Liker du brød, men må gi opp det på grunn av gluten eller karbohydratinnholdet? De sier at du ikke kan ha alt, men er det virkelig slik? Har du hørt om skybrød? Skybrød, som det er lett, representerer en slags myk kake uten mel, derfor glutenfri. Det inneholder heller ikke karbohydrater og er veldig lite kalorier. Hvis du allerede har laget den glutenfrie naanen, hvorfor ikke prøve skybrødopplevelsen som er like enkel å lage!
Skybrødet alle snakker om
Har du keto diett og trenger å begrense karbohydratinntaket? Eller unngår du rett og slett gluten av fordøyelsesårsaker? Glutenfritt og karbohydratfritt, skybrød er alternativet du har drømt om! Det kalles også på engelsk “oopsie bread”, en oopsie som betyr at vi har glemt noe (melet!). Skybrød er laget av egg, ostepålegg og gjær. Biffene er lette og seige, veldig kalorifattige og superenkle å lage.
Hvordan konsumere skybrød?
Søtt eller smakfullt, skybrød tilpasser seg alle smaker. Den kan kokes med urter (timian, rosmarin osv.) Eller krydder (chili, spidskommen, ras el-hanout). For en søt versjon kan du eksperimentere med agave eller lønnesirup, vanilje, kakao eller til og med revet kokosnøtt. Pannekakene er utmerkede i brød, sandwich eller pizzadeig. Du kan servere dem om morgenen med din favoritt veganske pålegg, ha litt i matboksen, med et pynt av knasende grønnsaker, tomatskiver og skinke, glutenfri og karbohydrat-sandwich-stil eller som tilbehør til et måltid.
Express Cloud Bread Recipe
Ingredienser:
• 3 egg
• 60 g ostepålegg fra Philadelphia (kremost, mascarpone eller fromage frais)
• ¼ c. natron eller glutenfri gjær
Forberedelse:
1. Forvarm ovnen til 150 ° C (naturlig konveksjon).
2. Skill eggehvitene fra eggeplommene.
3. Bland eggeplommene i Philadelphia i en salatskål til du får et homogent og skummende preparat (ingen biter skal være igjen).
4. Pisk de hvite til de er stive med natron
5. Brett de piskede hvite forsiktig inn i eggeplommene / ostepreparatet.
6. Sett på små bunker på et bakepapirkledd bakepapir. Vær nøye med å plassere dem godt fordi deigen vil spre seg under tilberedningen.
7. Stek i 15 til 20 minutter eller til biffene er lett brunet på overflaten.
8. La dem avkjøles før du spiser.
Keto burger oppskrift med skybrød
Ingredienser:
• 8 ss. majones
• 150g bacon
• 50g salat
• 1 tomat, tynt skiver
• Frisk basilikum
For skybrød:
• 3 egg
• 60 g kremost
• 1 klype salt
• ½ ts. psylliumskall
• ½ ts. gjær
Bruksanvisning :
1. Følg instruksjonene som er angitt (se oppskrift nr. 1), og tilbered "oopsie" pannekaker og sett til side.
2. Skål baconet i en skillet til det er sprøtt.
3. Fordel majonesen på to patties, og fyll deretter salatblader, baconskiver og tomatskiver. Fyll på med de to gjenværende smørbrødene som tidligere var spredt med majones.
Skybrød Keto Pizza Margherita
Ingenting kan være enklere enn å lage en Margherita keto-pizza hjemme! Alt du trenger å gjøre er å bake noen patties i skytype som vil danne grunnlaget for pizzaene dine. For å pynt dem trenger du en god tomatsaus, noen skiver fersk mozzarella og noen få blader med fersk basilikum.
Når ketokakene er ferdige, tar du dem ut av ovnen og lar dem sitte i et minutt. Fordel så tomatsausen på hver av pattiene og pynt med mozzarella. Gå tilbake til ovnen i 5 til 8 minutter til osten er smeltet. Fjern fra ovnen, pynt med friske basilikumblader og server.
Keto-egg Benedict på skybrød
Ingredienser til 2 porsjoner:
• 4 oopsy-patties
• 4 egg
• 4 skiver bacon
• 1 ss. ss hvit eddik
• 1 ss. gressløk
For Hollandaise-sausen:
• 2 eggeplommer
• 2 ss. ss smør
• 1 ss. sitronsaft
• 1 klype salt
• 1 klype paprika
Forberedelse:
1. Visp eggeplommene til en dobbel størrelse i en glassskål. Tilsett sitronsaft.
2. I den øvre delen av en dobbel kjele begynner du å vispe eggeplommene / sitronsaftblandingen raskt til teksturen blir tykk og luftig. Vær forsiktig så du ikke koker blandingen for å forhindre at eggeplommene koagulerer.
3. Fjern bollen fra dobbeltkokeren og tilsett smøret, visp hele tiden. Tilsett salt og pepper. Dekk til med plastfolie direkte på overflaten av sausen. Bok.
4. Tilsett hvit eddik i en kjele med kokende saltvann. Bryt eggene og skyv dem i vannet mens du går. Poach i 2 til 3 minutter. Tøm eggene på en papirhåndkleforet plate.
5. Grill baconet til det er sprøtt.
6. Legg en skive bacon på hver av pattiene og topp med et posjert egg. Pynt med ca 1 ss. av hollandaisesaus deretter salt og pepper og dryss med hakket gressløk på toppen.
Sitron Keto Cloud Brød
Oppskrift funnet på: 360familynutrition.org
Ingredienser:
• 1/8 c. revet muskatnøtt
• 1 ts. honning
• 3 egg
• 3 ss. kremost
• 1 ss. sitronsaft
• 1 ts. sitronskall
For glasuren:
• Vegetabilsk melk
• Kokosmel
Bruksanvisning :
1. Forvarm ovnen til 150 ° C.
2. Lin to bakeplater med bakepapir.
3. Skill eggehvitene fra eggeplommene.
4. Pisk eggehvitene med sitronsaften. Du bør få en myk blanding med stive topper.
5. Pisk eggeplommene, kremost, honning og muskat i en annen bolle. Når alt er blandet, rør inn sitronskall.
6. Brett snøhvitene med en slikkepott i det andre preparatet.
7. Del blandingen i 8-10 hauger på bakeplatene, avstand mellom dem. Flat dem litt ut.
8. Stek i ca 25 minutter eller til pattiene er lett brunet.
9. Fjern fra ovnen og la avkjøles i noen minutter.
10. Bruk en rund kakeskjærer til å kutte ut midten av hver biff for å forme den til en smultring.
11. Bland ingrediensene til glasuren. Drypp frostingen over smultringene med en gaffel.
Skivebrød-stil tunfiskskive og smeltet ost
Ingredienser:
• 1 kopp majones
• 4 stilker selleri
• 8 ss. dillgurker, hakket
• 225 g tunfisk i olivenolje
• 1 ss. sitronsaft
• 1 fedd hvitløk
• Salt og pepper etter smak
• Revet ost
• 6-8 oopsiebrødpannekaker
Bruksanvisning :
1. Forvarm ovnen til 175 ° C.
2. Kombiner alle ingrediensene til tunfisksalaten (unntatt revet ost).
3. Legg pattiene på et bakepapirkledd bakepapir og fordel dem med tunfiskblandingen. Dryss med revet ost. Mal med cayennepepper eller paprikapulver.
4. Stek i ovnen til osten får en fin gylden farge, ca 15 minutter.