Det er mange vitenskapelige studier og helseorganisasjoner som alarmerer om farene bak bearbeidet mat. Disse matvarene har en tendens til å påvirke tarmmikrobiota negativt og er kjent for å kunne øke risikoen for hjerte- og karsykdommer. Er dette århundrets nye sykdom, og hvilke andre helseproblemer kan den forårsake? Fokus.
Forbruk av bearbeidet mat er ansvarlig for mange sykdommer
En skremmende statistikk viser at usunne kosthold drepte 11 millioner mennesker i 2017 over hele verden. Dette skyldes hovedsakelig forbruk av bearbeidede og ultrabearbeidede matvarer som øker risikoen for et bredt spekter av helseproblemer. Disse er hovedsakelig hjertesykdommer, fedme, høyt blodtrykk, høyt kolesterol, kreft og depresjon.
To studier publisert i The British Medical Journal gir nye funn om bearbeidet mat og de mange helserisikoene de utgjør. En av dem fant ut at inntak av fire porsjoner slik mat hver dag øker risikoen for for tidlig død med 62%. Den andre avslører en økning i hjerte- og karsykdommer på 10%.
Billig og lett tilgjengelig bearbeidet mat har tatt markedet og er bokstavelig talt overalt. Dessuten markedsføres de hele tiden, og det blir derfor veldig vanskelig å unngå dem. Og i denne sammenhengen, kan vi identifisere dem som et onde århundre, akkurat som avhengigheten av netthandel?
Som bakgrunn har forskning som har undersøkt forholdet mellom ultrabearbeidet mat og dødelighet sporet spisevanene til rundt 20 000 mennesker i alderen 20 til 91, hovedsakelig i Spania. Studien gikk i en periode på 15 år der 335 deltakere døde.
Det er viktig å avklare at de to studiene ikke var designet for å avgjøre om bearbeidet mat direkte kan forårsake helseproblemer eller for tidlig død. Forskere mener imidlertid at kjemiske tilsetningsstoffer og industriell prosessering ment for å modifisere matvarer kan forverre tilstanden til den menneskelige organismen.
* Kilde: Reuters