En deilig syltetøy rik på vitaminer? Ja! Crufiture, eller no-cook jam, lar deg nyte sesongens frukt og smaker uten å miste de gunstige egenskapene. For å smøre på brødskivene, pannekakene, hjemmelagde kakene eller å spise som det er, er den nye gourmettrenden sommeren 2022-2023 veldig lett å oppnå. Så, etter vegansk spredning, er det en annen ide å prøve!
Supersunn øyeblikkelig syltetøy uten bakevarer - tips og oppskrifter for suksess
Ja, det er fullt mulig å tilberede syltetøy uten matlaging. Stammer fra rå matbevegelsen, er crufiture uten tvil den nye desserten for foodistas i løpet av den ferske fruktsesongen. Men hvor kommer egentlig dette fenomenet fra? Hva er fordelene med det og hvordan forbereder du det hjemme? Fokuser på en sunn spredning som raskt vil snu opp ned på frokosten.
La oss først være klare om en ting: forskjellen mellom tradisjonell syltetøy og rå syltetøy. Den første er åpenbart et preparat laget av sukker og knust frukt som er kokt til vannet fordamper. Crufiture, på sin side, bruker de samme ingrediensene ved å endre prepareringsmekanismen. Med andre ord sprer vi frukt og sukker på store kobberbrett som vi lar tørke i vinden og i solen etterpå til en gelert blanding oppnås.
Og hvis tradisjonell syltetøy ikke blir verdsatt for mangelen på fordeler ved frokosttid, er crufiture derimot en virkelig gruve av dyder. Ved å fjerne matlagingen beholdes alle vitaminene og næringsstoffene i frukten som brukes. Vi nyter også en mer fargerik, smakfullere og absolutt mer økologisk gelé på grunn av realiseringen som ikke krever energi.
For å forberede en av crufitures er to teknikker avgjørende. Når været er fint nok ute, ta favorittfruktene dine og mos dem med en gaffel i en salatskål. Bland dem med sukker og fordel preparatet som er oppnådd på en tallerken som du deretter skal legge i hagen i flere timer. For å unngå å tiltrekke deg insekter, ikke glem å dekke det til med et kjøkkenhåndkle eller en folie. Oppbevar i 3 dager og ikke mer.
Når det gjelder hurtigmetoden, brukes chiafrø for å absorbere vann fra frukten og gi en geléstruktur. Så legg frukt-sukkerpreparatet i en lufttett krukke og legg den i kjøleskapet i en time før du spiser. Oppbevar crufiture i kjøleskapet i 4/5 dager.
Merk: Ikke alle sesongfrukter kan gjøres til syltetøy, da de ikke alle holder på samme måte. Sitrusfrukter unngås vanligvis best av nybegynnere. Røde bær, kiwi og aprikoser er gode å prøve i sommer.
No-bake jordbær syltetøy som lukter barndom
Ingredienser:
- 2 kopper jordbær
- 1 kopp melis
- 1 pose med flytende pektin
- 2 ss. sitronsaft
Forberedelse:
I en ganske stor bolle kombinerer du jordbær og sukker og lar dem sitte i ca 10 minutter. Tilsett deretter pektin og sitronsaft under omrøring. Rør i 3-4 minutter. La ruften stå i kjøleskapet i 24 timer og hell den til slutt i en lufttett krukke. Kos deg i 3 dager.
No-Bake Raspberry Express Jam med Chia Seeds
Som du allerede vet, er ingrediensene som brukes til tilberedning av en hjemmelaget syltetøy ikke de samme som for en møbelfremstilling. Foruten valget av passende frukt, er det en magisk ingrediens: chiafrø. Svarte eller beige, chiafrø inneholder lite kalorier og karbohydrater, og inneholder mye fiber, omega-3 fettsyrer, mineraler og protein. Ligner sterkt lin- eller sesamfrø, de er enkle å koble sammen med hverdagsoppskrifter. Disse fuktige frøene har litt fuktighet, og gir samme effekt som gelatin, noe som gjør dem ganske enkelt ideelle for å lage syltetøy.
Ingredienser:
- 1 kopp ferske bringebær
- 1 C. chiafrø
- 1 C. vann / eplejuice
- lønnesirup i stedet for sukker
Forberedelse:
Knus eller legg bringebærene i en kjøkkenmaskin for å redusere dem til en pure. Hell i chiafrø og vann og bland. Tilsett litt lønnesirup, hvis frukten ikke er søt nok, og bland alt godt. Ha syltetøyet i en lufttett krukke og avkjøl i 30 minutter før du spiser det. Den samme oppskriften med chiafrø, du kan prøve den med andre frukter du velger. Smaken blir like god!
