Er det noe bedre enn å lage din egen gelé hjemme? Uten tilsetningsstoffer, kunstige smaker, fargestoffer eller konserveringsmidler, kan du tilberede din egen kvedejell! Bruk bare de naturlige egenskapene til denne høstfrukten for å gjøre den til en perfekt ingrediens til frokost eller ostebrett! Selv om du synes smaken av den ferske kvede er for sur og snerpende, må du smake den kokt! Det er definitivt en eksplosjon av smaker som vekker smaksløkene! Er du klar til å gå i gang med dette gourmeteventyret? Så ta litt gylden frukt, brett opp ermene og følg den komplette guiden vi har utarbeidet for deg.
Hvorfor lage kvedejell?
Vi begynner med en liten påminnelse om fordelene med kvede. Denne gyldne frukten har mange fordeler for tarmhelsen. Superrik på vitamin E, C og B, det vil øke immunforsvaret ditt. I tillegg inneholder kvede en stor mengde pektin som faktisk er et naturlig geleringsmiddel. Dette betyr at du ikke trenger noen tilsetningsstoffer for å lage noen glass gelé hjemme. Er du allerede overbevist? Her er to oppskrifter på gelé og kvedepasta + noen ideer om hvordan du bruker dem.
Enkel oppskrift på deilig kvedejelly
For å tilberede denne enkle grunnoppskriften på kvedejelly, trenger du følgende ingredienser:
- 1,6 kg kvede, vasket, avskallet, kjernet og kvartet (etterlater huden på)
- 1,6 liter vann
- Sukker -75% av vekten av saften
Utstyr:
- 1 stor gryte
- Osteklut
- En stor sil av finmasket rustfritt stål
- Potetmoser
- Hermetiseringsglass (6 glass på 250 g)
- Kjøkkentermometer
Forberedelse:
1. Legg kvedebitene i gryten og tilsett vann (vannet skal dekke frukten med omtrent en tomme).
2. Kok vannet, senk varmen til en simmer, dekk til gryten og kok i 45 minutter til en time, til kvedebitene er møre.
3. Mos en frukt til du får en litt rennende eplemos. Tilsett vann om nødvendig. Hvis mosen er for tykk, får du ikke nok juice ut av den.
4. Dekk dørslagene med to lag osteduk og sil kvedejuicen for å trekke ut massen. Du kan utelate stoffet hvis du bruker en fin mesh sil.
5. La massen filtrere i 3 til 4 timer. Hvis du ikke får nok juice av massen, kan det hende du må tilsette vann i massen.
6. Mål hvor mye juice du har. Mengden skal være rundt 4 til 5 kopper. Hell den filtrerte kvedejuicen i en tunge bunngryte på komfyren og kok opp. Mål og tilsett sukkeret. Mengden bør være i underkant av en kopp for hver kopp juice eller med andre ord 75 vekt% av saften.
7. Kok, rør hele tiden til sukkeret er oppløst. Sett inn et termometer for å overvåke geléens temperatur. Mens geléen koker, skum skummet som stiger til overflaten med en skje.
8. Når temperaturen stiger over vannets kokepunkt (100 ° C), vil du merke at konsistensen til kvedejelen begynner å endres. Når temperaturen øker med ytterligere 3-4 grader, er geléen klar til å helles i glassene.
Tips: Steriliser glassene godt før du setter kvedejelen i dem. Det er flere måter å gjøre dette på. Du kan kjøre dem gjennom oppvaskmaskinen på en kort syklus eller plassere dem i en stor gryte med vann på et dampstativ (slik at de ikke berører bunnen av gryten). Kok vannet i 10 minutter. Du kan også skylle glassene, tørke dem og plassere dem (uten lokket) i en ovn på 90 ° C i 10 minutter. Steriliser lokkene ved å la dem sitte i noen minutter i kokende vann.
Hvordan lage en kvedepasta?
Forvarm ovnen til 50 ° C med vifte og linje 2 svampekakeformer eller en stor stekepanne med bakepapir. Overfør kvedepuréen (følg oppskriften ovenfor uten å skille massen fra saften) og fordel den jevnt. Den skal være ca 3-4 cm tykk. Stek til deigen er fast nok til å kuttes i skiver (6-8 timer avhengig av tykkelsen på mosten). La avkjøles, skjær i skiver og oppbevares på et kjølig sted.
Hvordan bruke dette smakfulle produktet?
Gelé og deig (også kalt Membrillo) er ideelle for å lage en super deilig skål. Du kan bruke dem til å blidgjøre favorittpannekakene dine eller til å blidgjøre en kjøttpåleggsfat. Og til slutt, vår favorittkombinasjon - kvede og ost! Du kan kutte noen skiver av favorittosten din og noen skiver kvedejelly for å oppbevare en aperitiff av "Caprese salat". Hvis du er en superfan av dette matbryllupet, sjekk ut denne ostekaken. Kom igjen, god appétit til deg!
En enkel sandwich med ost og kvedejell
Kilder: simplyrecipes.com
fussfreeflavours.com