Byen Dijon startet torsdag 4. juli 2022-2023 med byggingen av den fremtidige internasjonale byen gastronomi og vin. Prosjektet, planlagt til slutten av 2022-2023, vil representere en burgundisk versjon av UNESCOs liste over "det franske gastronomiske måltidet" som verdensarvsted i november 2010.
Den fremtidige Cité internationale de la gastronomie et du vin i Dijon er planlagt til slutten av 2022-2023
Prosjektbeløpet er anslått til 250 millioner euro, hvorav litt mer enn femten finansieres av byen og metropolen, regionen eller staten. Konseptet kombinerer rehabilitering av historiske bygninger og nybygg på stedet for det tidligere Dijon generalsykehuset, som ble stengt i april 2015. Prosjektet vil være ferdig tre år etter den første datoen. Arbeidet, som for tiden pågår på boligdelen, skal ifølge kommunen generere rundt 600 arbeidsplasser. Byen med gastronomi og vin vil være vert for utstillingsområder, et 4-stjerners hotell av merkevaren Curio by Hilton, en gren av den prestisjetunge Ferrandi kokkeskolen og en annen av vinskolen til Bureau interprofessionnel des vins de Burgunder.Nettstedet vil også være vert for et øko-nabolag på 500 boenheter (de første innbyggerne forventes i første halvdel av 2022-2023), boliger for turister, studenter og eldre, 90 renoverte boenheter, to kinoer og butikker over nesten 5.000 m2.
Den internasjonale byen gastronomi og vin i Dijon vil bli spredt over 6,5 hektar land, ved portene til det historiske sentrum og på den første kilometeren av ruten des grands crus, oppført som en Unesco-arv. Bygningskomplekset vil ha et område på 70.000 m2 og vil bli tegnet av arkitektfirmaet Anthony Béchu.