I følge tall fra National Food Safety Agency (ANSES) har matallergier doblet seg de siste fem årene mens de ble deaktiverende. I spørsmålet, endringen i våre spisevaner. I tillegg viser de nyeste studiene fra ANSES at 3,5% av voksne og rundt 8% av barna har allergi på grunn av mat, som nøtter, egg og melkeprodukter. I 1970 ble bare 1% av befolkningen berørt, og for fem år siden var pasientene halvparten så mange som i dag. Så hvordan forklarer du denne spektakulære veksten?
Er antallet matallergier økende?
For å forklare den imponerende økningen i ubehagelige reaksjoner forårsaket av mat, fremmet forskere flere grunner, inkludert amming som har avtatt betydelig. Tro det eller ei, det er mange studier som tilskriver allergifremkallende egenskaper til morsmelk. Videre har diettdiversifisering av spedbarn blitt for tidlig. I følge en finsk studie vil introduksjonen av fire matvarer før 4 måneders alder multiplisere med 3 risikoen for eksem, mens bare melk er viktig før fylte 6 måneder.
Utviklingen i næringsmiddelindustrien og de mange ferdige måltidene som er rike på potensielle allergener, tilsetningsstoffer av proteinkarakter som eggehvite, melkepulver, kasein, lupinmel, kan også øke de forskjellige reaksjonene av alvorlige allergier.