Amuse-bouches har blitt viktige og uatskillelige elementer i aperitiffer og buffeer. Hvis denne gangen du går tom for ideer, er det en god tid å oppdage alle våre ekspresse og delikate oppskrifter med temaet forretter med ferske fikener. For hvem sier aperitiff, sier nødvendigvis smak og gourmetglede!

Forrettens ideer med ferske fiken til en gourmet høstbuffé

Frukt som ikke kan bli funnet utenfor sesongen, har ferske fiken flere helsemessige fordeler og dyder. De er fullpakket med vitaminer og mineraler, inkludert kalsium og kalium. De er også veldig rike på fiber, og fremmer derfor tarmtransitt. Videre anbefales det å konsumere dem godt modne for å lette fordøyelsen. Hva skal jeg gjøre med ferske fiken på kjøkkenet? Vel, mange søte og salte oppskrifter, fra aperitiff til dessert! Svart, grønn eller lilla, vi elsker det smakfulle og saftige kjøttet.

Crostini med fiken, geitost og ruccula-blader

For en original forrett med ferske fiken, velg den italienske crostini!

Ingredienser:

  • 1 baguette
  • 2 ss. oliven olje
  • 20-30 g valnøttkjerner
  • 150 g geitost
  • 2-3 sek. helmelk
  • salt og pepper
  • 40-50 g tørkede tranebær
  • 11 skiver Perme skinke / prosciutto
  • 4-5 fiken
  • Rakett drar

Forberedelse:

Skjær bagetten din i 12 skiver og pensle hver av dem med olivenolje. Brun dem i en panne og la dem renne av på bakepapir. Du kan også sette dem i ovnen. Hakk deretter valnøttkjernene. Bland helmelken med osten med en visp. Tilsett salt og pepper. Tilsett nøtter og tyttebær og bland alt en siste gang. Fordel brødskivene med konsistensen som er oppnådd og legg skivene skinke eller prosciutto. Skyll fiken og skjær dem i tre store skiver. Legg disse på skinke. Nå er det bare å strø litt ruccola og tyttebærblad på forrettene dine. Server!

Underhold bouche med fiken og pinjekjerner

Enkel og helt appetittvekkende, denne neste forretten med ferske fiken vil fylle ganen din med gourmetglede. Jeg lover ! Så her er ingrediensene å få:

  • 50 g røkt ørret
  • 10 ferske fiken
  • 30-40 g glattost
  • 110 g petit-suisse
  • 30 g pinjekjerner

Forberedelse:

Plasser den røkt ørreten, glattost, petit-suisse i matprosessoren din og bland alt godt. Skjær de ferske fiken i to på langs og legg dem i et stort brett. Ta deretter en konditorpose og fyll den med det tilberedte preparatet. Lag en liten rosett på hver fig. Ikke glem å brune pinjekjernene i en tørr panne. Dryss noen ristede pinjekjerner på rosettene og avkjøl i 40 minutter.

Biter med kandiserte fiken, ost og bacon

Ingredienser:

  • 1 butterdeig
  • 150 g Comté
  • 100 g rå skinke
  • 30 g kandiserte fiken
  • 4 ss hakket basilikum

Forberedelse:

Start med å forvarme ovnen til 180 ° C. Spred deretter butterdeigen på en arbeidsflate, melet på forhånd, og skjær ut former ved hjelp av en kakeskjærer. Bruk formene til å gjøre forminntrykkene. Skjær den rå skinke, fiken og Comté i biter og legg alt i formen, i samme rekkefølge. Dryss til slutt med basilikum og sett i ovnen i omtrent tjue minutter.

Tips: denne oppskriften passer like godt til fikenstopp som med ferske fiken!

Søt aperitiff: finansfolk med fiken pyntet med hasselnøtter

Ingredienser:

  • 40g smør
  • 2 egg
  • 70 g sukker
  • 3 ss. Amaretto
  • 1 C. flytende honning
  • 75 g malte mandler
  • 80 g hakkede hasselnøtter
  • 1 C. maisstivelse
  • 1 C. gjær
  • 4 ferske fiken

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 180 ° C og smelt smøret i en kjele på middels varme, visp den og la den steke. I en bolle, pisk eggene og sukkeret til blandingen blir hvit. Hell deretter i smeltet smør, Amaretto og honning. Blande. Tilsett malte mandler og hasselnøtter, deretter maisenna og gjæren. Rør godt til du får en pasta. Skjær fiken i to. Hell deigen i former, tidligere smurt og melet. Fyll dem halvveis og tilsett fiken uten å dekke til. Sett i ovnen i 20 minutter og se på matlagingen. Ta ut av ovnen og la avkjøles. Nyt måltidet !

Veganske forretter med ferske fiken

Veganske oppskrifter har aldri vært så fasjonable, og vi kan se hvorfor! Så hvis du vil prøve noe litt annerledes, vil sannsynligvis vår vegetabilsk ost og fikenterter interessere deg.

Ingredienser:

  • 1 økologisk og 100% vegetabilsk kakerdeig
  • 180 g silketofu
  • 1/2 soya yoghurt
  • salt og pepper
  • sitronsaft
  • 4 valnøttkjerner, knust
  • 2 ss. hakket gressløk
  • oliven olje
  • 3 fiken

Forberedelse:

Start med å blande silketofu, yoghurt, salt og sitron med en gaffel. Legg en osteklut på en fin dørslag og hell den resulterende blandingen over den. Dekk til med en klut og la renne i en time. Samle endene på ostekluten og klem godt for å presse grønnsaksosten og tømme overflødig vann. Overfør til en liten bolle, hell i olivenolje, pepper, knuste valnøtter, gressløk og bland alt godt. Oppbevares i kjøleskapet i en time for at smakene skal blandes. Skjær runder med kakebak og ordne paiskallene. Kok dem i 10 minutter hvitt ved 170 ° C. La paiskallene avkjøles, og pynt dem deretter med vegetabilsk ost med nøtter og noen skiver med ferske fiken. Og voila, gourmet- og 100% veganske forretter er klare!

Kategori:

Oppskrifter