Irsk mose, eller Chondrus crispus, er en type tang som har blitt brukt i Irland i århundrer, og er populær i Bretagne og Karibia. Avhengig av region fungerte karragenan som fôr til husdyr, polstring av madrasser og behandlet sykdommer som lungebetennelse og tuberkulose. I dag finner den sitt valg sted på kjøkkenet, medisinen og skjønnhetssfæren. Så, etter bruken og fordelene med spirulina, la oss tyde de mange fordelene til en annen magisk alge!
Chondrus Crispus eller irsk mos: historie, bruk og helsemessige fordeler
I Bretagne kalles Chondrus Crispus pioka på bretonsk og hvit eller krøllet tang på fransk. Sunt og deilig, det er mye brukt i bretonsk mat til tilberedning av tradisjonelle kaker og desserter. I Irland og i hele den angelsaksiske verden er rødtang kjent som "irsk mose", mens den i Karibien bare kalles "sjømos". Mye konsumert i Irland under den store hungersnøden 1847-1848, og irsk mose brukes også til utarbeidelse av flere oppskrifter og rettsmidler. Det deltar til og med i sammensetningen av visse alkoholholdige drikker.
Et nærende geleringsmiddel rik på mineraler
Denne røde algen er rik på næringsstoffer, spesielt i mineraler. I likhet med sjømat er irsk mose veldig rik på mineraler og antioksidanter. I tillegg inneholder den 92 av de 102 mineralene som finnes i menneskekroppen, noe som er en av de største fordelene. Viktige næringsstoffer, som brom, jod, betakaroten, kalsium, jern, magnesium, mangan, fosfor, kalium, selen, sink, pektin, vitamin B og C er også til stede. Imidlertid forblir det spesielle dets geleringsegenskaper som representerer en verdifull alliert i tilberedningen av rå måltider. Derfor er rødtang et flott alternativ til animalsk gelatin. Det er også en flott erstatning for nøtter i mange oppskrifter, samtidig som de blir mindre kaloriinnhold og mer næringsrike!
Et naturlig middel mot tarmen
Med sine beroligende egenskaper hevder irsk mose seg som et naturlig middel som effektivt bekjemper fordøyelsessykdommer. Det er derfor perfekt for deg som har problemer, som gastritt, kvalme, fordøyelsesbesvær, forstoppelse og sår. I tillegg til å rengjøre og holde tarmene rene og den optimale fordøyelsesprosessen, har rødalger også en prebiotisk effekt. Med andre ord fremmer den tarmfloraen, som igjen fremmer bedre opptak av næringsstoffer. Når det gjelder dets betennelsesdempende effekter, har skummet potensialet til å helbrede tarmveggene og bekjempe forbrenning, oppkast og kvalme.
Til slutt, for at listen over helsemessige fordeler skal være fullstendig, må det nevnes at tang har en veldig behagelig effekt på symptomene på overdreven alkoholforbruk, mens den erstatter ionene som er ødelagt under dehydrering! I tillegg er det allerede mye forskning som viser den irske mosses viktige rolle i behandlingen av en rekke sykdommer og infeksjoner som for eksempel AIDS.
Hvordan konsumere det? Risiko og farer!
Selv om dyderne til irsk mos er flere, bør den konsumeres sparsomt. Riktig dosering? Du bør bare bruke en c. ts tørket tang fortynnet i en kopp vann, og begrenser deg maksimalt til en eller to kopper om dagen! Det er faktisk en rekke oppskrifter som inkluderer irsk mousse: marengs, salatdressinger, majones, iskrem og vitamin smoothies. Den beste måten å utnytte helsemessige fordeler på er imidlertid å tilberede en gel.
Easy Irish Mousse Gel
Ingredienser:
- 25 g tørr tang
- 2 kopper kaldt vann
Legg det tørre tang i bløt i 2 kopper kaldt vann i noen minutter for å blåse opp skummet igjen. Rengjør deretter tanget godt og kutt de harde bitene og la det trekke igjen i 2 kopper lunkent eller litt varmt vann i 30 minutter eller til det geler. Noen foretrekker å la det trekke i flere timer, men dette er ikke nødvendig. I en blender, bland deretter algene med bløtleggingsvannet i 1 min eller til en gel dannes. Og der går du! Flerbruksgelen din er klar til bruk for vår neste oppskrift! Oppbevar den i kjøleskapet i en uke eller opptil 10 dager.
Vegansk majones med irsk moussegel
Ingredienser:
- 1 kopp vegetabilsk melk (mandel)
- 1 C. sennep
- 1 C. kaffesukker
- 1 C. teskje salt
- 1 kopp olivenolje
- 3/4 kopp irsk mosegel
Bland vegetabilsk melk, sennep, sukker og salt i kjøkkenmaskinen. Hell sakte i olivenoljen og bland videre i lav hastighet. Tilsett deretter den irske moussegel og bland i høy hastighet. Bruk en slikkepott til å samle blandingen som sitter fast på veggene og bland en siste gang. Oppbevar mayoen din i 10 dager og ikke mer.
Irsk mousse og hårpleie, hva har de til felles?
Med tanke på alle sine magiske egenskaper ble Irish Moss raskt en ettertraktet ingrediens for en rekke hårbehandlinger! Ved å blande den med litt vann, gir den en suveren fuktighetsgivende hårmaske som fremmer vekst og definerer krøller. Takket være karragenanet som er tilstede i hvitt tang, hjelper det mye å helbrede huden og myke hodebunnen. I denne sammenheng er irsk mose også et utmerket middel mot eksem og visse hudutslett.