For neste helg anbefaler vi at du arrangerer en aperitiffmiddag med venner. Men hva forretter å tilby dem for å varme og lune smaksløkene som aldri før? Har du noen gang prøvd tapas? Disse deilige rettene servert som aperitiff i Spania er et ekte synonym for varme og vennlighet. Piquillos, patatas bravas, kroketer osv … tapasoppskriften er tilgjengelig i flere miniversjoner for å glede et helt bord! Så her er et utvalg forretter som lukter som Spania og som vil wow alle!
Tapasoppskrift: 8 typiske spanske aperitiffer med smak av solen
Før du lar deg velge den tapasoppskriften du liker best, hvorfor velge “tapas” som aperitiff? Vel, fordi dette bare er de perfekte mini-spanske rettene å bite i, i en vennlig atmosfære rundt et glass sangria. De kan serveres som buffé eller legges på bordet litt etter litt, ettersom de er spist.
Du tror kanskje at spanske tapas tilsvarer franske petits fours, men det er de ikke! Tapasoppskriften er mye mer forseggjort og mettende enn skålen med lymfeegg og de små ostebiter.
Tapas er miniversjoner av tradisjonelle spanske retter: blåskjell, gratinering, gazpacho, grønnsaksveriner, tartarer, kjøtt- eller fiskespyd osv. Derfor er det unødvendig å nevne at porsjonene er rause og at vi ikke spiser tapas som vi spiser hjemmelaget popcorn …
Enkel tortilla med poteter, en tapasoppskrift å dele
Når vi snakker om tapasoppskriften, snakker vi nødvendigvis også om tortillaen, den berømte potetomeletten! En tapas som er lett å lage og super deilig å smake på! Så her forbereder du det trinn for trinn!
Ingredienser:
- 300 g voksagtige poteter
- 1 løk
- Oliven olje
- 5 store egg
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak
- Oregano (valgfritt)
- Basilikum (valgfritt)
- Chili flak (valgfritt)
Forberedelse:
En tykk omelett med poteter og smakte veldig ofte som tapas i spanske barer og restauranter, den iberiske tortillaen har alt! For å forberede den, skrell potetene med en skreller og skjær dem i tynne skiver. Så svamp dem med et rent kjøkkenhåndkle, om nødvendig. Skrell og finhakk løken. Hell 2 ss olje i en liten panne på middels varme og tilsett løken og potetskivene. Senk varmen til minimum og kok i 25-30 minutter eller til løken blir gylden og potetskivene er gjennomstekte.
Bryt deretter eggene i en bolle, smak til med en liten klype havsalt og sort pepper og visp alt godt. Når løken og potetene er gjennomstekt, tar du kjelen fra varmen og heller den forsiktig i eggedosisen. Kok på svak varme i 20 minutter. Vend pannen forsiktig med en tallerken, og kok i ytterligere 5 minutter eller til omeletten din bare er gyldenbrun. Til slutt legger du den på en stor tallerken og kutter den i 6 fjerdedeler. Serveres varm!
gazpacho
Det er ingen hemmelighet at tradisjonell spansk mat har mye å tilby oss. Med det i tankene gir vi deg en av variantene av Gazpacho suppe!
Ingredienser:
• 6 tomater, kuttet i biter
• 1/2 stor agurk, skrelt, sådd og kuttet i biter
• 1 grønn pepper, kuttet i biter
• 2 hvitløksfedd, knust
• 1 kopp vann
• 1/3 kopp olje ekstra jomfru olivenolje
• 2 ss sherryeddik
• Salt
• Hot saus, til servering
Enkel forberedelse:
Kombiner alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og bland til du får en puree. Salt deretter og sett i kjøleskapet til suppen avkjøles. Server med din valgte varme saus.
Enkle eggplantruller, en original tapasoppskrift
Ingredienser:
- 3 eggplanter
- 50 g quinoa
- 1 gulrot
- 1 rå bete
- oliven olje
- 1-2 ts. rapsolje
- 1 C. spiseskje eplecidereddik
- salt og pepper
Forberedelse:
Etter å ha vasket eggplantene dine godt, fjern halene og skjær dem i tynne skiver på langs. Legg dem på et godt oljet bakeplate og send dem til ovnen i ca 20 minutter. Ikke glem å drys over salt og pepper. I mellomtiden koker du quinoa i en liten gryte med kokende, saltet vann i 20 minutter. Tøm deretter og pass under kaldt vann. Skrell og rasp rødbeter og gulrot før du blander dem med quinoaen. Drypp med rapsolje og eplecidereddik. Salt og pepper og pynt små rundstykker med den resulterende blandingen. Rull og kos deg!
