Du har kanskje allerede smakt den berømte purrepai-oppskriften, men har du tenkt på helsemessige fordeler av denne grønnsaksplanten? Hvis svaret ditt er nei, har du kommet til rett sted! Denne sunne grønnsaken er rik på vitaminer og brukes som medisinsk plante, og er ikke bare verdsatt for sin krydret smak, men også for sine immunstimulerende, avgiftende og antibakterielle egenskaper. Dessuten inneholder den andre viktige komponenter som lar oss tilbringe vinteren med god helse! Fokuser på dyra av purre!
Dydene til purre som fremmer helsen vår naturlig
De prebiotiske proteinene og fibrene i purren er høyt verdsatt for deres evne til å støtte tarmhelsen. Hva mer, en 2017-studie på rotter fant at disse spesielle fibrene har en beroligende effekt, noe som bidrar til søvn av god kvalitet.
I likhet med sine fettere løk og hvitløk, er purre rik på allicin, hvis antioksidant og antimikrobielle egenskaper garanterer kroppen optimal beskyttelse i løpet av influensa og virus. For bedre å dra nytte av disse dyra av purren anbefales to tilberedningsmetoder: blanchering og damping.
Den anticancer og cardiobeskyttende egenskaper er også en del av fordelene ved purre. Dette skyldes hovedsakelig flavonoid kaempferol som også finnes i andre grønne grønnsaker som kål og brokkoli. I følge studier har denne polyfenolen i kombinasjon med noen av glykosidene antiallergiske, smertestillende, betennelsesdempende effekter osv.
Betraktet som en ekte vitaminbombe , bidrar purre til beinhelse, beskytter mot frie radikaler og spiller en rolle i kroppens metabolske prosesser. 100 gram rå purre inneholder følgende vitaminer og næringsstoffer:
- Vitaminer A, C, B6
- 59 mg kalsium
- 2,1 mg jern
- 28 mg magnesium
- 180 g kalium
Imidlertid er det et annet viktig vitamin tilstede i purren. Dette er 47 mg vitamin K som garanterer omtrent halvparten av det daglige inntaket. Det er kjent å være i stand til å hemme beinnedbrytning hos kvinner over 45 år og fremme dannelsen av koagulasjonsfaktorer.
De grønne bladene av grønnsaken inneholder rundt 500-800 mg fytokjemisk betakaroten, som kroppen omdanner til vitamin A.
Purre med lite kalorier (60 per 100 g), purre pleier å berolige sult takket være den krydrede smaken. Det er derfor ikke rart at ernæringseksperter anser purre som en av de kraftigste slankende matvarene.