Maten tilsetningsstoff tertiær butylhydrokinon, som finnes på etikettene under kodenavnet E319, mistenkes for å svekke immunforsvaret vårt. Regelmessig tilsatt i sammensetningen av matvarer, vil denne antioksidanten faktisk spille en viktig rolle i svekkelsen av immunforsvaret vårt og følgelig i spredningen av influensa. Nyere studier har vist at tilsetningsstoffet E319 er mer skadelig enn forventet. Tertiær butylhydrokinon har allerede blitt kritisert for dets mutagene, genotoksiske og til og med kreftfremkallende potensial hos dyr.
E319-tilsetningsstoffet: mer skadelig enn tidligere antatt
En studie av tre Michigan State University-forskere, presentert 7. april på årsmøtet for eksperimentell biologi i Orlando, fant at tilsetningsstoffet er cytotoksisk og gjør oss mer sårbare for influensavirus ved å svekke immunforsvar. Ved å undersøke antall T-lymfocytter, som er involvert i kroppens naturlige forsvar, så forskerne antallet falle i lungene til mus som ble utsatt for det skadelige fargestoffet. Det ble også bemerket at disse musene også viste generalisert betennelse og slimproduksjon i lungene. En andre fase av studien viste at tilsetningsstoffet E319 forhindret immunforsvaret i å huske hvordan man skulle reagere på influensavirus. Dette betyr at influensaskuddene vil være mindre effektive.
Problemet er at fargen er tilstede i veldig mange matvarer. Det er mye brukt som konserveringsmiddel for oljer og fett, så det finnes i bearbeidede produkter, chips, asiatiske nudelsupper; i søte frokostblandinger og kakeblandinger; i supper og buljonger, i frossent kjøtt og fisk eller til og med i tyggegummi. Merk: omtale av tilstedeværelsen av tilsetningsstoffet E319 i ingredienslisten er ikke systematisk.
