Når du forbereder et festbord eller ønsker å glede familien din med en original hjemmelaget frokost, lunsj eller middag, er de kulinariske ideene til å dekorere de forskjellige rettene alltid nyttige for deg. Selvfølgelig vet alle at stemningen ved bordet avhenger av utseendet på maten. Enten en ostekake eller en ostefatet, ordnet med inspirasjon, fantasi og et snev av kjærlighet. Få ideer fra artikkelen vår!
Et originalt ostebrett: høyden på den kulinariske fantasien
Alltid tilstede på bordet vårt, uansett årstid og anledning, deilig, velsmakende, noen ganger pretensiøs, ost begeistrer oss, og veldig ofte avslutter smaken eksplosjonen av smaker i munnen etter et solid måltid.
I lang tid, før servering av hovedretter ved festbordet eller tilbudet gjestene noe diskret, men velsmakende, dominerer ostebrettet og dekorerer festen med forskjellige konsepter, den ene fra den andre mer original. Det er ikke nødvendig å rose smaken og kvaliteten på legionen av oster som i århundrer har beriket den "kulinariske paletten" i Frankrike.
Selv om ostebrettpresentasjonen kan kombineres med kjøtt eller andre typer kutt, er det i dag, på grunn av den store tilgjengeligheten av forskjellige merker, en type snacks i seg selv. Etter å ha fullført sin tilstedeværelse med et stort antall andre retter, men samtidig har en spesiell og unik smak, er sammensetningen av et ostebrett et ekte kunstnerisk mesterverk. Artikkelen vår fokuserer ikke på kjente varianter, men på sammensetningen og kombinasjonen av en tallerken full av delikatesser.
Hvordan kutte og komponere en ostetallerken?
Siden en osteplate har designet ikke mindre viktig enn tilrettelegging av andre retter, består den vanligvis av fire eller flere varianter av ost som skiller seg fra hverandre i eksterne indikatorer, smak og struktur. . Faktisk kan ostesnacks som fyller tallerkenen kuttes på forskjellige måter, avhengig av produkttype.
Generelt kan osteplaten på festbordet eller osteskivene som forrett for vin se helt annerledes ut, siden snacks ikke bare ligger i form, men også i ømhet og søthet av smak eller surhet og skarphet av varianter. For å gjøre dette, veldig nyttig å vite den mest sunne og deilige typen ost. Enten det er en ostefatet for 20 personer eller til jul med familien, må den gode vertinnen tilpasse de osteaktige smakene til vinen som tilbys på bordet.
Avhengig av voksende smak, fra den mykere osten til den skarpere, kan kuttene serveres ikke bare på en tallerken, men også på et trebrett.
Hvilken vin med ostebrett?
Kjennere hevder at det finnes mer enn 1000 varianter av ost i Frankrike, avhengig av matlaging og regionen. Så det er nesten umulig å enkelt lage en perfekt kombinasjon med så mange vinappeller. Derfor tegner vi landemerkene, og du får det siste ordet.
For det første er det de myke ostene: de går veldig lett med viner fra Loire-dalen, Alsace, Champagne og Bourgogne.
For det andre produserer Jura og Bourgogne viner som foretrekkes av kokte oster.
Regionene Bordeaux og Languedoc-Roussillon er kjent for modne, krydret rødviner som liker en ukokt hard ost. Hvor passer Beaujolais inn i listen? For ham er en fraage frais egnet. Og til slutt passer geiteostene godt sammen med hvite, fruktige og smidig viner.
Ordne et originalt ostebrett til jul
Bortsett fra ideene til en original juleaperitiff , et ostefatet majestetisk midt på bordet. Hvordan sublimere det da? For å gjøre ostesnacks enda mer appetittvekkende og attraktiv og deres smak mer atypisk og interessant, kan osteskiver suppleres med forskjellige typer frukt, nøtter, bær. En ostetallerken kan dekoreres med mynteblader, kaffebønner, kaker og andre ingredienser. På den annen side passer ikke ost godt med alle slags frukt. For ikke å denaturere smaken, er det bedre å nekte sitrusfrukter, men pære, drue og fiken samsvarer veldig godt.
Blant de privilegerte fruktene som følger med en ostetallerken, kan vi legge merke til bær, ananas, kiwi og kirsebær. Selv avokado kan få festlige snacks til å smake krydret og se fantastisk ut.
I alle fall, ikke glem nøtter og mandler, for å gjøre osteplaten din vakker, velsmakende og sunn.
Ekspertråd
Kulinariske eksperter fraråder å spre ostesnacks for mye hvis du kombinerer forskjellige typer. Skjær i skiver, terninger men aldri hakket. Hvis alt er gjort riktig, bør i midten trone de mest ømme varianter av ost, mens de er på kantene - de som er hardere, med en skarp smak.
Et festbrett må nemlig tilberedes en time før festen. Når osten i skiver er klar, tar du en film og dekker snacksene. Oppdag dem tjue minutter før servering, slik at romtemperaturen avslører smaken av osten.
Sortimentet av oster kan omfatte varianter som gorgonzola, roquefort, dorblu, tuyère, rav. Det er absolutt ikke utelukket at du supplerer med "utlendingene": ricotta, mozzarella og feta, samt med bergkese, parmesan og oster som bærer bildet av Munster, Telziter, Havarti, høyt verdsatt av kjennere.
Ordne etter smak
