Hva skal jeg gjøre med ferske fiken? Jam, paj, forrett, chutney, kake eller til og med verrines, fiken egner seg til mange søte og salte oppskrifter. Så, oppdag uten ytterligere forsinkelse hvordan du kan avslutte et solid måltid med en deilig kake med ferske fikener! Tilgjengelig i noen få originale oppskrifter, og fremfor alt veldig enkel å lage, vil det absolutt være enstemmig på bordet ditt på slutten av middagen eller å smake på det.
Fresh Fig Pie - Topprangerte oppskrifter!
Generelt ankommer ferske fiken på markedene mellom juli og oktober avhengig av sorten, en relativt kort periode som gjør dem enda mer ønskelige. Så dra nytte av høysesongen med denne fantastiske frukten og nyt den som en kake eller terte. Husk også å holde den hel i sirup, syltetøy eller chutney til vinteren. Merk: ikke glem at fiken passer spesielt godt til foie gras!
Den ferske fiken, en deilig frukt og et sunt kosthold
Det er flere varianter av fiken: hvit, grønn, rød, brun, lilla eller svart hud. Men bare de mindre skjøre kan markedsføres ferske. Mellom juli og oktober forblir den tyrkiske svarte fig-of-bursa, av veldig stor størrelse, men ikke veldig søt, den vanligste på markedene. Hvordan velge det? Det er nødvendig å identifisere fruktene som samtidig er faste, kjøttfulle og duftende. De kan lagres i det fri (kjøleskapet bør unngås) og fortæres raskt. Kostholdssiden? Til tross for at fiken faller inn i kategorien søt frukt, er de virkelig diettiske. Fibrene, mineralene (kalsium, kalium, magnesium …), vitamin B og C og polyfenoler gjør det til en balansert frukt med 67 kcal per 100 g.
Fig terte - den klassiske oppskriften
Ingredienser:
- 1 butterdeig
- 600 g ferske fiken
- 50 g sukker
- 1 egg
- 1 murstein med lett flytende krem
- 40-50 g brunt sukker
- kanel
Forberedelse:
Start med å varme opp en panne. Skjær fiken i to og legg dem i pannen. Tilsett sukker og karamelliser dem i 5 minutter. I en bolle kombinerer du flytende krem, egg, brunt sukker og kanel. Tilsett fiken og bland. Ordne den resulterende tilberedningen i en pajeplate og dryss over litt fersk geitost, hvis du ønsker det. Bake ved 180 ° C i 40 minutter, og se på fra tid til annen.
Tips: akkurat som tarte-tatin eller brownie, kan du servere den ferske fikenterten din med en skje vaniljeis! Nyt måltidet !
Fiken og honningterte klar på 20 minutter
Ingredienser:
- 1 kakdeig
- ca 15 fiken
- honning
- Smør
Forberedelse:
Stek deigen blankt i 15 minutter ved termostat 6. Skjær deretter fiken i kvart og legg dem på den kokte deigen. Pynt fikenpai med honning og noen små firkanter med smør. Sett i ovnen ved termostat 6 i 30 minutter, eller til fiken smelter og deigen er ferdig tilberedt. Ta ut av ovnen og la avkjøles.
Eple- og fikenterte
Lyst på en enkel, gourmet og lett dessert? Så gi den ferske fikenpaien et løft ved å innlemme noen få epleskiver!
Ingredienser:
- 9 ferske fiken
- 2-3 store epler
- 1 butterdeig
- 1/2 sitron
- 60-70 g smør
- 100 g sukker
- vaniljesukker
- skrelte og knuste pistasjnøtter (valgfritt)
Forberedelse:
Først må du skrelle eplene ved å fjerne kjernen med en kjerne før du skjærer dem i store biter. Legg dem deretter i en kjele med 20 g sukker og en smørknott. Tørk fiken og skjær 2 av fiken i biter. Legg dem til pannen med eplene og kok dem i 20 minutter. Til slutt moser du frukten. Forvarm ovnen til 180 ° C termostat 6 og rull ut butterdeigen på en arbeidsflate. Klipp ut 2 skiver og legg dem på et bakepapirkledd bakepapir. Når det gjelder de gjenværende fiken, skjær dem i strimler. Spred et lag av eple-fikenblandingen på hver plate. Legg fiken skiver der. Dryss over vaniljesukker og sukker. Dryss over sitronsaft og avslutt med å tilsette flere skiver smør.
