I dag blir matallergier og matintoleranser stadig oftere og presser folk som lider av dem til å ty til erstatninger. For eksempel er vegetabilsk melk et stadig mer populært og adoptert alternativ til kumelk; johannesbrødmel er en utmerket erstatning for sjokolade; det er til og med flere naturlige alternativer til bordsukker … Det er i denne åren vi nå vil presentere den nye trendy drikken for laktoseintolerant: ermelk. Ja, du leste riktig. Ermelk er en drink laget av gule erter som absolutt er verdt å vurdere. Finn ut hvorfor i de følgende avsnittene.
Ertemelk: øyeblikkets trendy grønnsaksdrink!
Ertemelk er det nyeste "medlemmet" av den plantebaserte melkefamilien. Denne belgfruktsdrinken har alt! Den er rik på proteiner og kalsium, lite mettet fett og sukker og er tilgjengelig i forskjellige smaker: vanilje, sjokolade, original og sukkerfri. Det er viktig å understreke at den aktuelle drikken er GMO, gluten, nøtter og soya. For informasjon inneholder ertmelk 50% mer kalsium enn kumelk, kan gi mer enn 100% av den anbefalte ukentlige mengden vitamin B12 og kan skryte av et innhold på 8 g protein per porsjon. . I tillegg suppleres ertedrikker ofte med vitamin D (med verdier som kan sammenlignes med andre berikede grønnsaksmelker).
Ertemelk, hvordan blir den produsert?
Teknologien for å produsere ertmelk er forskjellig fra den som brukes til å lage andre vegetabilske drikker. Først ekstraheres det gule erteproteinet fra maten og blandes deretter med vann. Dette forklarer hvorfor ertdrikken ikke smaker som erter. Det er først da denne blandingen tilsettes med vitaminer og mineraler. Det er interessant å vite at noen ertemelker er kremere enn andre, noe som skyldes tilsetning av olje og omega-3.
Gul erte melk: her er vår enkle å teste oppskrift!
Ingredienser:
• 1 kopp gule erter, dynket over natten
• 3-4 pitted dadler
• 1-2 ss. vaniljeekstrakt
• 4 kopper vann
Forberedelsesinstruksjoner:
1. Kok de gule ertene i en gryterett fylt med 3 kopper vann og la den avkjøles.
2. Ha erter, dadler og vaniljeekstrakt i bollen til kjøkkenmaskinen og reduser til en fin puré.
3. Tilsett den gjenværende koppen vann og bland til du får en glatt væske.
4. Smak på ertemelk og tilpass deg etter eget ønske. Her!
I hvilke preparater kan vi bruke gul ertemelk?
Gul ertemelk kan tilsettes i alle tilberedninger som vanligvis tilberedes med vegetabilsk melk eller kumelk. Så hvis du foretrekker å drikke kaffen din med melk, er gul ertemelk et godt alternativ å prøve. Du kan også legge til ertdrinken til smoothiene, pannekakene eller vaflene, til granolaen din eller til og med for å berike smaken på din hjemmelagde is. I tillegg til å bruke gul ertemelk i de søte tilberedningene dine, er det også mulig å tilberede sauser til pasta, pizza og rå eller grillede grønnsaker.
En "grønn" drink par excellence!
Produsentene av denne typen belgfruktdrikk legger særlig vekt på det økologiske fotavtrykket. Sammenlignet med kumelk, men også til visse vegetabilske melker, som for eksempel mandelmelk, er gul ertemelk grønnere og mer miljøvennlig. Forklaringen: mandeldyrking krever mye vann (5 liter for å dyrke en enkelt mandel). På den annen side er det økologiske fotavtrykket til voksende gule erter mye mer optimalt når det gjelder vannforbruk.
Oppsummert, enten du er laktoseintolerant eller bare ser etter et plantebasert alternativ til kumelk, er gul ertmelk en drink det er verdt å prøve. Det gir rikelig med næringsstoffer som kalsium, vitamin B12, vitamin D og protein, mens det er lite karbohydrat. Det er derfor et utmerket valg for folk som følger en diett med lite karbohydrater og høyt fettinnhold, eller for alle som ønsker å inkludere mer kalsium og protein i kostholdet sitt uten å tilsette karbohydrater! Forbered deg litt gul ertemelk uten videre: du blir forelsket i den!