Enkel flerfruktsyltetøy uten matlaging
Ingredienser:
- 4 kopper frukt etter eget valg, finhakket
- 300 gr granulert sukker
- 45 g geleringspulver (for syltetøy uten bake)
- 1 C. chiafrø (valgfritt)
Forberedelse:
For å tilberede følgende oppskrift kan du velge mellom blåbær og fersken, bringebær og pærer, kiwi og rød frukt, fersken og kirsebær, plommer, pærer og fersken, ananas og fersken eller til og med ananas og kirsebær. Når fruktene er valgt, finhakk dem og legg dem i en stor bolle. Tilsett sukker og la stå i 15 minutter. Hell på geleringspulveret på slutten av denne tiden under omrøring i 3 minutter. La stå i ytterligere 5 minutter og rør i 1-2 minutter. Hell crufiture i en lufttett krukke og konsumere eller kjøle.
Tips: Du kan erstatte geleringspulveret med chiafrø.
Banan crufiture (og jordbær)
Ingredienser:
- 2 kopper knuste jordbær
- 2 kopper mosede modne bananer
- 2-3 kopper sukker
- 49 g krystallisert fruktpektin
Forberedelse:
Ha den knuste frukten i en stor bolle og hell i sukkeret. Bland pektinet med 1/4 kopp sukker og tilsett gradvis i bollen med frukten, rør forsiktig i en halv time. Tilsett resten av sukkeret og rør videre i 3 minutter til det er helt oppløst. Hell preparatet i en ren lufttett krukke og la den stå ved romtemperatur i 24 timer. Oppbevar i kjøleskapet, eller hvis du ikke har tenkt å konsumere syltetøyet i løpet av den aktuelle uken, legg det i fryseren.
Hvis du derimot har fått nok av det tradisjonelle syltetøyet med rød frukt, står du fritt til å fjerne jordbærene og velge en kilo modne bananer uten flekker. Resultatet blir like bra!
Eksotisk no-cook mango og maracuja syltetøy
Ingredienser:
- 1 moden banan
- 1 liten mango
- 1/2 maracuja
- 2-3 ss. fruktose (pulver)
- 1 C. vanilje (pulver)
- 1 C. chiafrø, dynket på forhånd
Forberedelse:
Skrell bananen og skjær den i biter. Ditto for mango. Hul ut maracujaen og bruk halvparten av kjøttet. Ha alt i bollen til kjøkkenmaskinen og puré. Tilsett de andre ingrediensene og bland igjen. Legg tilberedningen i en lufttett krukke og hold den kjølig. Hvis du ønsker det, kan du erstatte maracujaen med en pasjonsfrukt.
Kryssing av fiken med chiafrø
Ingredienser:
- 350 g modne fiken
- 1-2 ts. chiafrø
- 1 C. agavesirup / honning
Forberedelse:
Vask fiken og kutt dem i to. For å legge noen få fikener i crufiture, reserver et par fiken som du deretter kutter i små biter. I en stor bolle, bland fiken med agavesirupen og chiafrøene. Tilsett de reserverte fikenbitene og bland alt godt. La chiafrøene virke i noen timer eller over natten før du overfører syltetøyet uten hylster til en lufttett krukke. Bruk til å pynte hjemmelaget iskrem.
Aprikos crufiture med mandelsmak
Ingredienser:
- 8 friske aprikoser
- 3 ss. mandelpuré (eller hele blancherte mandler)
- 3 ss. spiseskje honning
- 1/2 ts. vaniljepulver
- guargummi
Forberedelse:
Start med å vaske og grope aprikosene. Ha i ingrediensene bortsett fra guargummi i bollen til kjøkkenmaskinen. Bland til du får en fruktpuré. Tilsett så guargummi og bland igjen. Overfør alt til en krukke og nyt med toast, brioches eller blinis.
Rå ananas og kokosnøtt syltetøy å konsumere uten skyld
Med uovertruffen letthet og super frisk smak, lover denne neste ikke-bake syltetøyet ikke å ødelegge figuren din!
Ingredienser:
- 200 gram ananas i biter
- 3 ss. revet kokosnøtt
- 1 C. kokosmel
- 2 ss. spiseskjeer fruktose (sukker, honning)
Forberedelse:
Ha alle ingrediensene, unntatt kokosnøttpulveret, i matprosessoren og bland i 1 min eller til du får en glatt puré. Tilsett deretter kokosnøttpulveret og bland igjen. Ha i en krukke og konsum!
Smørbare oransje smaker svisker
Ingredienser:
- 120 gram svisker (pitted)
- 1 appelsin
- 3 gr fruktose (honning, lønnesirup, sukker)
Forberedelse:
Vask appelsinen i varmt vann og finriv risten. Klem saften og sug sviskene i 1 time i den. Overfør dem (med saften) til bollen på kjøkkenmaskinen og tilsett sukkeret. Bland i 1 min eller til du får en puree. Tilsett zest og bland en siste gang. Oppbevares i en krukke.