Sommeren er sesongen for planter, og valget er veldig stort. Dette er grunnen til at grønnsaksbrett er så populære. Uttrykket "rå grønnsaker" refererer til retter laget av ferske og rå grønnsaker. Rå grønnsak tallerken betraktes som en billig aperitiff, som kan tilberedes på få minutter. Den ideelle løsningen for et uventet besøk! Han er også kjent blant hobbykokker. Å kombinere forskjellige typer grønnsaker og servere dem med en deilig dukkert er en ekte kunst som ikke krever spesifikke ferdigheter. Vi presenterer deg 10 presentasjonsideer for fargerike rå grønnsaker. Så vær kreativ!

Vegetabilske tallerkenoppskrifter - en god ide for sommerkvelder

Vil du arrangere en overraskelsesfest for en spesiell anledning for familien eller vennene dine? Det første du må tenke på er maten du skal servere. Hvem vil tross alt tilbringe hele dagen på kjøkkenet eller kvelden foran grillen? Hvis du tilbereder et brett med rå mat, sparer du mye arbeid og når det er behov kan du enkelt legge til mer. Rå grønnsaker er ikke bare deilig, men også sunn og god for kroppen. Her er noen gode grunnleggende ting å huske på før du serverer dem:

  • Vask grønnsakene grundig. Det anbefales å gjøre dette under rennende vann. Den gyldne regelen gjelder til og med de som skrelles, for eksempel gulrøtter.
  • Hvis det er mulig, foretrekker du økologiske grønnsaker.
  • Bruk nøtter og rå frø (unntatt peanøtter og macadamianøtter). Bløtlegg dem over natten i saltet før servering. Om morgenen, vask dem med en fin sil.
  • For ekstra sikkerhet kan du steke nøtter og frø i ovnen på 100 grader i 2 timer, uten varm luft.
  • Ikke alle grønnsaker kan spises rå. Noen av dem er mer grådige etter varmebehandling som asparges, rødbeter, brokkoli og erter. Så du må bare legge dem i en gryte og dekke dem med kokende vann.

Lag et brett med fargerike grønnsaker: rå grønnsaker med hummus, gulrøtter og gurkemeie.

Ingredienser til hummus:

  • 4-5 mellomstore gulrøtter, skrelt og grovskåret
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 C. nykvernet gurkemeie
  • Saft og skall av to sitroner
  • 5 c. spiseskje olivenolje
  • 1 klype havsalt og pepper
  • 2 ss. ristede solsikkefrø
  • Noen få ferske mynteblader, kuttet i små biter
  • Sumac, et sursmakende krydder fra Midtøsten

Ingredienser til crudités tallerken:

  • 3-4 store reddiker
  • 5 gulrøtter
  • 20 grønne erter
  • 4-5 blomkålblomster
  • 1 agurk, kuttet i biter

Forberedelse:

  1. Fyll en stor bolle med kaldt vann og isbiter.
  2. Ha vann i en liten gryte og kok det.
  3. Tilsett gulrøtter i potten i noen minutter.
  4. Fjern gulrøttene og legg dem i isbadet så snart de er kokte.
  5. Ha gulrøtter, hvitløksfedd, gurkemeie, juice og revet sitronskall i en dyp bolle. Tilsett 50 ml vann. Bland alle disse ingrediensene i en kjøkkenmaskin til du får et ganske kremaktig pålegg.
  6. Tilsett olivenoljen gradvis. Krydre med salt og pepper. Server hummusen dekorert med mynte- og solsikkefrø.
  7. Chill til servering med litt sumac på toppen.
  8. Ordne de forskjellige grønnsakstyper på et trebrett og server med hummusen.

Crudités tallerken med pesto og hvite bønnedyp

Ingredienser til pestoen:

  • ½ håndfull hampfrø
  • 1 liten fedd hvitløk
  • 2 håndfull fersk spinat
  • 1 C. sitronsaft
  • 1/4 kopp olivenolje
  • Sjøsalt
  • Pepper, nykvernet

Ingredienser til dukkert:

  • 240 g hvite bønner på boks, vasket og drenert
  • 2 ss. oliven olje
  • 3 ss. sitronsaft
  • 1 C. teskje lunkent vann
  • 1 liten fedd hvitløk
  • 1/2 ts. teskje salt
  • 1/2 håndfull dill

Ingredienser til crudités tallerken:

  • Grønne blomkålblomster
  • Ulike typer reddik skåret i to: reddik-vannmelon, "fransk frokost", Radis Rond écarlate Sora
  • Gulrøtter skåret i to
  • Oster: Manchego, Brie og hvit cheddar (hard irsk ost)
  • Tamari mandler
  • tørkede tranebær
  • Valgfritt: pitabrød

Forberedelse:

1. Bland pestoingrediensene i en kjøkkenmaskin til du får et ganske kremaktig pålegg. Oppbevares nedkjølt til servering.
2. Tilsett ingrediensene til dukkert (unntatt dill) i blenderen og virvle til de er glatte.
3. Tilsett dill og ha i kulde.
4. Ordne grønnsakene og server med pestoen og dypp.

Rå grønnsaker med fersk fløte og hummus dukkert

Ingredienser til crème fraîche dip:

  • 1 C. 1 ts gul hvitløk, finhakket
  • 1 hvitløksfedd, presset
  • 1 C. hakkede basilikumblader
  • 1 C. dill, hakket
  • 1 C. hakket persille
  • 1 C. teskje salt
  • en klype nykvernet pepper
  • 2 ss. sitronsaft
  • 200 g rømme eller crème fraîche

Ingredienser til crudités tallerken:

  • Gulrøtter
  • Agurker
  • rød og gul paprika
  • Erter
  • Asparges, dampet
  • Hasselnøtt
  • Oliven
  • cherrytomater

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene og skrell dem om nødvendig.
2. Legg dem på en treplate.
3. Massér ingrediensene til crème fraîche i en kjøkkenmaskin.
4. Tilbered hummusen etter oppskriften nedenfor og server.

Tallerken med rå grønnsaker og Tzatziki-saus

Ingredienser til Tzatziki-sausen:

  • 1/2 skrellet agurk
  • 200 ml gresk yoghurt
  • 1 hvitløksfedd, presset
  • sitronskall og juice
  • 2 ss. hakket fersk mynte
  • Salt og pepper, nykvernet

Ingredienser til crudités tallerken:

  • Erter
  • Romaine salat
  • Endiv
  • Agurk
  • Squash

Forberedelse:

1. Riv agurken til Tzatziki-sausen. Tøm dem gjennom et dørslag.
2. Tilsett de andre ingrediensene og bland godt.
3. Ha sausen i kjøleskapet i en time
4. Legg grønnsakene på en treplate, smak til med urter etter eget valg og salt. Server med den avkjølte dukkert.

Du kan finne flere forslag til deilige og ordnede rå grønnsakstallerkener i fotogalleriet nedenfor.

Original crudités tallerken med Caesaer saus

Rå grønnsakstallerken med hummus, soltørkede tomater og fetaost

Tallerken i asiatisk stil med ponzu-dukkert

Tallerken med paprika, agurk og Baba Ghanoush

Crudités tallerken med vegetabilsk og hvit bønnedyp

Kategori:

Oppskrifter