Fig- og portterte
Ingredienser:
- 1 shortbread
- 260 g mascarpone
- 12 fiken
- 50-60 g sukker
- 20 g smør
- 100 ml port
- 80 g usaltede og skallede pistasjenøtter
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 180 ° (termostat 6). Skyll godt og tørk fiken. Skjær dem i to. Smelt smøret i en panne, tilsett halvparten av sukkeret og la det karamellisere litt, tilsett deretter fiken og porten. Kok i noen minutter, rør av og til slik at fruktene blir godt belagt med portkaramellen. La avkjøles i pannen.
Rull deigen med bakepapiret i en paiform, legg den med en bakepapirskive dekket med tørkede bønner og stek i 15 minutter. Fjern deretter papiret og bønnene og kom tilbake i ovnen i ytterligere 15 minutter slik at bakverket blir gyldenbrunt. Ta henne ut. Fjern den og la den avkjøles på et stativ.
I mellomtiden tørker du pistasjenøtter i en panne og lar dem avkjøles før du knuser dem grovt. Pisk mascarpone med resterende sukker. Nå er det bare å spre mascarpone i et tykt lag i paiskallet og pynt med fiken og portkaramell. Ikke glem å legge til de stekte pistasjnøttene før servering. Nyt måltidet !
Mandelkrem og stekt fikentert
Ingredienser:
- 1 shortbread
- 12 modne fiken
- 100-120 g mykt smør
- 100 g malte mandler
- 70-80 g sukker
- 1 egg
- flakede mandler
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 180 ° (termostat 6). Rull deigen i en kakeform, og behold bakepapiret. Stikk bunnen med noen få stryk av en gaffel, dekk den med en plate bakepapir og noen tørkede bønner. Stek i ca 20 minutter eller til kantene på bakverket er gyldenbrune. På slutten av denne tiden, ta den ut av ovnen og fjern bønnene. Fjern bakepapiret, vend ut paien og la den avkjøles på rist.
I mellomtiden kutter du fiken i kvart uten å skille kvart. Dryss dem med litt sukker, tilsett en veldig liten knott smør, legg dem i en ovn og stek dem i noen minutter, og følg dem nøye.
Når det gjelder tilberedning av mandelkremen, kunne det ikke være enklere. I skålen med en blender kombinerer du smør, sukker, malte mandler og egg. Fordel den resulterende kremen på den avkjølte paien, tilsett de stekte fiken på toppen og pynt med flisete mandler.
Søte og salte tartlets med ferske fiken og blåmuggost
Ingredienser:
- 1 butterdeig
- 150 g blåmuggost
- 200 ml flytende krem
- 6-7 fiken, fersk, tørket eller i syltetøy
- 3 egg
- 1 ss persille eller gressløk
- Salt og pepper
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 180 ° C (termostat 6) og ta ut de små tartettene. Pisk eggene i en omelett, rør inn den flytende kremen og gressløken. Tilsett salt og pepper. Rull ut og stikk butterdeigen. Skjær 12 10 cm skiver og skyv dem inn i fordypningene. Pynt dem med blåmuggost og fyll dem med egg-krem-gressløk-blandingen. Ordne de ferske fiken på toppen. Stek i 30 minutter, og følg nøye med fordi tertene har en tendens til å hovne for mye. På slutten av disse 30 minuttene, ta ut av ovnen, la avkjøles og nyt!