Tro det eller ei, et stort antall franske og internasjonale studier indikerer at meieriprodukter er forbundet med redusert risiko for hjerte- og karsykdommer. Faktisk indikerer dataene at meieriprodukter, inkludert de med høyere fettinnhold som forskjellige typer ost, kan gå langt med å støtte hjertehelsen.
Meieriprodukter og kardiovaskulær risiko
Og mens meninger fra spesialister mot meieriprodukter er mange, har de siste franske studiene noe for å endre utsiktene for meieriprodukter i "landet med 300 oster". Som vi alle er klar over, inneholder meieriprodukter veldig mye fett og spesielt i en bestemt kategori lipider som kalles polære og spesielt tilstede i rømme! Hos dyr er det bevis for at polare lipider spiller en viktig rolle i reguleringen av blodnivået.
Når det gjelder effekten av polære lipider på den menneskelige organismen, ønsket INRA-forskere å svare på dette spørsmålet ved å fokusere på en befolkning som er spesielt sårbar for kardiovaskulær risiko: overvektige mennesker og postmenopausale kvinner. Etter en måned med inntak av meieriprodukter som er mer eller mindre rike på polare lipider, har forskere sett en betydelig reduksjon i kolesterolnivået. Med andre ord kan disse første resultatene være starten på en ny ernæringsstrategi for å redusere kardiovaskulær risiko i eksponerte populasjoner.