Oppskrifter på fylt courgette, courgettebrød eller pasta med squash … sommerens stjernemat inviterer seg på tallerkenene våre i forskjellige former for å tilby oss friske, sunne og superdeilige retter. I tillegg til å bli ansett som en slankende grønnsak, sørger courgette for god gjennomføring takket være fiberinnholdet. Betakaroten og vitamin C i den hjelper til med å bekjempe oksidativt stress ved å motvirke frie radikaler som forårsaker cellulær aldring. Ja, denne grønnsaken fortjener absolutt en plass i kostholdet vårt. Og i denne sammenhengen foreslår vi at du tilbereder courgettepannekaker, hvis mange varianter vil forbløffe deg!
Klassiske courgettepannekaker: en ekspress oppskrift å lage på kort tid
Den klassiske courgettepannekakeoppskriften er rask og enkel å tilberede og er et sunnere alternativ til stekt mat. Dessuten er courgettepannekaker et godt tilbehør til grillet grønnsakssalat. Her er de nødvendige ingrediensene:
- 2 middels courgette
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1/4 kopp ferske gressløk
- 1/4 kopp hakket persille
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 2 egg
- 1/4 kopp revet parmesan
- 6-8 ss full hvetemel
- Kosher salt og fersk pepper etter smak
- Olivenoljespray
Forberedelse trinn:
1. Riv, tøm courgette og overfør dem til en stor bolle.
2. Tilsett deretter hvetemel, sjalottløk, hvitløk, persille, gressløk, egg og ost. Tilsett salt og pepper.
3. Varm opp en stor stekepanne over middels varme og spray med olivenoljespray.
4. Form hver courgettekake ved å legge en spiseskje røre i pannen. Stek i ca 2 minutter på hver side til biffene er gyldne.
5. Sprøyt mer olje i pannen om nødvendig og fortsett med resten av røren.
Sunn glutenfri bakt courgettekakeoppskrift
Ingredienser:
- 2 store courgetter, ikke skrelt
- 1 ts kosher salt
- Olivenoljespray
- 1/2 kopp hakkede grønne løk
- 1 ss hakket hvitløk
- ¼ ts sort pepper
- 2 store egg
- 1 kopp finmalt blankt mandelmel
- 1 ss kokosmel
Bruksanvisning :
Riv courgette og legg dem i et dørslag. Dryss på 1/2 ts kosher salt og la renne i 30 minutter. Trykk deretter på squashen med en skje for å trekke ut enda mer væske. Ta hensyn til at dette trinnet er avgjørende, så det er uaktuelt å forsømme det.
Forvarm først ovnen til 200 ° C, legg bakepapir med bakepapir og spray med olivenoljespray. Overfør deretter revet og drenert courgette i en middels bolle og tilsett løk, hvitløk, gjenværende salt, sort pepper, egg og begge typer mel.
Bruk en skje til å forme courgettekakene dine, og flat ut litt på toppen. Stek i ca 15 minutter. Snu deretter pattiene, spray olivenolje på toppene og stek i ytterligere 15 minutter.
Steking av disse courgettekakene er også mulig. For å gjøre dette, hell 2 ss olivenolje i en non-stick panne. Stek over middels varme i ca 4 minutter på hver side.
Courgette potetpannekake: en gourmetvariasjon som får munnen til å vanne!
Ingredienser å få:
- 2 middels courgette
- 1 stor potet
- 1 liten løk
- 2 egg (slått)
- 1/4 kopp allsidig mel
- 1 ts salt
- 1/2 ts malt svart pepper
- 1/4 - 1/3 kopp olje
Forberedelse:
1. Riv courgettene og legg dem i et dørslag. Dryss med ¾ ts salt og la renne av.
2. Riv potet og løk i en stor bolle. Tilsett deretter egg, mel, sort pepper og resten av saltet. Bland til det er godt blandet.
3. Klem overflødig væske fra revet courgette og tilsett courgette i potetblandingen. Bland godt.
4. Varm 1-2 ss olje i en stekepanne på middels varme. Hell 1 ss deig om gangen og form courgettekakene dine ved å flate toppen. Stek i ca 3 minutter på hver side.
Thermomix courgettepannekake med parmesan
Parmesan courgettekaker tilbyr en unik og frisk smak som er unik for en sommerrett. Ikke nøl med å eksperimentere ved å legge til andre typer kjent ost. Her er de nødvendige ingrediensene:
- 40 g parmesan
- 400g courgette, kuttet i biter
- 70 g bakemel
- 1 egg
- Salt og pepper
- Oliven olje
Forberedelse:
Ha parmesanen i bolle med Thermomix og rasp med hastighet 10 i 8 sekunder. La være til side. Legg deretter den hakkede courgette i kjøkkenmaskinskålen og trykk på Turbo / Pulse-knappen 5-10 ganger eller til grønnsaken er grovrevet. Overfør til et dørslag for å fjerne all væsken. Ha parmesan og den drenerte courgetten tilbake i Thermomix-bollen, og tilsett mel, egg, salt og pepper. Bland i omvendt retning 4 i 10 sekunder. Skrap sidene av bollen og bland igjen.
