Etter ingefærvannet vi nippet til i begynnelsen av året like etter høytiden, er det på tide å satse på noe mer forfriskende som den berømte ingefærølen. Gourmet og veldig enkel å tilberede hjemme, den er fullpakket med fordeler for helsen og spesielt for fordøyelsessystemet. Så her er hvorfor og hvordan du lager din egen ekspress ingefærøl med og uten gjæring + noen tips for å ta den klassiske oppskriften et skritt videre!
Ingefærøl eller ingefærøl, hva er det og hvorfor lager du en?
Probiotiske drikker, som kefiroppskriften, gjæret kombucha te, og nå ingefærøl, får mer og mer oppmerksomhet. Oppnådd ved naturlig gjæring av frukt eller te, disse drikkene er utmerket for tarmfloraen vår. I tillegg til å lette fordøyelsen og regulere transitt, virker disse superdrikkene direkte på immunforsvaret, noe som gjør dem til ideelle allierte for å bevare din i løpet av denne tiden av koronaviruspandemien.
Hva er ingefærøl?
I motsetning til hva navnet antyder, er ingefærøl, enten det er hjemmelaget eller selges i butikker, et øl som ikke inneholder alkohol. Det er derfor det er viktig å påpeke at øl og ingefærøl er to helt forskjellige drinker. Mens øl tilberedes uten matlaging og smaker mye mer uttalt enn brus, krever sistnevnte forutgående blanding av en ingefærsirup, og koker derfor. Generelt ble ingefærøl først brygget av engelskmennene i løpet av 1700-tallet. De var gale på det, noe som førte til opprettelsen av flere bryggerier i landet.
Hvorfor forbereder du en?
Ingefær antas å ha gunstige effekter på fordøyelsessystemet. Det lindrer magesmerter, kvalme, og effektiviteten mot migrene er også bevist. Å konsumere ingefær hjelper deg ikke bare å gå ned i vekt, men lindrer også noen av magerelaterte problemer, samt å justere tarmbalansen. Et annet interessant faktum å merke seg er at ingefær, spesielt ingefær i pulverform, er en sterk antioksidant og betennelsesdempende som vil hjelpe deg med å bli kvitt urenhetene som holdes i kroppen din. I tillegg er det velkjent å ha store helsemessige fordeler ved forebygging av visse typer kreft (tykktarmskreft og eggstokkreft).
Hjemmelaget ingefærøl - de to viktigste teknikkene
For å tilberede en ekte hjemmelaget ingefærøl hjemme, er det vanligvis to teknikker å prøve: med "ingefærølplante" korn eller med "ingefær bug" dyrking. Den første inkluderer bruk av korn, som ligner på ris, som verken er frokostblandinger eller grønnsaksfrø. Faktisk er det en symbiose av gode bakterier og gjær. Ingefærølplanten minner derfor om kornene som brukes til fremstilling av kefir, bortsett fra at de er mindre. Den har en spesifikk mikroflora som gjærer ingefærkulturen, med tilsetning av sukker. Når det gjelder den såkalte ingefærkulturen, er den vanligvis laget med ingefærknoller og bakegjær (eller naturlig surdeig laget av sukker og ingefærrøtter).Her er vår komplette oppskrift på å lage hjemmelaget ingefærøl med din egen ingefærbug. Det er lett !
Lag ingefærøl med din egen ingefærbug
Ingrediens for ingefærinsekten:
- 900 ml vann
- 50 g. brunt sukker
- 50 g. hvitt sukker
- 1 C. granulert bakegjær
- 15 g. ferske revet ingefærknoller
- 1 C. spiseskje glød
- 1 C. sitronsaft (gul eller grønn)
Start med å fjerne huden fra ingefærknollene med en grapefruktskje. Riv rhizomet eller skjær det i tynne strimler. Du kan også knuse den i en mørtel. Kok vannet i en kjele og tilsett tilberedt ingefær. Fjern fra varmen og la den trekke i en halv time. Når tilberedningen er lunken, tilsett de andre ingrediensene og bland. Dekk til med en luftig klut som holdes på plass av et elastisk bånd, og la det tørke ved romtemperatur i 24 timer. Filtrer preparatet og overfør det til plastflasker du ikke fyller helt. Hvis du velger glassflasker, må du være oppmerksom på at de kan eksplodere under trykk. Sett i kjøleskapet og la gjæringen fortsette i noen timer til.Flytt til kjøleskapet for å stoppe gjæringen.
Ingredienser til øl:
- ingefær bug
- 1 kopp lunkent vann
- 1 C. sukker
- revet ingefær
For å tilberede hjemmelaget øl, ta ingefærbuggen ut av kjøleskapet og rekonstituer den i en krukke og hell halvparten av gjenværende rest i dørslag. Tilsett 1 kopp lunkent vann, 1 ss. sukker og revet ingefær. La drikken gjære på et kjølig sted i 2 dager og send til kjøleskapet for å stoppe gjæringen. Server og spis kjølt. God smak!
Ingefærølsekspress uten gjæring
Her fjernet vi gjæren og valgte en variant uten gjæring ved å helle noen dråper glitrende vann. Her er ingrediensene du kan få:
- 300 ml mineralvann
- 100 g fersk ingefær
- 100 g muscovado / sukkerrør / melis
- 1 kalk / kalk
- 1 l hjemmelaget limonade / musserende vann
Forberedelse:
Start med å skrelle og rive den ferske ingefæren. Ha den så i blenderen med sitronsaft og 300 ml mineralvann. Bland og filtrer for et preparat uten ingefærrester. Ha den filtrerte saften tilbake i blanderen med sukkeret og bland igjen. Smak og tilsett sukker eller honning, om nødvendig. Vær imidlertid oppmerksom på at den skal forbli ganske tonet. Overfør til en krukke eller glassflaske og la den sitte i kjøleskapet i noen timer. Server ølen kaldt og forlenget med musserende vann eller hjemmelaget limonade. Avslutt med tilsetning av isbiter, hvis ønskelig.
Ideer for å gå videre
Som du sikkert er klar over, er det flere cocktailoppskrifter som bruker ingefærøl. Eksempler som oftest tenkes på er Moskva-mulen laget av vodka, Dark & Stormy laget av rom og Red Hot Chili Peppers laget av tequila. For å gjøre ølen din enda bedre, er det ingenting som å parre den med en klassisk og effektiv Moskva-muldyr. Bare bland inn et kopperkrus 60 ml vodka, 20 ml appelsinjuice, litt ingefærøl og voila! La aperitifftiden begynne!