet å kjede seg av kostholdet umiddelbart, er det?
Du kan også spise courgette, selleri, mange-tout, aubergine og tomater, sistnevnte i moderasjon. Som du sikkert allerede vet, er de faktisk frukt som inneholder mye sukker, noe som setter dem langt fra ideelle på et veldrevet ketogent kosthold. Til slutt, gulrøtter, forresten vokser under jorden, er gjenstand for mye diskusjon blant tilhengere av ketogen diett. Med sine 10 g karbohydrater per 100 g, hvorav halvparten er sukker, er de veldig tornete …
De to bildene ovenfor er veldig nyttige når det gjelder å forstå bedre hva som er tillatt og hva som ikke er tillatt. Hver matvare har fått en indeks som gjenspeiler karbohydratinnholdet og dermed samsvar med ketogen diett. Vær imidlertid forsiktig: disse tallene har ingenting å gjøre med glykemisk indeks av matvarer, og brukes bare til formålet med dette dietten. Som du selv kan se, er indeksen over gulrøtter relativt høy og nærmere den til belgfrukter (vist ovenfor) enn for anbefalte grønnsaker.
Siste poeng, praktiske råd og bekjempelse av kreft
Til slutt har du også råd til en håndfull røde / svarte bær, men bare en eller to ganger i uken. Glem brus, juice og alkohol og legg vann på en pidestall. Husk at te og kaffe også er OK, men de bør være sukker- eller honningfrie. Av og til eller ved en spesiell anledning, tillat deg selv å feire (din egen suksess) med et glass vin.
Hva folk anser for å være keto vs hva som faktisk er ketogen
Selvfølgelig, uansett hvilken mat du legger på tallerkenen / glasset ditt, bør det behandles og bearbeides mindre mulig. Det er fremfor alt et spørsmål om respekt for helsen og for seg selv som en helhet å velge fersk laksefilet i stedet for pølsepølser, ferske sesonggrønnsaker og ikke frosne makedonier etc. Når du er i tvil, unngå den utvetydige ingrediensen og velg maten du kjenner sammensetningen av. I stedet for å konkludere vil vi kort forklare hvordan det ketogene dietten fungerer i kampen mot kreft …
I følge noen vitenskapelig forskning opererer kreftceller primært ved å spise sukker / karbohydrater. Vår ketogene diett er ekstremt dårlig, og antas å sulte dem i hjel. Selvfølgelig er emnet mye mer komplekst, og det må fortsatt gjøres store anstrengelser for å bedre forstå og derfor bekjempe sykdommen fra århundret mer effektivt. Uansett kan det ikke skade å vedta en sunn spiseplan! Så sjekk også ut ideene til fotooppskrifter som er supergourmet og 100% i samsvar med det gunstige ketogene dietten.
Idéer for fotooppskrifter - Hurtigplater 100% ketogent diett
Omelett med knappesopp og rød paprika tilberedt med en god dose smør
Supergourmetide: asparges med prosciutto crudo, olivenolje og parmesan bakt i ovnen
Tunfisk i majones servert med hardkokte egghalvdeler, babyspinat og cherrytomater
Nesten den samme ideen pluss avokado, men denne gangen serveres majonesen separat
Kokt halloumi-ost pyntet med avokado, agurker, crème fraîche og noen pistasjenøtter