Varm 1 ss olivenolje i en panne på middels varme. Tilsett spiseskjeer (en om gangen) med deig og flatt for å danne courgettekaker. Stek i 2-3 minutter på hver side.
Courgettepannekaker med feta- og cheddarostoppskrift: en gourmetvariasjon smaksatt med mynte
Mens vi er i gang, la oss ta en titt på en annen variant der ost gjør forskjellen. Denne gangen, la oss blande fetaost med cheddarost!
Ingredienser:
- 5 mellomstore courgetter, revet
- 1 kopp løk, revet
- ½ spiseskje salt
- 4 egg
- 1 kopp revet cheddarost
- ½ kopp revet fetaost
- 3-4 kopper brødsmuler
- ½ kopp hakkede ferske mynteblader
- 1 kopp fersk persille, hakket
- ¼ ts nykvernet pepper
- Olivenolje til steking (ca. 1 kopp)
Forberedelsesinstruksjoner:
Legg courgette og løk i et dørslag. Tilsett 1/2 ss salt. bland og la renne i 15-20 minutter. Klem ut overflødig væske med hendene. Pisk to egg i en stor bolle og tilsett deretter cheddar, fetaost, 1 kopp brødsmuler, mynte, persille og malt pepper. Tilsett deretter zucchini-løkpreparatet. Bland med en gaffel. Tilsett resten av brødsmulene gradvis til det kan dannes patties.
Ta en liten bolle og pisk de to andre eggene i den. Hell 1 kopp brødsmuler i en annen bolle. Varm 1 kopp olivenolje i en panne, vær forsiktig så du ikke overoppheter oljen. Form deretter courgettekaker fra deigen, dypp dem i egget og deretter i brødsmulene. Stek til de er gyldenbrune og vend den til den andre siden.
Ideen til courgettepannekake uten egg og gluten
Glutenintoleranse er en ganske vanlig tilstand som en tredjedel av den franske befolkningen lider av. For ikke å frata deg de berømte courgettepannekakene, tilbyr vi en glutenfri variant som er like deilig som den er lett å tilberede. Sjekk ut ingrediensene nedenfor:
- 3 kopper drenert, ikke-skrelt revet courgette
- 3/4 - 1 kopp kikertmel
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss tahini
- 1 ts Dijon sennep
- 3-4 ss gressløk i skiver
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts dillfrø
- Nykvernet sort pepper etter smak
Bruksanvisning :
Kombiner alle ingrediensene i en stor bolle og rør med en skje for å få et jevnt preparat. Hvis squash slipper ut væske, vil kikertemelet absorbere det. La preparatet være til side i 15-20 minutter. Varm deretter en stekepanne over middels høy varme. Form courgettekakene dine med en skje, overfør dem til pannen og flat dem ut. Kok i 3-4 minutter per side eller til pattiene er gyldenbrune.
Courgette quinoa pannekake med gulrøtter: en gourmetvariasjon å prøve for enhver pris
Å lage quinoa vellykket blir barns lek når du har mestret den riktige metoden. Deretter kan de små frøene innlemmes i mange deilige og originale oppskrifter. Ditto for oppskrift på courgettepannekaker. Få følgende ingredienser:
- 2 kopper revet courgette
- 1/2 kopp revet gulrot
- 1/4 ts kosher salt
- 1 kopp kokt quinoa (se oppskrift ovenfor)
- 2 egg, lett pisket
- 1 ss hakket gressløk
- 1 ts paprika
- 1/4 ts svart pepper
- 1/2 kopp glutenfrie brødsmuler
- 1/4 kopp avokadoolje til steking
Forberedelse trinn:
1. Ha de revne gulrøtter og courgette i et dørslag, salt og la renne i 10-15 minutter. Press deretter med hendene for å fjerne overflødig vann.
2. Overfør courgette og gulrøtter i en stor bolle. Tilsett kokt quinoa, egg, gressløk, paprika og sort pepper. Bland til det er godt blandet. Rør inn brødsmulene og sett til side i 10 minutter.
3. Varm en nonstick-stekepanne over middels høy varme og hell i avokadoolje.
4. Form courgettekaker og legg dem i pannen, avstand fra hverandre. Stek i ca 3 minutter på hver side.
Veganske courgettepannekaker: en fersk oppskrift for fans av vegansk kosthold
Ingredienser:
- 500 g revet courgette (3 - 1/2 kopper)
- 1 ts salt
- 1 kopp (125 g) mel
- 1/4 kopp (15 g) ernæringsgjær
- 1 - 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts knust hvitløk
- 2 hakkede løk
- 1/4 kopp (56 g) smeltet vegansk smør
- 2 ss olivenolje (til steking)
Forberedelsesinstruksjoner:
Legg revet courgette i en bolle, dryss på salt, bland og la renne i 10 minutter. Deretter bruker du hendene til å presse courgette og fjerne overflødig vann. Overfør courgette i en annen bolle og rør inn mel, ernæringsgjær, bakepulver, hvitløk og løk. Bland godt. Til slutt tilsett smeltet smør og rør for å få en tykk pasta.
Varm 1 ss olivenolje i en panne. Form courgettekakene dine og legg noen i den oppvarmede pannen. Flat toppen og kok i ca 3 minutter per side. Hell olivenolje i pannen og fortsett med gjenværende pasta.