Leter du etter et sunt alternativ til tradisjonell smør og vegetabilsk margarin, vanligvis fylt med palmeolje? Du har kommet til rett sted, for i dag vil redaksjonen til luxury-decor.net fokusere på vegetabilsk smør. Forberedelse, helsemessige fordeler og bruk i matlaging, vi gir deg alt om emnet!
Vegetabilsk smør på kjøkkenet: vår komplette dekryptering
Enkelt og raskt å tilberede hjemme, vegansk smør er absolutt sunnere enn kommersielt dyresmør. Laget av kvalitetsoljer, er det en utmerket kilde til mineraler og essensielle fettsyrer som menneskekroppen ikke kan produsere alene, men som den trenger for å fungere. Den største fordelen? Det er veldig enkelt og raskt å tilberede hjemme! Du kan derfor lage den av noen få små ingredienser, sannsynligvis tilgjengelig hjemme, og på bare 5 minutter.
Matlaging vegansk med vegetabilsk smør
Når det gjelder bruk, brukes vegansk favorittsmør akkurat som smør fra animalske proteiner. Det er derfor en ypperlig base for tilberedning av smoothies uten melk, kremete supper, rå grønnsaker, blandede salater, avokadotoast og desserter. Det passer også veldig bra med crème fraîche for tilberedning av gourmet-sauser som følger med pasta, poteter eller stekt kyllinglår.
Hjemmelaget cashewnøtt - grunnoppskriften
Å lage ditt eget veganske smør av cashewnøtter, mandler eller peanøtter er et øyeblikk. Demonstrasjon med vår ekstremt enkle oppskrift laget av cashewnøtter og ingredienser som du sannsynligvis har hjemme!
Ingredienser til 280 g vegetabilsk smør:
- 100 g cashewnøtter
- 70 ml vann ved romtemperatur
- 100g kokosnøttolje
- 1 C. spiseskje olivenolje
- 1 klype salt
- 1 klype gurkemeie (valgfritt)
Forberedelse:
Legg cashewnøttene i bløt natten før og la dem sitte over natten. Neste dag, kast bløtvannet, legg nøttene i blenderen og hell i 70 ml vann. Nøytralt vann ved romtemperatur er nøkkelen til en jevn, ikke-fet tekstur. Bland til du får en puré. Smelt kokosnøttoljen og tilsett den sammen med olivenolje, salt og gurkemeie til blenderen. Bland igjen til du får en kremaktig konsistens. Til slutt hell preparatet i en lufttett beholder og legg det i kjøleskapet i noen timer.
Alle våre tips for et mykt og kremaktig vegetabilsk smør
Som allerede nevnt, kan du erstatte cashewnøtter med peanøtter, mandler eller pistasjnøtter. Den eneste tilstanden? Fjern ytterdekselet når du har dynket dem i kaldt vann i 12 timer. Dette vil gjøre ditt veganske smør enda søtere. For en mer fyldig og fargerik tilberedning kan du åpenbart bruke valnøttene med huden på. Ikke nøl med å kombinere stekte frø med vanlige frø for en enda mer behagelig smak. For dette formålet, skål nøttene dine i 5 til 7 minutter i ovnen, rør regelmessig. Før du legger dem i blenderen, må du avkjøle dem, fjerne filmen og gni dem kraftig mellom hendene.
Når det gjelder materialer, er alt du trenger en kraftig robot utstyrt med huggkniv. For å unngå overoppheting av blendermotoren, ta korte pauser mellom blandingene.
Hvordan tilpasse du vegetabilsk smør?
Hemmeligheten bak den utsøkte smaken av vegetabilsk smør ligger i aromaene som brukes. Akkurat som plantebasert ost, som vi fortalte deg om for en stund siden, er vegansk nøttebasert smør en delikatesse som kan tilpasses uendelig. Ved å kombinere flere forskjellige frø forbedrer du smak og struktur på produktet, samtidig som du balanserer ditt eget næringsinntak. Du kan også smake på det med noen få små ingredienser, som salt, sitronskall (eller appelsin), gurkemeie, sitron, lavendel eller mandarin essensiell olje (1 dråpe), Espelette pepper, kanel eller hvit pepper. Noen få dråper vaniljeekstrakt eller en klype brunt sukker er også bra for å utvikle aromaene til hjemmelaget smør.
Vegansk peanøttsmør
Selv om det ser fettete ut og for høyt i kalorier, er peanøttsmør en viktig kilde til fiber og protein for kroppen din. I tillegg er det også veldig gunstig for dine små firbente venner, noe som forklarer dets sterke tilstedeværelse i kakeoppskrifter for hunder og katter. Dessverre er butikk-kjøpt peanøttsmør ofte laget av stekt frø, palmeolje og sukker. Alternativet? Tilbered det selv med følgende ingredienser:
- 450 g stekte usaltede peanøtter
- 2 ss. ss solsikkeolje
- 1 klype salt
- 1 C. ss brunt sukker
- naturlig vaniljeekstrakt
Forberedelse:
Legg alle ingrediensene i skålen med blenderen, bland flere ganger og vegetabilsk smør er klart! La den sitte over natten i kjøleskapet og nyt! Det er best å konsumere den innen to uker etter at den er laget.
Pistasjnøttesmør
Ingredienser:
- 250 g rå pistasjenøtter
- 120 g sukker
- 35 ml vann ved romtemperatur
- 60 g malte mandler
- 1 C. oljesuppe
- 2-3 dråper bitter mandelekstrakt
Forberedelse:
Skål pistasjenøttene, avskallet på forhånd, i 15 minutter i en ovn som er oppvarmet til 150 grader C og hell dem i en salatskål. Bland sukker og vann i en kjele til den resulterende sirupen når en temperatur på 121 grader C. Hell den over pistasjnøttene og la den avkjøles. Ha i vegetabilsk olje, mandelpulver og bitter mandelekstrakt i blanderen. Bland litt etter litt, ta pauser for ikke å overopphete roboten. Når smøret er oppnådd, overfør det til en lufttett beholder og hold det kjølig.