Patatas bravas - nummer 1 av spanske aperitiffer
En annen populær og vegetarisk tapasoppskrift er uten tvil denne! Patatas bravas er lett å tilberede og nytes av både store og små, og er sannsynligvis en av de første tingene du bestiller når du setter din fot i Spania. Fra flere år tilbake, er oppskriften helt enkel! Bare ta noen poteter, kok dem slik du vil, før du sjenerøst pynter dem med en saftig saus laget av tomater og rød paprika. Så her er den komplette tapasoppskriften med alle ingrediensene å få!
Ingredienser:
- 5 poteter
- 1 løk
- 1-2 fedd hvitløk
- Espelette pepper
- 1 C. paprika
- 2-3 ss. ss tomatpuré
- 1 C. maisstivelse
- cider eddik
- oliven olje
- salt
- sukker
- vann
Forberedelse:
Vask potetene grundig og kok dem i en kjele fylt med saltet vann. Skjær deretter løken, hakk hvitløken og kok dem i en panne på middels varme. På noen minutter, dryss alt med paprika og bland godt. Tilsett tomatpuré, salt, sukker og litt Espelette pepper. Bland deretter maisenna i en liten bolle med litt vann og tilsett blandingen i pannen. Rør hele tiden i noen minutter og tilsett litt eplecidereddik. Bland en siste gang til sausen blir ganske glatt.
I mellomtiden, vær så snill å se på potetene dine! Når de er kokte, tøm dem godt før du fjerner huden og brun dem i en sautepanne med litt olivenolje. La dem til slutt ligge på et ark med bakepapir et øyeblikk og server dem i en stor tallerken med spyd og tomatsausen servert på siden! God smak!
Enkel picadillo for en ekspress tapasoppskrift
Typisk ikke bare for Spania, men også for landene i Latin-Amerika, representerer picadillo en deilig og superenkel aperitiff å koke med kjøttdeig, poteter, spisskummen, pepper, tomatsaus, grønne oliven og druer. tørke. Smakt som en enkel forrett som aperitiff eller brukt som en fylling for å servere med grønnsakene dine, og picadillo kan brettes etter smakens ønske.
Ingredienser:
- oliven olje
- 2 løk
- 1 rød pepper
- grønne oliven
- 3-4 fedd hvitløk
- 450 gr kjøttdeig (biff)
- malt spisskummen
- oregano
- kanel (etter smak)
- salt og pepper
- 2-3 tomater
- 5 c. av kapers
- 5 c. ss rosiner
- fersk koriander
- chili, finhakket (etter smak)
En tapasoppskrift halvveis mellom Spania og Latin-Amerika!
Enkel forberedelse:
I en stor gryte eller panne, legg litt olivenolje, løk og rød pepper, tidligere kuttet i små biter. Kok over middels varme i ca 15 minutter. Når løken er gjennomsiktig nok, tilsett kjøttdeig, spisskummen, kanel, hvitløk, pepper, salt og chili. Fortsett å lage mat til kjøttet er gjennomstekt. Riv deretter tomatene og tilsett dem i stekepannen og kok i 10 minutter. Til slutt legger du pitteoliven, kapers og rosiner. Bland og kok i ytterligere 10 minutter før du tar det av fra varme og rør inn den ferske koriander.
Tunfisk empanadas - favoritt tapasoppskriften!
Gourmet og mettende, empanadas er små biter fylt med kjøtt, fisk eller / og grønnsaker, som blir spist mye i Spania og Argentina. I dag viser vi deg hvordan du lager tunfiskversjonen. Så her er ingrediensene du får til deigen og fyllet:
- 500 g mel
- 160 g kaldt smør
- 170 ml kaldt vann
- salt
For pynt:
- 3 bokser tunfisk (150 gr hver)
- grønne oliven, pitted og kuttet i biter
- 1-2 små løk
- 1 egg
- hermetiske knuste tomater
- paprika
- 1-2 ts. av melk
Forberedelse:
For å tilberede deigen til empanadene dine, bland mel, smør og salt i bollen til kjøkkenmaskinen. Hell i litt vann og bland til det er godt blandet. Dekk til bollen på kjøkkenmaskinen og la den sitte i kjøleskapet. Når det gjelder pynt, skrell og skjær løken i små biter og brun i den oljede pannen. Ha deretter den smuldrede tunfisken i den, bland og tilsett knuste tomater. Krydre med salt og pepper, tilsett deretter paprika og kok på middels varme 15/20 minutter eller til kokevæsken fordamper. La avkjøles før du fyller empanadene. I mellomtiden forvarmes ovnen til 190 ° C.
Ta deigen ut av kjøleskapet etter 2 timer og skjær den i to. Legg ut en av halvdelene på arbeidsflaten og skjær ut sirkler på ca. I midten plasserer du en liten mengde av fyllingen og lukker ved å brette kantene på deigen og trykke dem med en gaffel for å forsegle dem. Legg deretter empanadene på et bakepapir, dekket med bakepapir på forhånd. Pensle med pisket eggeplomme fortynnet i litt melk. Til slutt, bake i ca 10 til 15 minutter og server!